【正文】 投產(chǎn)時將瓶倒置瀝干水后通過入瓶窗口進灌裝入口。 配料，添加劑使用必須遵循《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 GB2760— 1996。 3. 生產(chǎn)人員（洗滌 /灌裝車間）衛(wèi)生管理條例 責任人：副廠長 生產(chǎn)車間人員必須持健康證上崗。 2． 3 將基酒、添加劑投入儲酒罐后，使用空壓機出風攪拌最少 10 分鐘。 獎懲制度 成品檢驗規(guī)范 測定記錄 分析結(jié)果報告書 樣品標簽 入庫通知單 質(zhì)量證明書 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 9 章 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 第 15 頁 1. 原材料的質(zhì)量管理要求 把好原材料驗收關(guān)，特別是食用乙醇和食品添加劑類，要按要求驗收，防止不合格產(chǎn)品進入。 當檢驗結(jié)果為不合格品時，應按《不合格品管理制度》進行處理。 檢驗室主任負責對檢驗結(jié)果的審批。 廠長 每月應組織對生產(chǎn)現(xiàn)場工藝執(zhí)行情況的檢查。 4. 相關(guān)文件和記錄 獎懲制度 法律、法規(guī)、標準目錄 質(zhì)量 /技術(shù)文件目錄 更改審批表 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 7 章 工藝管理制度 第 13 頁 檢驗室負責全廠生產(chǎn)工藝的管理和生產(chǎn)過程的監(jiān)測。版號的標識用“ A、 B、 C?? ”等表示。 技術(shù)文件 a） 產(chǎn)品標準、檢驗方法標準； b） 配方； c） 工藝流程圖； d） 作業(yè)文件（檢驗規(guī)范、工藝規(guī)程等） e） 質(zhì)量證明書等。 對合格的物料，由倉庫填寫《原、包裝材料臺帳》。 供銷負責人負責編制《采購計劃》經(jīng)總經(jīng)理審批后方可實施。 供銷負責人負責建立合格供方檔案。 c） 其他：指低值易耗品、設備維修所需零部件及其他零星、小批量物料。 總經(jīng)理負責審批。 計量器具的標識分為：合格、準用（限用）、不合格、報廢。沒有合格（準用） 標識的計量器具不準使用。 認真執(zhí)行本廠各項質(zhì)量管理制度。 原輔材料入庫時，應進行檢查驗收（包括：數(shù)量、品種、合格證明、發(fā)票），需要化驗室化驗的通知化驗 室進行抽樣檢驗。組織對新進人員進行公司規(guī)章制度和相關(guān)崗位職 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 3 章 職責和權(quán)限 第 7 頁 責的培訓。 指導生產(chǎn)工人正確執(zhí)行安全操作規(guī)程。 認真組織實施《設備管理制度》，做好設備標識。 計量器具使用人員應正確使用計量器具。 負責收集和保管產(chǎn)品標準和檢驗方法標準，并跟蹤標準的修改信息。 做好合格供方的調(diào)查，按合格供方名單實施采購。認真組織實施《銷售及服務制度》。 負責辦理日常各項費用的報銷和職工工資、福利的發(fā)放。當生產(chǎn)過程需要調(diào)整工藝時，應提交修改方案，并做好試驗，報副廠長或廠長批準后方可實施。 組織做好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)和維修。 負責對各崗位工藝紀律執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。 2. 廠長職責和權(quán)限 協(xié)助總經(jīng)理管好本廠的各項業(yè)務工作。 抓好原料的采購，負責對合格供方名單的審批、生產(chǎn)配料的審核和 采購合同（協(xié)議）的簽訂 。審批各項費用開支。 負責各崗位人員的任免。 負責組織生產(chǎn)，并對生產(chǎn)工序監(jiān)控和確保生產(chǎn)任務的完成。 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 3 章 職責和權(quán)限 第 4 頁 協(xié)助副廠長的主要工作 負責搞好車間文明生產(chǎn)和安全生產(chǎn)。 認真組織實施《工藝管理制度》，做好工序的質(zhì)量監(jiān)控。 每月按時完成財務報表，并向廠長報告貨款的回收及資金的使用情況。 對顧客的投訴或意見，應認真傾聽，組織有關(guān)人員進行處理。 嚴把采購質(zhì)量關(guān)，防止不合格原輔材料入廠。 供銷部負責列出采購清單，檢驗室對采購原、輔材料進行檢驗或驗證。 齊尊雙鳳 管理制度 第 A/0 版 標題 第 3 章 職責和權(quán)限 第 6 頁 計量員負責計量工作的具體實施和管理。 