某食堂(餐廳)幫廚年終工作總結(jié)報告(更新版)
【正文】 質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。 遵守勞動紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。勤洗衣服、被褥 。成品存放實行 “四隔離 ”。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲 ，但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手 。食品與雜品、藥品隔離 。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及 2 周邊環(huán)境衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。 六、遵守 食堂幫廚人員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點的烹制。
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