gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用(更新版)
【正文】 溯源 （ Tracing）：通過記錄的標(biāo)識對具體實體的歷史、應(yīng)用或位置進行回溯的能力。 3）食品供應(yīng)鏈各參與方要記錄食品跟蹤溯源信息，參與方間要共享公共信息 ?食品供應(yīng)鏈各參與方要記錄跟蹤溯源相關(guān)信息。 ? 參與方與位置信息編碼與標(biāo)識 ? 食品信息編碼與標(biāo)識 1）參與方與位置信息編碼與標(biāo)識 ? 食品提供者 ? 食品接收者 ? 交貨地 跟蹤溯源參與方的信息編碼采用 — 13數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) ? 載體可采用條碼和射頻標(biāo)簽 ? 結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用標(biāo)識符，用 UCC/EAN128條碼表示，下表為食品跟蹤溯源參與方條碼標(biāo)識相關(guān)的應(yīng)用標(biāo)識符。 案例一：牛肉產(chǎn)品追溯 屠宰 出售 分割 消費 胴體標(biāo)簽 加工標(biāo)簽 零售標(biāo)簽 EAN條碼 : EAN 128 EANSYMBOL: EAN 13 EAN條碼 : EAN 128 8 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 6有效護照，或 健康證 耳標(biāo)號碼 牛肉產(chǎn)品追溯 EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 AI 251 耳標(biāo)號碼 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準(zhǔn)號 EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 . AI 251 耳標(biāo)號碼 . 或 AI 10 批號 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準(zhǔn)號 AI 703139 加工廠批準(zhǔn)號碼 只有 EAN 13物品編碼在掃描時作為進入物品數(shù)據(jù)庫的關(guān)鍵字 . EAN條碼 : 無 北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范 ? 北京金維福仁清真食品有限公司牛的屠宰與牛肉分割加工流水線 ?過秤、活牛進入 屠宰 車間、放血、卸后蹄、預(yù)剝皮、卸頭蹄、剝皮、開堂、取內(nèi)臟、劈半、 胴體 稱重、進入排酸室； ?進入分割車間、過秤、卸前腿、 分割胴體 、進入加工流水線、預(yù)包裝、過秤、放入包裝箱； ? 牛肉產(chǎn)品的追溯編碼采用： GTIN+牛耳標(biāo)號碼 /批號的結(jié)構(gòu)： ? 如一塊牛里脊，其 GTIN為 96934871510044，其牛耳標(biāo)號碼為 100000000。 ? 農(nóng)戶將蔬菜送到公司，公司首先掃描農(nóng)戶卡上面的條碼，然后為該農(nóng)戶分配蔬菜產(chǎn)品批號。 ? 目前已在山東濰坊佳樂家超市的兩家分店安裝了查詢機，進行蔬菜可追溯的應(yīng)用。 ? 應(yīng)該與食品安全控制方面的標(biāo)準(zhǔn) ,如“危害關(guān)鍵控制點分析 (HACCP)”、“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP)”、“良好獸醫(yī)規(guī)范 (GVP)”、“良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP)”和“良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)”等食品安全控制技術(shù)，結(jié)合使用。 。 :37:3207:37:32March 9, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :37:3207:37Mar239Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的
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