【正文】 取得健康證后方可持證上崗參加工作。，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。學校要將蛋奶及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與蛋奶工作無關的事。學生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。食堂應當保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的`零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。，確保學校教學工作的正常開展。，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關責任人員移交司法機關查處，追究刑事責任。、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。四、學校接收、發(fā)放情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。五、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存1020xx年。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。做好對保管人員的專業(yè)知識培訓，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。采購食品時應防止運輸過程中的污染。裝卸運輸食品過程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業(yè)道德。要求做到“六面”（臺面、桌面、墻面、地面、玻璃、灶面）無灰垢、無蠅、蚊、老鼠、蟑螂，餐廳桌椅廚房用具擺放整齊、清潔，下水道、排水溝暢通無臭味?！捌邔Α保杭春藢剖摇⒋蔡?、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、時間、用法。，嚴禁拿公物送人情。倉庫必須保持清潔、干凈、衛(wèi)生、各種物（食）品擺放整齊，標簽清晰。、排骨等冷凍食品，均須在保質(zhì)期內(nèi)，并是大型冷庫采購。學校應按照財務管理規(guī)定設立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬，并納入學校財務核算。一律杜絕涼拌菜。每學期至少要召開1次會議，聽取學生、學生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學校行政會研究落實。營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。八、學生食堂的賬務憑證不得隨意銷毀。三、所有的39。學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。第二章 學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。二、學校學生食堂設立專用銀行存款賬戶，學生食堂所有收入必須按時繳存學生食堂賬戶，超過1000元現(xiàn)金必須開票入賬。七、學校食堂財務做到日清月結(jié)，每月按時公示相關內(nèi)容，接受師生和群眾的監(jiān)督。學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。領導小組對食堂的財務、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、服務態(tài)度等方面進行監(jiān)督檢查。八、學校不準購買四季豆、野蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯給學生食用。確保數(shù)量和質(zhì)量。、河、海鮮類以購活鮮為準。二、倉庫進貨、出庫制度、出庫和庫房的管理（含冰庫）。推陳儲新，計劃輪換，防止積壓。四、飲食查對制度“三查”：即發(fā)餐前、發(fā)餐中、發(fā)餐后查。第三條環(huán)境衛(wèi)生；、責任到人；，管理員和班長每天例行檢查環(huán)境衛(wèi)生情況，科里每周組織檢查評比一次。六、裝卸押運食品，從業(yè)人員應按照《食品安全法》規(guī)定，每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可參加運輸工作。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應采購。對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應責任人的法律責任。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。購物的發(fā)票必須有采購人員、學校會計和學校分管領導簽字后才能入賬。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。營養(yǎng)餐管理制度10一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關責任學?；騻€人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進行通報批評。，經(jīng)媒體曝光，給學生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。按照有關要求并結(jié)合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。學?！盃I養(yǎng)餐”管理領導小組，負責對本校食堂進行監(jiān)督指導和管理督查等方面的工作。、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。、領導機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。（兼）職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規(guī)范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質(zhì)量關。操作人員進入專間前應更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時宜戴口罩。操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應。、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工、銷售。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應沙崗小學