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中國飲食文化的層次性(更新版)

2025-02-05 17:57上一頁面

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【正文】 中國飲食文化的層次性 ?莊軍, 1978年 12月生。 ” —— 魏文帝曹丕 三世仕宦, 方解著衣吃飯 —— 宋代諺語 熟悉各飲食文化層的基本內(nèi)容 理解各飲食文化層之間的關系 掌握飲食文化層的概念與基本理論 【教學目的】 要求學生了解飲食文化層的概念 要求學生熟悉各飲食文化層的特點 【教學要求】 ? 各飲食文化層構(gòu)成、代表及特點 ? 當代餐飲的文化特征 ? 飲食文化層的概念 ? 飲食文化的基本層次及關系 【教學內(nèi)容】 【重點難點】 飲食文化的基本層次 重點 各飲食文化層的特點 難點 當代餐飲的文化特征 重點、難點 第一節(jié) 中國飲食史上的層次性結(jié)構(gòu) 一、飲食文化層的概念 指在中國飲食史上,由于人們的經(jīng)濟、政治、文化地位的不同,而自然形成的飲食生活的不同的社會層次。在社會風氣的演變上起著不可忽視的聯(lián)結(jié)和溝通上下層次的作用。另外,還有全盒、火鍋、湯壺等。 本章思考題 ? 什么是飲食文化層? ? 中國歷史上飲食文化有哪幾個層次? ? 各飲食文化層的人群構(gòu)成及特點是什么?
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