【正文】 區(qū)域性購物休閑中心。因此要強調(diào)適度規(guī)模，零售業(yè)追求適度規(guī)模的擴展可從四方面著手：（1）業(yè)態(tài)擴展，百貨店可以進入超市領(lǐng)域，超市集團也可以進入便利店領(lǐng)域或雜貨店；（2）空間擴展，在本地、外地、全國范圍甚至全球范圍設(shè)立各種子公司、分公司；（3）時間擴展，根據(jù)市場與自身實際確定空間、業(yè)態(tài)擴展的時間表；（4）組織方式擴展，是股份，還是合作，或者采取合資、連鎖等方式，都要進行科學(xué)的決策與選擇。永和豆?jié){的林總表示:“永和豆?jié){在邁向國際化發(fā)展進程中，成功關(guān)鍵的因素我想還是要實實在在的經(jīng)營，能夠滿足消費者的需求，汲取應(yīng)用更多的科技手段和管理經(jīng)驗，持續(xù)性地建設(shè)永和豆?jié){品種的標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)的工廠化、經(jīng)營的連鎖規(guī)?；凸芾淼目茖W(xué)化，創(chuàng)造品牌生命力、創(chuàng)新更多樣美味新鮮可口的永和豆?jié){及傳統(tǒng)點心，將中華漢食文化發(fā)揚光大，讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){。店長對帳流程：讓店長從以往的繁復(fù)帳務(wù)核對中解脫出來，電腦對帳稽核流程讓賬目清晰、責(zé)任明確，讓店長們有更多時間集中精神去服務(wù)顧客，提升服務(wù)質(zhì)素。而且各個店有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，也就是說一根油條它多少的重量，它的成形標(biāo)準(zhǔn)是如何，那它油度要幾度，它要轉(zhuǎn)翻多久，讓它變成我們看到的這個標(biāo)準(zhǔn)的油條。目前，僅麾下的永和豆?jié){連鎖店就已發(fā)展到了100多家，對于加盟總部、加盟商及信賴永和豆?jié){品的消費者而言，無疑是你贏、我贏、他贏的“多贏”形式，讓每位加入永和豆?jié){體系的朋友都不只是停留在片刻的熱血沸騰上而是真正的幫助其獲致創(chuàng)業(yè)的成功，登上事業(yè)的顛峰。但隨著連鎖業(yè)的發(fā)展，面向大眾消費成為了餐飲業(yè)的主流。零售企業(yè)應(yīng)將人力資源的開發(fā)和利用提升到長遠(yuǎn)戰(zhàn)略地位，將人力資源看成重要的戰(zhàn)略資源。（2）使零售企業(yè)布局合理。許多國際和國內(nèi)零售巨頭為了減少庫存成本和給消費者提供更新鮮和具有更長保質(zhì)期時效的商品，往往通過信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)時時監(jiān)控各個門店和配送倉庫的商品銷售和存留情況，努力減少倉庫內(nèi)半成品和成品的庫存，同時又保證暢銷商品的及時足額供貨。自1992年試點以來，外資零售企業(yè)進駐 中國 已經(jīng)十多年了，一些大的跨國企業(yè)度過最艱難的磨合期，正實施本土化戰(zhàn)略，以便進入快速成長期。而采用第三方物流的比例較??；其二，必要信息的充分共享。連鎖經(jīng)營模式通過多家店鋪的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，使成本在各店鋪之間分擔(dān)、信息和利潤在各店鋪之間的共享，從而獲得優(yōu)勢。對零售企業(yè)而言，物流貫穿經(jīng)營業(yè)務(wù)活動的全過程。公司戰(zhàn)略是企業(yè)整體戰(zhàn)略的總綱，主要任務(wù)是：制定企業(yè)宗旨和組織整體長期目標(biāo)；為各個事業(yè)單位建立和總結(jié)與戰(zhàn)略相關(guān)的長期管理戰(zhàn)略；鑒別新的發(fā)展區(qū)域，把企業(yè)的資源和環(huán)境提供的機會匹配起來；對各業(yè)務(wù)單位分配組織的資源，指定協(xié)調(diào)各部門活動的策劃。