大型屠宰公司生豬收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、流程、規(guī)定(更新版)
【正文】 宰前感官檢疫合格、無(wú)任何質(zhì)量缺陷，且重量合格的生豬。如未及時(shí)發(fā)現(xiàn)而導(dǎo)致生豬應(yīng)急死亡，死亡后一律不開(kāi)急宰單，死亡一律化制處理，化制不作價(jià)；客戶拿到急宰單，必須及時(shí)找到飼養(yǎng)稱重人員及時(shí)處理。卸車的同時(shí)品控在崗人員要進(jìn)行生豬感觀檢查，出示質(zhì)檢單并簽字確認(rèn)。級(jí)別判定標(biāo)準(zhǔn)：（關(guān)于凈白條的重量要求可以根據(jù)討論作修改）級(jí)別膘厚H范圍頭皮肉重量G要求白條凈重G要求參照標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)H≤㎝G≥62kgG≥55kg二級(jí)3㎝≥H＞㎝G≥62kgG≥55kg三級(jí)㎝≥H＞3㎝G≥62kgG≥55kg四級(jí)（選）4㎝≥H＞㎝G≥65kgG≥58kg四級(jí)5㎝≥H＞4㎝G≥65kgG≥58kg五級(jí)H＞5㎝G≥65kgG≥58kg凍轉(zhuǎn)分割45kg≥G或G≥140kg40kg≥G或G≥135kg：白條的前段、后段豐滿程度，小里脊粗壯，腩肉的厚度均勻，脊膘均勻，無(wú)明顯內(nèi)腔於血及病變，白條表皮色澤正常，無(wú)明顯雜色毛塊及毛根。、骨折及於血對(duì)于腿骨骨折、尾骨骨折、內(nèi)腔淤血嚴(yán)重的按降一級(jí)結(jié)
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