人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)(更新版)
【正文】 。 老年人能量代謝特點 ?老人的瘦體組織減少 ?歐洲有關報道顯示 3075歲 BMR下降 10%20% ?美國報道 75歲老年人的根底能量消耗較30歲下降 26% ?經(jīng)常保持鍛煉的老人： BMI可維持 不變 ?攝食減少：食物特殊動力產熱 ?活動減少 第四十一頁，共六十四頁。 衰老機制 ? 程序安排的細胞復制學說 ? 隨著年齡增長，細胞逐漸停止分裂 ? 交聯(lián)理論〔 Crosslinkage〕 ? DNA缺損 產生缺損 RNA缺損的蛋白質與酶的合成 細胞失去功能 造成死亡 ? 免疫系統(tǒng)理論 ? 認為身體組織的抗體，造成組織的損害 ? 自由基學說 ? 物理化學生物刺激 細胞產生自由基 自由基可攻擊不飽和脂肪酸 脂質過氧化作用 生物大分子和細胞遭破壞 第三十三頁，共六十四頁。 兒童和青少年存在的營養(yǎng)問題 ? 蛋白質攝入過多或偏低 ? 脂肪占熱能的比例偏高 ? 鈣、鐵、維生素攝入缺乏 ? 三餐分配的比例不當 ? 偏愛西式快餐和碳酸飲料 第二十五頁，共六十四頁。 第十七頁，共六十四頁。 嬰兒喂養(yǎng)方式 ? ? ? ? ? 第十六頁，共六十四頁。 妊娠期的營養(yǎng)素需要 ? 30g， 30g ?孕 79個月后需額外增加 300500mg/d ?我國 DRI’ s為 1200mg/d ? 1000mg ?其中胎兒需鐵 400500mg ?我國 DRI’ s 為 28mg/d ? 1520mg/d ?其 2/3最好來自高利用率的動物性食物 第九頁，共六十四頁。人群營養(yǎng)合理營養(yǎng) 第一頁，共六十四頁。 妊娠期的營養(yǎng)需要 ?孕晚期〔 7個月～分娩〕的特點 ?胎兒：繼續(xù)迅速生長，母體重增加 ?孕婦：妊娠高血壓的高發(fā)階段 ? 〔注意限制鈉和水的攝入〕 ?營養(yǎng)要求 ?能量攝入不少于孕中期，每日增加 300kcal ?蛋白質攝入需增加 25g/d ，動物蛋白占 2/3 ?充足的礦物質、維生素， Fe、 Ca儲藏 第八頁，共六十四頁。 嬰兒發(fā)育和生理特點 ? ? ? ? ? ? ? 第十五頁，共六十四頁。 ，增加母嬰感情。 三、幼兒和學齡前期膳食 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第二十四頁，共六十四頁。 60歲以上 億 中國占世界老人人口的四分之一 總人口 億 2024 年國家人口普查 第三十二頁，共六十四頁。 營養(yǎng) 不良的后果 ?活動機能 ?肌肉衰弱以致容易跌倒 ?加速骨質喪失 ?免疫系統(tǒng) ?T 及 B 細胞系反響減弱 ?增加細菌感染時機或延長康復時期 ?智能系統(tǒng) ?B族維生素及葉酸 第四十頁，共六十四頁。 根本衛(wèi)生要求 ，提高吸收 良好習慣 第四十八頁，共六十四頁。 也有由于膳食成分搭配不合理，以致由于成分不平衡而形成的營養(yǎng)失調性的疾病如心血管疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤，這些疾病已列居中國居民死因的前三位。 食物類別 谷薯類 食物 動物性 食物 豆類 純熱能 食物 蔬菜、 水果類 第五十九頁，共六十四頁。想吃就吃，少食多餐。
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