零售企業(yè)是流通的最后環(huán)節(jié)，是連接生產(chǎn)和消費的關(guān)鍵。（4）第三方物流公司。許多大中型連鎖企業(yè)把物流改革重點放在配送中心的建設(shè)上，努力進行商品的多品種、小批量、高效率的配送。我國城市建設(shè)的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平的持續(xù)提高，與此形成鮮明對照的是社區(qū)商業(yè)發(fā)展落后，居民社區(qū)消費不方便的問題十分突出。M、UNIQLO）、家電、家具等專業(yè)（賣）店的快速發(fā)展，已展現(xiàn)出市場發(fā)展方向。 零售企業(yè)的發(fā)展趨勢近幾年來，我國零售企業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革，特別是隨著我國零售市場的對外開放，一些在國際上流行的新型業(yè)態(tài)傳入我國后迅速的普及和發(fā)展。售后服務(wù)的缺陷限制了有支付能力的農(nóng)村居民的需求。 建立網(wǎng)上銷售平臺, 利用基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的電子商務(wù), 實行網(wǎng)上廣告, 網(wǎng)上銷售, 網(wǎng)上支付結(jié)算, 網(wǎng)上服務(wù)等, 擴大產(chǎn)品銷售。自有品牌無論淡旺季, 都可充分滿足市場供應(yīng)。擴大規(guī)模經(jīng)營, 實現(xiàn)規(guī)模效益, 以求降低成本是國內(nèi)零售企業(yè)在市場競爭中謀求生存與發(fā)展的主要途徑。根據(jù)實際需要，決定是自營物流還是利用供應(yīng)商或借助第三方的社會物流，或者某些環(huán)節(jié)使用企業(yè)自營物流，另一些環(huán)節(jié)采用其他物流模式，這些并無定式。許多零售企業(yè)把已經(jīng)掌握的信息作為私有財產(chǎn)，不與供應(yīng)商共享，使得供應(yīng)商無法獲得零售企業(yè)的庫存和銷售信息，結(jié)果商品成本提高，零售企業(yè)的商品競爭力也就降低了。因此不少零售業(yè)的倉庫和車輛沒有得到有效的利用，車輛空載率普遍較高，商品的在庫周轉(zhuǎn)期一般都在15～30天。此外，專業(yè)店也應(yīng)當(dāng)減少自建店鋪，盡量通過兼并、改造、合作、租賃方式減少物業(yè)投資成本和投資風(fēng)險，使資金能夠合理、均衡的分配利用。購物中心這以特殊的零售企業(yè)對其他的零售業(yè)態(tài)所具有的包容性，將會使中國的購物中心在其他相關(guān)業(yè)態(tài)發(fā)展的基礎(chǔ)上得到進一步的發(fā)展。便利店的主要目標(biāo)顧客是年輕人，在商品定位好，應(yīng)以主要經(jīng)營即食、即飲、即用商品為主，如方便碗面、飲料、非處方藥、娛樂雜志等。世界上最早的百貨商店是1862 年在法國巴黎創(chuàng)辦的，名稱為好市場。經(jīng)過二十余年的發(fā)展，我國城市超級市場已經(jīng)進入到穩(wěn)步發(fā)展的階段，呈現(xiàn)成熟的跡象。 在宏觀經(jīng)濟存在不確定性的背景下，中國連鎖零售企業(yè)正面臨前所未有的壓力和挑戰(zhàn)，客觀上要求企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，尋求新的經(jīng)營模式，進行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，挖掘新的增長點?；蛘呤菫榱朔奖阄锪魈岣呶锪餍省Ｑb卸搬運功能是指在同一地域范圍內(nèi)，改變貨物存放狀態(tài)和空間位置的作業(yè)活動。 零售企業(yè)物流的功能物流是零售企業(yè)為消費者提供商品和服務(wù)的重要支持環(huán)節(jié)。 發(fā)展零售企業(yè)的意義及在物流中的功能 零售企業(yè)的意義我國零售企業(yè)由于加入WTO后與國際零售企業(yè)的競爭以及我國經(jīng)濟發(fā)展對零售企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，形成了經(jīng)營模式與制定創(chuàng)新、信息技術(shù)廣泛應(yīng)用的特點。 