【正文】 于動植物蛋白，動物性蛋白質(zhì)如魚、肉、蛋、奶等，植物蛋白主要是大豆蛋白質(zhì)。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入。但是我們并不能等到疾病已經(jīng)嚴重到需要治療才去吃藥解決，需要防患于未然。氣血運行到膽，膽經(jīng)旺，膽汁推陳出新。戌時（19∶00～21∶00）氣血運行到心包。膀胱經(jīng)為足太陽之脈，上額頭而至巔頂，氣虛、氣實都容易引起頭痛或兩目外鼓等癥，健康的人這時則是學(xué)習(xí)和讀書的好時光，所以古人主張“朝而受業(yè)，夕而習(xí)復(fù)”。午休期，最好靜坐或閉目休息一下再進餐！中醫(yī)認為心為“君主之官，神明出焉”，而午時正是陰生，陰氣忤逆陽氣之時，正所謂“陰陽相搏謂之神”，對練功者而言，正是練“子午”功的大好時機，而對我們無力主宰自己氣血的人，只有睡眠最接近所謂的“心腎相交”了，所以子時一定要睡覺，午時一定要小憩，這是最能養(yǎng)精氣神的時機。早餐時間∶最好攝入一天營養(yǎng)的30%——50%。寅時：（03∶00～05∶00）氣血運行到肺。所以與自然必須和諧相處，是天人和諧的一體。而人體的能量是透過血液來儲存和運送的，所以“血氣”的地位變得十分重要。健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發(fā)展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。合理的營養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。輔助治療各種疾病營養(yǎng)狀況影響人體免疫功能，對于病患抗感染，減少并發(fā)癥，加速康復(fù)有重要意義。增強特殊環(huán)境下人群的抵抗力、耐受力和適應(yīng)性人體在惡劣環(huán)境下或在特殊勞動條件下，如感染、中毒、高溫、失重等條件下，某些營養(yǎng)素對增強機體的抵抗力、耐受力和適應(yīng)性要重要作用。與非孕同齡婦女相比，孕婦本身及胎兒的生長發(fā)育都需要更多的營養(yǎng)。營養(yǎng)素缺乏可引起各種不適的癥狀，還可能誘發(fā)其他合并癥，如世界衛(wèi)生組織公布的蛋白質(zhì)—能量不足、維生素A缺乏、缺鈣和缺鐵性貧血等四大營養(yǎng)缺乏癥，維生素A缺乏可導(dǎo)致夜盲癥，缺鈣可導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松癥等。這些被吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)合成代謝構(gòu)成機體組成成分，同時經(jīng)過分解代謝形成代謝產(chǎn)物并釋放出能量供生命活動過程使用。（二）營養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)維持人體組織的構(gòu)成營養(yǎng)素是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，任何組織都是由營養(yǎng)素構(gòu)成的，因此人體的生長發(fā)育、組織修復(fù)、延緩衰老都與營養(yǎng)狀況有關(guān)。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系。合理營養(yǎng)的意義在于促進生長發(fā)育，防治疾病，增強智力，促進優(yōu)生優(yōu)育，增強機體免疫功能，從而達到健康長壽的目的。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)；健康；營養(yǎng)素民以食為天。本文在闡述營養(yǎng)與健康基本概念的基礎(chǔ)上，分析了營養(yǎng)與健康的關(guān)系。合理營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。三、營養(yǎng)與健康的關(guān)系人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進健康和完成各種活動。調(diào)節(jié)生理功能的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其作用是維持物質(zhì)代謝的動態(tài)平衡及內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。這三大營養(yǎng)素經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成可吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)進入血液循環(huán)。營養(yǎng)素缺乏可能是攝入不足的原發(fā)性的，也可能是其他原因引起的繼發(fā)性的。滿足各類特殊人群的營養(yǎng)需要對于孕婦、乳母和老年人等特殊人群而言，因其生理狀況不同而對營養(yǎng)有特殊的要求。