旅游企業(yè)的經(jīng)營管理(更新版)
【正文】 營管理即服務(wù) (服務(wù)意識(shí) )，服務(wù)就是產(chǎn)品 (商品意識(shí) )，產(chǎn)品就要講求質(zhì)量 (質(zhì)量意識(shí) )，產(chǎn)品就要講求標(biāo)準(zhǔn) (規(guī)范意識(shí) )，產(chǎn)品就要講求品牌 (品牌意識(shí) )，要站在客人的立場上設(shè)計(jì)產(chǎn)品(營銷意識(shí) )，從而獲得企業(yè)效益 (效益意識(shí)）。管理信息系統(tǒng)以準(zhǔn)確的數(shù)字和科學(xué)的方法來代替反復(fù)試驗(yàn)，客觀地尋找最佳的決策和處事方式，但對于員工的激勵(lì)及指揮等方面則沒有多大幫助。 ? 麥?zhǔn)咸岢隽?Y理論。兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，工場的照明度甚至工作環(huán)境的變化，與群體生產(chǎn)力之間沒有什么關(guān)系。在管理學(xué)上，人際關(guān)系是指員工在工作環(huán)境中，與管理人員及其他員工之間的交往方式。 ? （二）行政管理理論 ? 這一派的管理學(xué)者把研究的重點(diǎn)放在企業(yè)組織方法上，以增加企業(yè)的整體效率。 ? 工業(yè)革命對 20世紀(jì)前管理思潮的發(fā)展影響至大 。 ? 第三，計(jì)劃管理領(lǐng)域，也就是旅游企業(yè)怎樣計(jì)劃自己的活動(dòng)，怎樣組織比例平衡，才能提高盈利，這就要使生產(chǎn)技術(shù)、財(cái)務(wù)計(jì)劃轉(zhuǎn)向經(jīng)營計(jì)劃。這種意義上的企業(yè)管理就是企業(yè)的管理人員對企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制。也就是說，管理只是經(jīng)營的一個(gè)組成部分。 ? 美國的一些學(xué)者則認(rèn)為，經(jīng)營是管理的組成部分，“管理的重點(diǎn)是經(jīng)營，經(jīng)營的關(guān)鍵是決策”，就是這種意見的集中表述。 ? 主要內(nèi)容 ? 第一，制定旅游企業(yè)的發(fā)展方向和目標(biāo)，以及達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的各種方針及具體措施，并加以實(shí)施。 ? 三、旅游企業(yè)經(jīng)營管理的特點(diǎn) ? （一）旅游企業(yè)經(jīng)營管理的綜合性 ? （二）旅游企業(yè)經(jīng)營管理的復(fù)雜性 ? （三）旅游企業(yè)經(jīng)營管理的區(qū)域性 ? （四）旅游企業(yè)經(jīng)營管理的季節(jié)性 ? （五）旅游企業(yè)經(jīng)營管理的政治性 第二節(jié) 旅游經(jīng)營管理思想的基石 ? 具有正確定向的經(jīng)營管理思想，是旅游經(jīng)營管理運(yùn)作卓有成效的根本保證。 ? 隨著人類社會(huì)的不斷發(fā)展，由 19世紀(jì)至今已有不同的管理理論相繼出現(xiàn)，依次為古典理論、人際關(guān)系學(xué)派、計(jì)量學(xué)派及現(xiàn)代管理學(xué)說。法約爾在 1916年出版的著作《工業(yè)及一般行政管理》，發(fā)表了他當(dāng)行政人員時(shí)對管理學(xué)與科學(xué)兩者間共同之處所得出的結(jié)論。他在 1913年出版的《心理學(xué)與工業(yè)效率》一書中，批評(píng)以往管理人員只著重工人的體力及技能，而忽略他們的智力及心理狀況。因此，影響工人行為的關(guān)鍵是上述群體內(nèi)部的社會(huì)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。 ? 四、計(jì)量學(xué)派 ? 計(jì)量方法亦稱運(yùn)籌學(xué)，是一門采用數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)及其他數(shù)量技巧來解答一些復(fù)雜管理問題的科學(xué)。 ? （一）系統(tǒng)理論 ? 系統(tǒng)是指包含各個(gè)互相聯(lián)系及有關(guān)部分的整體。為此要力求體現(xiàn)合乎時(shí)代的需求，建立對社會(huì)作出獨(dú)到貢獻(xiàn)的經(jīng)營價(jià)值觀，這是企業(yè)經(jīng)營的核心，也是塑造企業(yè)形象的主導(dǎo)。這種管理思想變革的導(dǎo)火線主要有兩條，一是大型飯店連鎖公司管理中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，二是生產(chǎn)率不斷提高的挑戰(zhàn)。 ? 資本經(jīng)營觀念 ? 在西方，資本經(jīng)營被稱為“立體經(jīng)營”，被企業(yè)家廣為應(yīng)用，而在中國，長期以來諱言資本，更不用提資本經(jīng)營
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