麥當(dāng)勞員工培訓(xùn)發(fā)展手冊-成為麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理(更新版)
【正文】 在餐廳各個營運層面中找出機(jī)會點，并針對根本原因擬定改善行動計劃的技巧，從而穩(wěn)定地滿足顧客需求，以完成品牌使命——為顧客提供完美用餐體驗。第一副理在漢堡大學(xué)課程是“餐廳領(lǐng)導(dǎo)實務(wù)”課程，包括“成為一個領(lǐng)導(dǎo)”、“了解我的餐廳”、“創(chuàng)造一個正面的工作環(huán)境”、“規(guī)劃大藍(lán)圖”、“執(zhí)行！執(zhí)行！執(zhí)行！”等為期五天的課程。 在完成“基本值班管理課程”之后兩個月左右，他們將繼續(xù)接受“高級值班管理課程”的訓(xùn)練，內(nèi)容包括“教練和輔導(dǎo)”、“重視人員”、“QSCamp。整個課程為期五天，其中有一天是在餐廳實地實習(xí)中學(xué)習(xí)值班管理。 員工訓(xùn)練員是員工成長至餐廳管理組的必經(jīng)之路。每半年組織一次的激勵計劃還將對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予認(rèn)知和鼓舞。麥當(dāng)勞的愿景就是為顧客提供‘完美用餐體驗’。訓(xùn)練活動的設(shè)計都是由麥當(dāng)勞公司或和外部專業(yè)訓(xùn)練機(jī)構(gòu)合作開發(fā)的。員工訓(xùn)練員的工作職責(zé)會在“員工訓(xùn)練員手冊”中清楚列出（見圖表3）。 麥當(dāng)勞餐廳管理組有60%以上的成員是從員工訓(xùn)練員中成長起來的，員工組長就是這個從員工到管理組的過渡職位。騰飛：從員工組長到餐廳經(jīng)理他們將繼續(xù)完成“經(jīng)理發(fā)展手冊（2）”的各個單元，并接受“地區(qū)設(shè)備課程”和“有效管理實務(wù)”課程的培訓(xùn)。當(dāng)餐廳經(jīng)理任滿六個月以上，他們將繼續(xù)學(xué)習(xí)漢堡大學(xué)的“企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)實務(wù)”課程?！? / 3
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