酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文(更新版)
【正文】 ，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔 . ，但要注意衛(wèi)生，不要給 客人感到這是剩余食物 . ② 自助餐待客須知： ，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù) .員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水 . 、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字 . ，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好 . ，要替客人拉椅 . . 立即撤走 . ，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 . ，要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶 . ，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤 . ，并歡迎再次光臨 . ③ 自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： ，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具 . ，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量 . ，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣 . ，如大餐碟、甜品碟等 . ，保持干凈 . f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈 . . 餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理 . 三 .實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) (一 )實(shí)習(xí)收獲 服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線 .高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ) .而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象 . 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣 。明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性 . 服務(wù)水平的提高 經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少 .對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) 。 接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感 。體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富 。酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全，整體建筑線條 流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店 . 牡丹企業(yè)創(chuàng)立于 1997 年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以 “ 創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取 ”的企業(yè)精神，以 “ 先做強(qiáng)，再做大 ” 的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所 .企業(yè)于 03 年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng) 。 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特
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