零售企業(yè)在物流中的特點零售企業(yè)物流屬于典型的商業(yè)物流，與工業(yè)物流不同，零售企業(yè)物流受零售業(yè)本身特性影響較為明顯，并表現(xiàn)出自身的特點。 logistics managementii目 錄目 錄第一章 零售企業(yè) 1 零售企業(yè)的概述 1 零售企業(yè)在物流中的特點 1 發(fā)展零售企業(yè)的意義及在物流中的功能 1 零售企業(yè)的意義 1 零售企業(yè)物流的功能 2第二章 我國零售企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展問題 4 零售企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 4 零售企業(yè)物流管理存在的問題 6 發(fā)展零售企業(yè)的解決方案 7 零售企業(yè)的發(fā)展趨勢 9第三章 零售企業(yè)中的需求分析 12 零售企業(yè)物流發(fā)展的迫切需求 12 零售企業(yè)對外國國民經(jīng)濟及社會的影響 12 零售企業(yè)對我國國民經(jīng)濟的貢獻 12 零售企業(yè)對社會生活的影響 12第四章 零售企業(yè)的發(fā)展策略 14 發(fā)展零售企業(yè)的市場戰(zhàn)略 14 零售企業(yè)與物流合作的機遇與挑戰(zhàn) 14 零售企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 15第五章 案例分析 17 永和豆?jié){成功實施連鎖經(jīng)營的案例分析 17第六章 結(jié)論與展望 21參考文獻 23致 謝 24I第一章 零售企業(yè)第一章 零售企業(yè) 零售企業(yè)的概述“零售”一詞源自法語動詞“retailler”，意思是“切碎（cut up）”，是以一種基本的零售活動，即大批量買進并小批量賣出。國內(nèi)零售企業(yè)可以從物流配送模式的選擇、與供應(yīng)商的合作以及企業(yè)的信息化水平等方面進行策略研究，制定相關(guān)的措施來促進零售企業(yè)的發(fā)展趨勢。四、研究內(nèi)容 21世紀(jì)，零售企業(yè)在我國形成了一定的規(guī)模，但是我國的零售企業(yè)卻存在很多問題，例如物流運作效率以及物流成本方面，從而對我國的經(jīng)濟造成了一定的影響。美國零售專家羅比特曾于 1982年出版了《零售商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營管理》，之后國外的零售業(yè)開始有規(guī)律的進行發(fā)展，零售企業(yè)也有了一定的規(guī)模。本課題就從連鎖經(jīng)營來研究零售企業(yè)的經(jīng)營模式，探討中小零售企業(yè)發(fā)展的問題，并制定適合我國零售企業(yè)發(fā)展的策略。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。對于我國的中小零售企業(yè)來說，更要重視自身的客觀條件，了解自身的不足，往往這些不足會嚴(yán)重阻礙著企業(yè)的發(fā)展。二、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀西方的零售業(yè)發(fā)展要比我們早并且快，對零售業(yè)發(fā)展的理論研究一直比我們深入。希望能對中小企業(yè)有一定的幫助，逐步向連鎖經(jīng)營的趨勢發(fā)展。課題主要研究零售業(yè)企業(yè)在物流管理中存在的一些問題，以及零售企業(yè)的發(fā)展趨勢，對國內(nèi)外一些典型案例進行分析對比，并得出能夠促進零售企業(yè)在物流發(fā)展中的相關(guān)的關(guān)鍵性結(jié)論，能夠?qū)α闶燮髽I(yè)特別是現(xiàn)代中小企業(yè)有所幫助。Chain management?？傊闶燮髽I(yè)除了承擔(dān)自身銷售任務(wù)外，從整個營銷的角度看，零售亦占據(jù)著重要的地位。