農(nóng)家菜野菜資源合理開發(fā)和利用的研究論文(更新版)
【正文】 香”，老人們不吃或小高脂肪的食物適當多吃一些新鮮野菜，既換口味，又增食欲，有利健康。 市場前景廣大。生活在農(nóng)村的長壽老人們，他們從小就有挖野菜的習慣。野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。 野菜的藥用價值極高。各種農(nóng)家菜、野菜普遍帶有一股特殊的清香，口味較好。通過一個階段的采訪了解，我們分析得出農(nóng)家野菜所具有的優(yōu)點。我們也買了一些回家，味道不比大竹筍差。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。以嫩葉供食。味道這種芋頭的莖我們安上面的幾道菜拿來炒者吃就不行了，它不經(jīng)炒，假如把它一炒就糊了，所以我們這里就喜歡拿它來做面條吃，這樣不但讓面條更加糊，而且味道也不錯。（2）、番薯藤莖。（有些野菜的名稱我們說不出學名，就用方言）要想對農(nóng)家野草進行深入的調(diào)查研究，我們首先要了解當?shù)氐囊恍┺r(nóng)家野菜資源。過了一會兒，上菜了，我迫不及待地把筷子伸到了薺菜那里，然后把它放在嘴里慢慢的品嘗起來，不吃不知道，一吃味道還是比較好。在點菜的時候，服務員說，我們這里有許多的農(nóng)家野菜，你們要吃點什么？這時，我想到了我們以前在課文中了解到有一種野菜叫薺菜，我也想吃吃它到底是什么味道，我就問有沒有薺菜？結(jié)果說有，就這樣我們點了好幾樣的野菜。三、活動過程（一）、調(diào)查了解當?shù)氐霓r(nóng)家野菜資源。我們家也經(jīng)常買紅花草，然后放點竹筍炒糕，味道真是無可挑剔。攝于濱江新村據(jù)我們調(diào)查，現(xiàn)在市場上對吃這種芋頭莖的不是很多，但是也有喜歡吃的人。然后莖的纖維很長很長，還沒有切成一段段的， （4）、薺菜（學名叫護生草、菱角菜）采于紅三薺菜又名護生草、菱角菜。 蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。聽說是人們到山上去找到有小竹的地方，去采摘人比較多。（二）、通過采訪、調(diào)查資料，分析得出農(nóng)家野菜的優(yōu)越性。 味道鮮美、適應城市人們的消費潮。含有人體必需的多種氨基酸、糖類、無機鹽、微量元素和食用纖維，尤其是各類維生素和胡蘿卜素的含量高于普通蔬菜。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。
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