年產20萬噸啤酒廠設計方案項目書(更新版)
【正文】 （）（10078）/（10080）]=(kg)而濕大米糟量為：[（）（10090）/（10080）]=(kg)故濕糖化糟量為：+=(kg)（8）酒花糟量 設麥汁煮沸過程干酒花浸出率為40%，且酒花糟水分含量為80%，則酒花糟量為：[（10040）/（10080）]=(kg)表2 啤酒廠釀造車間物料衡算表物料名稱單位對100kg混合原料100L 10176。2. 道路布置的形式本設計采用道路不兜環(huán)，各有分散終點的終端式布置。7．排水工程 各生產車間排出的生產污水，冷卻廢水，衛(wèi)生間污水和生活區(qū)污水由排水管網匯集于污水處理站，處理達到排放標準后排放。2．給水量的確定（1）生產用水的確定 根據啤酒工廠設計工藝生產啤酒每噸用水量至少為7噸。排水符合國家污水排放標準：GB3838—1988地面水環(huán)境標準；GB8703—1988地面水環(huán)境標準。水處理根據水質處理的質量要求，涉及水處理工藝流程，選擇設備和主要構筑物，并合理布置。使用輔料是為了提供廉價的浸出物或糖類，這樣會減少麥芽的使用量，降低啤酒生產的成本。淡季每天糖化8次，旺季每天糖化16次。設計繪圖內容：1. 總平面設計圖1張2. 設備工藝流程圖一張3. 生產車間設備布置圖一張第二節(jié) 設計原則本設計在確定工藝流程和選擇設備時，在工藝上力求其合理性和先進性，在設備上盡量采用先進的生產設備，做到技術上先進，生產過程機械化、自動化，減輕繁重的體力勞動，提高勞動生產率。相信不久的將來，中國的啤酒業(yè)將以嶄新的面貌躋身于世界啤酒先進領域。釀酒后的麥糟中，蛋白質含量得到相對富集，更適宜于做飼料，于是，用大麥制啤酒得到發(fā)展。大麥是世界上種植最早的谷物之一，幾乎世界上所有地區(qū)都可種植，它的產量在谷物排名上，在小麥、玉米、稻谷之下，居第四位，而且大麥不是人類主要的糧食，習慣上作飼料。當今，純生啤酒的生產技術，膜過濾技術，微生物檢測和控制技術，糖漿輔料的使用逐步發(fā)展起來。5．附屬設備的選型。其它月份為旺季。對啤酒發(fā)酵而言酵母的作用是至關重要的，它直接影響著啤酒的口味和特點。第六節(jié) 公用工程和輔助工程給水工程一般包括下列三部分：取水水源選擇，取水泵房設備選擇與布置設計。發(fā)酵所用水要經過滅菌處理為無菌水。（2）生活用水及質量標準 達到飲用水標準（3）、消防用水：河水。6．配水工程 二級水泵房，水泵流量：40L/s。：建筑物、構筑物的布置符合工藝流程要求，生產線略短，避免交錯；叉和往返運輸，合理組織人流物流；動力設施接近負荷中心，縮短管線，減少損耗；根據生產性質不同，動力供應，貨運周轉，衛(wèi)生防火等分區(qū)布置；車間與食品衛(wèi)生有影響的綜合車間，廢品倉庫、煤堆、大量煙塵或有害氣體排出車間間隔一定的距離，主車間應設在鍋爐房的風位；并把有大量煙塵排出的車間布置在廠區(qū)邊緣及常年主導風向的下側；第二節(jié) 工廠運輸1. 廠內運輸任務通過各種運輸機械工具，完成場內倉庫與車間，堆物與車間，車間與車間之間的貨物分流。故可得以下結果：（1）生產100L10176。 G=887㎏大米容量a=200㎜ r=540㎏/m3 H=1000㎜ 主電機 采用平底過濾槽1 麥汁停留時間40min，麥汁轉速10轉/分容積VV有效=則V= V有效*=尺寸 ，包括建設費用，設備費用，工人工資等。
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