【正文】 客人得到熱情、及時、全面、優(yōu)質的服務，努力爭取客戶，增加商品的銷售額。：，負責做好超市帳務工作，對所有食品進、銷、存帳目及一切票據，做到帳帳相符、帳貨相符；、按規(guī)定完成 《超市進、銷、存日報表》送中餐部辦公室；，驗對數量、金額、發(fā)現(xiàn)實物與數字不符時要立即追查和報告；，負責做好超市各項核算工作，定期統(tǒng)計食品銷售及花式品種增減情況，收集反饋信息；；。，保持環(huán)境整潔，抓好出品用具及器皿的清潔消毒，確保工作在安全高效中進行。 工作職責: 根據市場的消費情況，以滿足賓客的需求為導向，適應時令氣候的變化狀況，為顧客提供優(yōu)質的產品和服務； 制定各項規(guī)章制度，協(xié)調廳面與廚房之間的運行，確保出品與售賣工作正常的進行； 做好日常的管理巡檢工作，合理安排崗位工作和人力資源、統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)； 執(zhí)行自產品種的有關規(guī)定，在生產、制作、售買方面嚴格監(jiān)控。 ：、推面撈芡、炸雞腳、油條、豬仔角等，以及負責馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕的半成品制作；；；、半成品的食品質量和衛(wèi)生質量；，加強團結協(xié)作。：、芥醬及佐料，了解當天的訂座情況；，根據上菜規(guī)律有次序地安排上菜，需要跟佐料的菜式要及時跟送；，按規(guī)定洗滌、消毒，保證餐巾潔白，無異味，并充足供應；，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送；；，搞好備餐間的環(huán)境、餐具的清潔衛(wèi)生。：，檢查本班崗位員工的考勤情況；，包括員工儀容儀表，以及開餐前的各種準備工作；，進行現(xiàn)場督導，保證服務質量；，及時向主管反映就餐情況及工作意見；，離崗前做好檢查工作，包括鎖門、各類水、電掣開關等。：；，保證應有的加工質量；清洗蔬菜按照一改、二沖、三洗、四浸的操作規(guī)程進行；，并主動協(xié)助其他崗位做好雜活；；。：、燉、扣、熬以及各種干貨浸發(fā)的操作技巧；，了解當天的品種情況及訂單，做好各種準備；，熟度準確，味道合適，形格美觀，保證衛(wèi)生；；，砧板做好各種半成品的制作和供應；，保證半成品的質量；。，審批每天的原料請購計劃，每月組織部門的實物盤點。，明示了命令的途徑，使員工知其所屬而遵循指示，為員工甄選、訓練、獎懲、考核甚至薪資結構的建立上提供規(guī)范與方向。穩(wěn)定食品烹調的各大環(huán)節(jié)的工作的質量，確保出品的質量。：，完成指派的工作任務；、燉、扣、煲品種的制作，協(xié)助后鑊崗起大小宴會和小菜的制作，浸發(fā)各種干貨；負責本崗位所有成品和半成品的質量責任和衛(wèi)生責任；，自覺控制本崗位的油味料損耗和能源的損耗；、扣品等的剩余數量；，搞好本崗位的用具保管和環(huán)境衛(wèi)生；，加強團結協(xié)作。；，加強團結協(xié)作。：，檢查員工考勤情況；、開餐時、開餐后的的現(xiàn)場指揮督導工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正和上報，收集客人就餐意見；，溝通各種工作情況；，并做好傳達工作；； ：，完成指派任務，協(xié)助主管做好餐廳的管理工作，當好餐廳主管的參謀；，督促本班人員遵守各項規(guī)章制作，掌握和關心本班員工的思想狀況和操作特長，搞好班內團結，協(xié)助主管做好業(yè)務培訓工作；，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗，監(jiān)督服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合標準；，領導本班服務員做好開餐前準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損等；，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求；遇到重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務；督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹；，及時向上匯報；；，以身作則，督促服務人員愛護、節(jié)約餐廳的一切物品。 ：、領班領導，完成指派的工作任務；、餐巾、茶水的準備工作；，不上錯菜；、晚市的白飯供應；，以及備餐間的環(huán)境衛(wèi)生；，加強團結協(xié)作。，搞好本崗位的衛(wèi)生工作。：，佩戴工號牌，注重儀表儀容；，積極推銷，主動介紹，待客有禮，認真負責；，嚴禁在推銷過程中私自涂改點心卡；，發(fā)現(xiàn)問題，及時反映；，妥善保管小車和用具。，掌握物品的使用情況，嚴格控制費用的開支和物品的損耗，抓好燃料、水、電的節(jié)約工作。：，并放在規(guī)定的，便于操作的地方；、冷凍柜上的貨品有否過期；，應主動上前打招呼、熱情接待；，如有發(fā)現(xiàn)客人撕開包裝現(xiàn)象，應勸導客人予以購買，如未能發(fā)現(xiàn)的，則由該班理貨員共同承擔其經濟損失；，引薦商品，指導顧客挑選商品；、用途、價格及正確的食用和保管方法，當好購物參謀；，要有禮貌地道別；，要清楚地向接班人員交代好營業(yè)中的有關事項。 掌握各方進貨渠道，搜集市場的貨源信息資料，對供應商做到貨比三家，嚴格成本控制。，明確超市在開市前、營業(yè)時、收市后的各項工作規(guī)劃。 宴會部主管崗位責任制，完成指派的工作任務； 負責宴會部日常的工作，包括對各營業(yè)員的各項工作分工任務，安排班次，合理調配人力，使宴會部營業(yè)時間不空崗； 監(jiān)督全體營業(yè)員開展各項工作，做好工作的跟進； 全面負責、配合賓館的各類大型宴會、會議等的接待工作，菜單的制作、編寫，做到使賓客的滿意； 負責各類菜譜的編制、售價、毛利率的制定和修改工作，對菜式的售買情況進行跟進； 負責做好在營業(yè)范圍內對全年餐位預定工作的計劃，合理安排餐位，做好各類客源分流； 做好客戶資料的跟進、建檔、存檔工作，以便做好對外的宣傳促銷工作，并保證客戶資料對外的保密； 負責對宴會菜譜、日常各類菜譜資料的電腦錄入工作，為各項資料的查詢提供方便； 負責對海鮮售價、毛利率的跟進，為部門經理提供各類準確的數據資料。 協(xié)助樓面做好零點服務的點菜工作,加強和客戶的溝通.： 服從主管的領導，完成指派的任務； 負責對收款班的日常工作，包括對各樓層收款員的工作分工，監(jiān)督全體收款員做好日常各項收款、數據登記和財務工作； 配合賓館財務進行各類業(yè)務工作，提供準確可靠的數據依據； 遵守職業(yè)道德，時刻保持高尚的職業(yè)情操，廉潔自愛，遵紀守法； 保證數據資料的絕對保密，不得泄露賓館任何有關數據資料情況； 負責編制各收款班班次，做好種類考勤記錄； 遵守賓館各項規(guī)章制度，保持團結