中國藥酒的沿革及制備方法(更新版)
【正文】 起來的，藥酒的組方日漸嚴謹。正如人們所贊的“酒為百藥之長”，可見那個時期，酒是非常貴重的藥物，而且以酒治病持續(xù)了相當(dāng)長的歷史時期。至于儀狄、杜康造酒之說，不過是他們有了新的品種發(fā)明而已。藥酒作為中藥的傳統(tǒng)劑型用于養(yǎng)生保健和治病，源遠流長。由于藥酒具有服用方便、療效確切以及易于保存等優(yōu)點，深為歷代醫(yī)家所推崇，也為廣大人民群眾所喜愛。隨著時代的變遷，藥酒也在不斷地完善和提高。藥酒，創(chuàng)始于中國，是舉世皆知的。由此證明：酒是自然發(fā)酵而成的，被人們所認識、所接受、所發(fā)展。于是，將其用于治病和防腐，《周禮》就有“以酒浴尸”的記載?！秲?nèi)經(jīng)?湯液醪醴論》也記述了“邪氣時至，服之萬全”，“疾在腸胃，酒醪之所及”的功效?！钡搅颂拼?，藥酒的應(yīng)用范圍不斷擴大，并根據(jù)藥酒所含成分，明確了藥酒劑型分三類：主含普通藥材成分的叫“酒”；除藥材外尚含糖分（包括藥材中較高的糖分）者稱“醴”；除含以上兩成分外，還有釀酒所產(chǎn)生的酒糟者謂之“醪”。”這個時期的藥酒多集治病強身、保健延年于一體，并注意藥酒的色、香、味。有許多藥酒成為享譽國內(nèi)外的名酒，流傳至今。唐代孫思邈的作法是：“凡漬藥酒，藥皆細切，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒。每日振搖一次，七日后每周攪拌一次，浸泡時間一般為15天，亦有浸三個月、半年乃至一年以上的。另有一法是將藥物按常規(guī)水煎法煎二次，合并濾液，濃縮成稠膏狀，再加入等體積酒液，攪勻，密封一周后，取上清液過濾即成。其原理是將浸出液加熱蒸餾，蒸餾所得溶媒重復(fù)進入浸出器中，如此反復(fù)直至浸出完全為止。近年來，各地開發(fā)的各種保健藥酒多采用較復(fù)雜的釀制過程，從而達到了酒味醇香，藥香濃郁，療效確實的目的。內(nèi)容總結(jié)
（1）中國藥酒的沿革及制備方法
長島中醫(yī)藥研究所（265800）謝在佩 鄭富強
提要：
藥酒，創(chuàng)始于中國是舉世皆知的
（2）有治療內(nèi)、外、婦、兒、傷、五官科，有延年益壽、有烏須黑發(fā)、有美容顏面、有壯陽提性等等
（3）藥酒的溶劑也由白酒、黃酒、葡萄酒發(fā)展到白蘭地、威士忌、青酒、啤酒、香檳等等
（4）藥酒的制備方法很多，歸納起來有如下幾種：溶解法、冷浸法、熱浸法、滲濾法、回流法、發(fā)酵法
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