老年人的營養(yǎng)需要有其特殊性，如維生素D和鈣對保持老年骨質(zhì)健康有重要作用。一些慢性疾病的預(yù)防已被人群干預(yù)實驗所證實，對于這類疾病中某些有先期表現(xiàn)而尚未診斷為疾病的人群，營養(yǎng)素早期干預(yù)或糾正不合理膳食更易見到成效。合理的營養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對疾病的抵抗力增強。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。對女人來說，每天一杯足夠了。在傳統(tǒng)理論中，血液總量和人體的血氣能量成正比。子午流注自然清理人類在大自然中生成并發(fā)展，與自然息息相關(guān)，是自然的一部。排毒時間：此時肝臟為排除毒素而活動旺盛，應(yīng)讓身體進入睡眠狀態(tài)，讓肝臟得以完成代謝廢物。胃經(jīng)旺，有利于消化。心經(jīng)旺，有利于周身血液循環(huán)，心火生胃土有利于消化。膀胱經(jīng)旺，有利于瀉掉小腸下注的水液及周身的“火氣”。自然天地與人體這個小天地，從這一時刻起開始進入秋冬的收斂收藏時機，此時身體所表現(xiàn)出來的病變都是腎的收藏功能出現(xiàn)了問題，而酉時發(fā)低熱則是腎氣大傷，尤其是青春期或新婚后的男子要注意這一點。1子時（23∶00～01∶00），又稱“人時”。合理膳食現(xiàn)在醫(yī)學(xué)發(fā)達了，很多在古代被視為絕癥的病，現(xiàn)在都可以由抗生素輕易解決。要達到營養(yǎng)均衡，平常飲食各方面需多加注意，天天各類食物進餐要多樣化、均衡、數(shù)量適宜，并不是一味的多吃或是少吃，而是要做到在補充人體所需的維生素、脂肪、淀粉之后少吃一些，保持八分飽。碳水化合物來源于谷類和薯類或經(jīng)過加工獲得的糊精、麥芽糖、果糖、葡萄糖等?，F(xiàn)在的健康觀念認為，在制作膳食的歷程中應(yīng)做到葷素、粗細配搭。從整體來看各類人群的營養(yǎng)狀況明顯改善，食物結(jié)構(gòu)處于一個歷史轉(zhuǎn)變時期，我國面臨著營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩（或不平衡）的兩種挑戰(zhàn)。近年來，人們普遍認為人體的身高與飲食營養(yǎng)有關(guān)，如日本青少年的身高普遍比二次世界大戰(zhàn)時期增加了12cm左右，我國兒童的身高、體重也較新中國成立之前有明顯的增長，這都與食物營養(yǎng)質(zhì)量的提高有關(guān)。人體的衰老是自然界的必然過程，長生不老的秘方雖然沒有，但如果注意均衡營養(yǎng)，則完全可以延緩衰老，達到健康長壽的目的。調(diào)整好各個時期的膳食平衡是健康長壽的關(guān)鍵。碳水化合物（糖類）、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大熱能營養(yǎng)物質(zhì)，在膳食中含量最大，在機體中都可以產(chǎn)熱。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)主要是調(diào)節(jié)生理功能。（2）多吃蔬菜，水果和薯類?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣應(yīng)該使飲食與日常作息時間與生理狀況相適應(yīng)，與消化規(guī)律相協(xié)調(diào)，從而提高食物消化、吸收和利用的程度，使人體感覺舒服、精力充沛、身體健康。食物的營養(yǎng)成分不僅為人體所必需,也為其他生物所需要,因此食品經(jīng)常受到其他生物的污染,有些生物可能會造成對人體健康的影響,常見的生物污染有細菌、病毒、真菌和寄生蟲。細菌性傳染病曾經(jīng)是嚴重危害人類的疾病,如鼠疫、霍亂等傳染病曾經(jīng)奪去了成千上萬人的生命?？梢姴皇撬忻咕a(chǎn)生的毒素都是黃曲霉毒素,只有黃曲霉等少數(shù)霉菌品種才產(chǎn)黃曲霉毒素,也不是所有黃曲霉都產(chǎn)毒,只有其中的產(chǎn)毒菌株才產(chǎn)毒素,即便是產(chǎn)毒菌株,其產(chǎn)毒也需要一定的條件,特別是溫濕度和營養(yǎng)條件,因此,不能說糧食霉變就有黃曲霉毒素,更不能說陳化糧含黃曲霉毒素。我國居民在日常膳食中的各類農(nóng)藥攝入量,往往數(shù)十倍于美國、日本、歐盟等發(fā)達國家。在腌菜中超標準20多倍的苯甲酸。如:用已霉變(含黃曲霉毒素)的大米加工米制品:使用病死畜、禽加工熟肉制品。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白）。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。適當(dāng)飲水。二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)8090克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營養(yǎng)