而現(xiàn)代信息技術(shù)（入POS、EDI、條碼技術(shù)）與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使得各店鋪實現(xiàn)了物流信息共享，零售商能隨時把握商品的物流動態(tài)，向生產(chǎn)商及時反饋需求信息，保證商品零售店的商品供應(yīng)。第三，現(xiàn)代物流能利用高度專業(yè)化的社會分工，充分發(fā)揮社會資源的作用，縮短商品流通環(huán)節(jié)，促進零售企業(yè)的發(fā)展。個裝是到達作用者手中的最小單位包裝，是對產(chǎn)品的直接保護狀態(tài)；內(nèi)裝是把一個或數(shù)個個裝集中于一個中間容器的保護狀態(tài)；外裝飾為了方便儲運，采取必要的緩沖、固定、防潮、防水、等措施，對產(chǎn)品的保護狀態(tài)。流通加工功能是流通中的一種特殊形式，其目的是為了克服生產(chǎn)加工的產(chǎn)品在行質(zhì)上與銷售要求之間的差異。而由于早前經(jīng)濟刺激政策的影響，商業(yè)地產(chǎn)過度開發(fā)，缺乏有效的規(guī)劃和監(jiān)管，造成網(wǎng)點的不合理分布和惡性競爭，也一定程度上影響了企業(yè)的合理布局。小型超市及便利店（又稱鄰里型超市），面積較小，一般在5002000平方米左右，地處街頭、馬路邊各個角落，主要以食品、日用消費品為主。未來城市的發(fā)展方向之一是增加生鮮品的經(jīng)營品種，提高生鮮品質(zhì)量并降低其售價價格，以吸引消費者在超市內(nèi)完成日常食品購買。除了時間上、地點上和即時消費的便利外，也包括經(jīng)營商品和服務(wù)的便利。展望未來，中國購物中心仍有廣闊的發(fā)展前景。隨著沿海城市的競爭日益激烈，專業(yè)店的發(fā)展重點應(yīng)放在內(nèi)陸城市上。統(tǒng)一配送率不高目前我國零售業(yè)的統(tǒng)一配送率不高。 信息共享程度低零售企業(yè)與供應(yīng)商以及零售企業(yè)內(nèi)各部門的信息共享非常重要，但我國現(xiàn)存的狀況卻令人擔(dān)憂。采用適當(dāng)?shù)呐渌湍Ｊ?，不但有利于降低企業(yè)成本，更重要的是，使企業(yè)能整合內(nèi)外部資源，提高物流效率。, 走連鎖經(jīng)營化道路根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟理論可知, 一個企業(yè)的供銷量達到一定規(guī)模時成本最低或利潤最大。目前, 我國零售業(yè)在這方面幾乎是空白。 運用計算機對商品購銷進行管理, 加快信息溝通速度。而且, 農(nóng)村市場的產(chǎn)品售后服務(wù)質(zhì)量普遍低下, 根本沒有送貨上門、使用指導(dǎo)、定期回訪等服務(wù), 甚至有的銷售單位只顧眼前利益, 實行“貨物出門后不管”?？s小差距, 使農(nóng)村市場發(fā)育更健全, 從而實現(xiàn)整體經(jīng)濟的持續(xù)增長。近年來服裝（ZARA、Hamp。轉(zhuǎn)型方向主要是：更多的與知名品牌專業(yè)（賣）店進行合作；加快對時尚的反應(yīng)速度；將實體店與網(wǎng)上購物相結(jié)合，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)和實體店優(yōu)勢；建立買手隊伍，提高自營比例。在這樣的背景下，國內(nèi)越來越多零售企業(yè)逐漸認(rèn)識到物流在戰(zhàn)略管理中的重要地位，開始對企業(yè)原有的物流系統(tǒng)進行提升。信息化是在零售企業(yè)內(nèi)部就經(jīng)營業(yè)務(wù)、管理業(yè)務(wù)等實現(xiàn)合理化、效率化的同時，通過銷售點管理系統(tǒng)實行單品管理，把握商品的需求動向，然后通過EDI和EOS將商品信息與訂貨、發(fā)貨作業(yè)連接在一起，使整個物流系統(tǒng)能協(xié)同運轉(zhuǎn)、綜合作用，實行經(jīng)營的效率化。 零售企業(yè)對社會生活的影響。