滬科版化學高二下杜康釀酒話乙醇2(更新版)
【正文】 注意： HOH O CH3— C— OH 不是醇 醇的分類 按羥基數(shù)目 一元醇 二元醇 三元醇 按烴基是否飽和 飽和醇 不飽和醇 按羥基位置 伯醇 仲醇 叔醇 如： CH3CH2OH 如： CH3CH2OH 如：乙二醇 CH2OH CH2OH 如：丙三醇 如 （ CH3） 2CHOH 飽和一元醇的通式： CnH2n+2O或 CnH2n+1OH (n≥1) 飽和多元醇的通式： CnH2n+2Ox (n≥1) 醇的命名： （ 1）飽和一元醇的命名步驟： ① 選主鏈：選擇含有羥基的最長碳鏈為主鏈； ② 編位號：離羥基最近的一端開始 ③ 寫名稱： 取代基位號 取代基數(shù)目與名稱 羥基位號 某醇 練習 1：寫出分子式符合 C4H10O的所有醇類的同分異 構(gòu)體并命名。 乙醇工業(yè)制法 （ 1）發(fā)酵法 發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。 如： CH3OH則不能發(fā)生消去反應(yīng)。 【 實驗 】 在試管中加入 35mL無水乙醇，將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復多次，觀察銅絲顏色和乙醇氣味的變化。 分析 ： 2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2 與水跟鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng) 要溫和得多。 思 考 ： 如何檢測酒精中是否含水？ 答：用無水硫酸銅粉末。 答 ： 先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。金屬鈉（ 其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也可）把乙醇羥基里的氫置換 出來而生成了 乙醇鈉 和 氫氣 。 C2H5OH + 3 O2 點燃 2CO2 +3H2O 因此： 乙醇可用作燃料。 CH3 CH3 CH3 C— C— H H O— H 能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點是什么？ ① 連有－ OH的碳原子周圍有碳原子 。 ?醫(yī)療上常用 75％（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。 二、醇類： 定義： 分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合著的羥基的化合物。 用途： ② 有甜味，無毒，作食品甜味添加劑。 ① ② ④ ③ ⑤
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