在車間主任的領(lǐng)導下，負責建立設備臺帳、檔案，負責全廠生產(chǎn)設備的具體管理和車間安全生產(chǎn)的監(jiān)督。 有關(guān)安全問題的工作 認真學習國家、行業(yè)有關(guān)安全的規(guī)定。 負責做好入廠人員的考核。負責成品的入庫和出庫。 負責庫內(nèi)的清潔衛(wèi)生、安全、防潮、防火、防盜工作。 檢驗員應對已檢定 /校準合格的計量器具貼上合 格標識。沒經(jīng)檢定 /校準 合格或超過使用周期的計量器具不準使用。 檢驗員負責提出對執(zhí)行本制度的獎懲建議。 b） 包裝材料：紙箱、商標紙、玻璃瓶、塑料瓶、瓶蓋。當合格供方出現(xiàn)變更時，《合格供方名單》應進行更改并重新審批。 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 5 章 采購管理制度 第 10 頁 采購文件 檢驗室負責編制《原、包裝材料采購清單》，經(jīng)總經(jīng)理審批后下發(fā)供銷負責人，作為采購的依據(jù)之一。經(jīng)檢驗不合格時應按《不合格品管理制度》執(zhí)行，并將處理意見填入《入庫通知單》，再由倉庫通知供銷員辦理退貨手續(xù)。 文件的分類 質(zhì)量文件： a） 質(zhì)量管理制度、法律法規(guī)； b） 作業(yè)指導書（供方評定準則、原輔材料采購清單等）； c） 記錄等。 當質(zhì)量文件需要大幅度修改時，可進行文件的換版，換版后更改版號。 生產(chǎn)批號的編寫方法 XXXX X XX 當月生產(chǎn)批順序號 月代號 年代號 如： 20xx 年 10 月生產(chǎn)的第 10 批產(chǎn)品，其生產(chǎn) 批號為： 20xx 10 10 對違反本制度，特別是因使用無效文件造成產(chǎn)品不合格的，由廠長按《獎懲制度》提出處理意見，報 總經(jīng)理 批準后執(zhí)行。同時注意收集工藝方面的改進建議，及時向 總經(jīng)理 提出具體的改進建議。 倉庫管理員負責其他物料的驗收。 過程檢驗 每班生產(chǎn)在包裝時檢驗室應抽樣兩次以上進行檢驗。 對違反本制度，造成產(chǎn)品不合格或不合格產(chǎn)品投入使用或出廠，由質(zhì)量負責 人依據(jù)《獎懲制度》提出處理意見。 2． 2 將需要使用的原酒、酒基、食品添加劑按產(chǎn)品配方使用合適計量工具進行稱量，誤差不能超過 3%。如超出此范圍，則要求對成品酒升度或降度并返回到 工序。 4. 配料，添加劑的使用控制 工序控制責任人 :配料員。 消毒后將瓶轉(zhuǎn)入已處理的清水池中浸泡待用。 生產(chǎn)車間憑《生產(chǎn)通知單》到倉庫領(lǐng)料 。 對違反本制度，造成產(chǎn)品不合格，由車間主任依據(jù)《獎懲制度》提出處理意見。 當生產(chǎn)過程發(fā)現(xiàn)不合格時，由檢驗員直接通知車間處理。 XXXX 酒廠質(zhì)量 管理制度 第 A/0 版 標題 第 11 章 不合格品管理制度 第 19 頁 返工后的產(chǎn)品應由化驗室重新抽樣檢驗。 設備安全部應按計劃實施檢修，并將主要設備的檢修情況填寫入《設備卡》 中，并放入該設備檔案中。做好本崗位設備的日常維護和保養(yǎng)。同時應組織設備員、維修員等查明事 故原因，并對責任人和員工進行安全教育。 設備員每月對設備維護保養(yǎng)情況進行檢查，并將檢查情況填入《安全文 明生產(chǎn)檢查表》。 檢查結(jié)果填寫入《安全文明生產(chǎn)檢查表》內(nèi)，對違反規(guī)定的按《獎懲制度》進行處理。 一切電氣設備和線路的檢修，必須由持有電工證書的維修人員進行，其他 人員不得擅自進行。 應保持廠內(nèi) 、車間、倉庫、通道等整齊清潔和暢通無阻。 獎懲制度 安全文明生產(chǎn)檢查表 XXXX 酒廠質(zhì)量管理制度 第 A/0 版 標題 第 14 章 銷售及服務制度 第 24 頁 供銷負責人負責合同 /訂單的接收，負責產(chǎn)品銷售后的服務。 每年總經(jīng)理應組織供銷科對主要顧客進行走訪，向顧客征詢對本廠產(chǎn)品、服務的意見和 建議。 生產(chǎn)工人應能熟練地操作生產(chǎn)設備，并能熟悉與本崗位有關(guān)的工藝文件。 各科室車間培訓完成后，應填寫《培訓記錄表》并交辦公室存檔。 b)、在生產(chǎn)、工藝和改善勞動條件等方面有發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)改進或提出合理化建議者。 不服從調(diào)度，消極怠工，導致不能按時完成生產(chǎn)任務者，一次罰款 50 元。 隱瞞事故隱患，導致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的，對責任人按所造成的損失的給予 30%處罰。 對沒有列入獎懲內(nèi)容的，如確需實施獎懲時，由各部門負責人提出，廠長同意方 可執(zhí)行。倉管員應隔離堆放，做好標識，并按通知單的要求做好處理。并將盤點情況