某食堂(餐廳)幫廚年終工作總結報告(更新版)
【正文】 質量關，實行全過程的質量管理。 遵守勞動紀律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。勤洗衣服、被褥 。成品存放實行 “四隔離 ”。如何高標準高質量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲 ，但是做為幫廚更是要當好助手 。食品與雜品、藥品隔離 。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及 2 周邊環(huán)境衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。 六、遵守 食堂幫廚人員崗位職責 負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點的烹制。
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