喜之郎果凍灌裝車間物料監(jiān)控作業(yè)細(xì)則(更新版)
【正文】 除操作工績(jī)效 2 分 /次、組長(zhǎng)績(jī)效 1 分 /次。 現(xiàn)場(chǎng)椰果余料按果肉、椰果、白糖（糖漿）盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)定執(zhí)行 充填工段廢品果肉、廢杯、廢企鵝包統(tǒng)計(jì)作業(yè)規(guī)定 充填段機(jī)手、杯手嚴(yán)格按要求區(qū)分廢杯、杯套、廢企鵝包、廢品果肉及垃圾。 椰果監(jiān)控方法 煮料段負(fù)責(zé)將已糖化好的椰果均勻裝箱并標(biāo)識(shí)好（重量、時(shí)間、挑選結(jié)果等），按小 時(shí)需求量供應(yīng)給充填段使用。 充填 段必須按消罐架上目視牌標(biāo)識(shí)的果肉品項(xiàng)和時(shí)間先后順序投入使用。 煮料段和充填段現(xiàn)場(chǎng)余留椰果，由煮料段交接班組長(zhǎng)盤點(diǎn)確認(rèn)并填寫《煮料段物料使用統(tǒng)計(jì)表》上相應(yīng)欄目后，交制單員處。 送料員在將杯膜送到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)需連同《灌裝車間包裝材料確認(rèn)表》找充填組長(zhǎng)確認(rèn)。 機(jī)手、杯手負(fù)責(zé)各物料余料標(biāo)簽的正確填寫； 責(zé)任組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查、督促機(jī)手、杯手的規(guī)范記錄；對(duì)送料員記錄的數(shù)據(jù)確認(rèn)。 規(guī)范、統(tǒng)一灌裝車間物料盤點(diǎn)工作，使物料盤點(diǎn)工作能及時(shí)、準(zhǔn)確進(jìn)行； 2 適用范圍 果凍制造部灌裝車間 3 職責(zé) 送料員負(fù)責(zé)物料的發(fā)送和余料回收；同時(shí)做好相關(guān)數(shù)據(jù)記錄。 (注： a、果肉充填段盤點(diǎn)單位為“聽 /罐”，由供料段制單員換算為“公斤”； b、蓋膜充填段盤點(diǎn)單位為“板”，由供料段制單員換算為“卷”；） 作業(yè)方法： 杯、膜在送到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)前，送料員應(yīng)檢查物料實(shí)際品名、數(shù)量與《余料退料標(biāo)簽》是否相符，并如實(shí)填寫《灌裝車間包裝材料確認(rèn)表》。 煮料段現(xiàn)場(chǎng)白糖余料的盤點(diǎn)在本班料液配煮完成后由稱糖員負(fù)責(zé)完成，并填寫《煮料段物料使用統(tǒng)計(jì)表》上相應(yīng)欄目。 果肉（椰果）監(jiān)控作業(yè)規(guī)定 果肉罐頭監(jiān)控方法 西充先將罐頭消毒后標(biāo)識(shí)好使用品種、時(shí)間段及數(shù)量，根據(jù)充填段每小時(shí)使用需求量，按消毒的先后順序送到充填段，并填好《罐頭使用確認(rèn)表》交機(jī)動(dòng)組長(zhǎng)（或指定專人）確認(rèn)。 現(xiàn)場(chǎng)果肉余料按果肉、椰果、白糖（糖漿）盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)定執(zhí)行。煮料段根據(jù)充填段超領(lǐng)的數(shù)量及時(shí)給以補(bǔ)充，避免造成斷料現(xiàn)象。 處罰 對(duì)于漏盤、錯(cuò)盤、不簽名、書寫不全面的《余料退料標(biāo)簽》和《灌裝車間包裝材料確認(rèn)表》，由供料工段長(zhǎng)發(fā)出解釋書，每份解釋書上交主任辦按績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)扣
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