在業(yè)務(wù)多元化的零售企業(yè)中，企業(yè)戰(zhàn)略可以包括公司戰(zhàn)略、事業(yè)部戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略三個層次。在21世紀(jì)，隨著消費者行為的變化與其期望值的提高，以及零庫存經(jīng)營需求的增加，物流成為企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的一大手段，是繼生產(chǎn)、銷售之后企業(yè)發(fā)展的第三利潤源泉。連鎖經(jīng)營模式已成為全球零售業(yè)發(fā)展的潮流，也是零售企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢的一個最主要手段。在連鎖零售業(yè)中，現(xiàn)有的物流配送主要存在兩種主導(dǎo)模式，即自營物流或把物流配送費用轉(zhuǎn)移給供應(yīng)商。面對強敵入境，政府有理由保護民族零售 企業(yè) ，信息技術(shù)的應(yīng)用、自有品牌的創(chuàng)立、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的合理布局是經(jīng)營管理中的重中之重。這類大企業(yè)也往往通過技術(shù)和管理上的優(yōu)勢把批發(fā)、代理和零售整合成為企業(yè)內(nèi)部的高效率行為，也即實踐科斯所提出的企業(yè)代替市場理論。針對我國零售企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)不夠規(guī)范的問題，零售業(yè)界應(yīng)重新審視自身業(yè)態(tài)的特性，發(fā)揮應(yīng)有的優(yōu)勢。（5）充分重視人力資源。連鎖經(jīng)營替代了傳統(tǒng)餐飲業(yè)隨意加工、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗式的管理，使餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化、現(xiàn)代化和信息化的方向邁進。21世紀(jì)的弘奇食品將深入世界各地，在祖國大陸將采用區(qū)域授權(quán)代理及特許加盟為主的戰(zhàn)略方式，提供每位授權(quán)經(jīng)營者及連鎖加盟主強勢的品牌識別、成功的經(jīng)營knowhow、實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的經(jīng)營輔導(dǎo)團隊。而且油條的前處理都是一樣的，送到各個加盟店都是已經(jīng)做好的半成品。出品部打印機自動出單，使服務(wù)員不用再穿梭于用餐區(qū)及各個出品部，即提高了效率，又杜絕了舞弊，又讓服務(wù)員有更多時間服務(wù)客人。實現(xiàn)整個集團企業(yè)的統(tǒng)一管理，使龐大、分散的連鎖店逐步實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送。但需要特別注意的是，規(guī)模并非越大越好，一定地區(qū)的市場需求有限，如各零售企業(yè)無限地擴大規(guī)模，勢必造成同業(yè)間的過度競爭與排斥?；パa型商業(yè)設(shè)施的建設(shè)及便利性服務(wù)的開展對提升國內(nèi)零售企業(yè)的競爭力起著重要的作用。盡我所知，除文中已經(jīng)特別注明引用的內(nèi)容和致謝的地方外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。 本次畢業(yè)設(shè)計是對我大學(xué)四年學(xué)習(xí)下來最好的檢驗。其次，我要感謝大學(xué)四年中所有的任課老師和輔導(dǎo)員在學(xué)習(xí)期間對我的嚴(yán)格要求，感謝他們對我學(xué)習(xí)上和生活上的幫助，使我了解了許多專業(yè)知識和為人的道理，能夠在今后的生活道路上有繼續(xù)奮斗的力量。四年的風(fēng)風(fēng)雨雨，我們一同走過，充滿著關(guān)愛，給我留下了值得珍藏的最美好的記