自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計劃書(更新版)
【正文】 ） 13 固定資產(chǎn)投資總額 5 租金 2 運營 設(shè)備費 1 開辦費 市場推廣和宣傳費用 管理費用 1 人員工資 期初可支配現(xiàn)金：投資方投入 短 期借款 2 注：一期投資需要啟動資金 13 萬元。而其綜合毛利率大概在在 40%60%之間。 （ 1） 餐飲行業(yè)無論國際國內(nèi)經(jīng)濟狀況如何 ,都將處于不衰的地位 .人們的日常生活始終是永恒不變的主題 。用于表中所列項目，資金缺口由運營 收入的現(xiàn)金補足。 前 景 根據(jù)對未來幾年經(jīng)營狀況的預測，本店 能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為擴張店面或開設(shè)分店。 主要競爭對手對比分析 優(yōu)勢 劣勢 備注 普通的路邊餐館 比 較 符 合 大 眾 口味，家常菜較多 菜量少，衛(wèi)生情況普遍較差，經(jīng)常有車輛等經(jīng)過引起的大量灰塵，讓人食欲大減。 顧客指揮 即顧客自選材料及搭配，自助選擇制作方式與口味，然后交給本餐館配置的專業(yè)廚師制作。餐館不僅為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更重要的是這種服務(wù)具有創(chuàng)造性。 財務(wù)部長 對餐館內(nèi)部的財務(wù)控制、會計、投資活動負責，定期向總經(jīng)理遞交財務(wù)報告，分析公司財務(wù)狀況并提出意見。 這就給餐館的發(fā)展奠定了根基，而宜賓的很多中高校，就給餐 館的運營提供了客源，而且 隨著工業(yè)化、都市化、信息化程度的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，人們的口味越來越挑剔，致使現(xiàn)在很少人能品嘗到自己心目中的美味了，現(xiàn)在這個社會很注重自主選擇，諸如購物超市、電話超市、建材超市等類的自主選擇類經(jīng)營正如火如荼的發(fā)展著，這就使得人們對于自主制作飯菜就有很大的渴望，但是迫于時間及選材和調(diào)料方面的限制，很多時候只能逼迫自己吃一些快餐之類的食品， 這對于餐館的品牌理念打造有很好的思想來源。 在這個餐館內(nèi)除材料、調(diào)料和廚房由我們?nèi)珯?quán)提供以外，其他一切自主權(quán)交給尊敬的顧客 們，由顧客自己選材并動手炒制，讓顧客們既能制作出自己 想要 的美味又能在其中享受到自 己動手的樂趣！ 真正感受到“我的廚房，我做主；我的美味，我掌控”的氛圍。 3. 餐館 名稱 自煮餐館 餐館定位于高校旁， 主要針對在校學生（特別針對大學生），不會做飯菜的青少年，休閑時間的上班族，老年人等。 營銷 宗旨及目標 打造出新型的餐飲品牌， 樹立良好的品牌形象 ，在保證餐館利益下全力擴大品牌形象，擴大經(jīng)營規(guī)模。 （ 傳統(tǒng)推廣，突出亮點 ） 推廣： （ 1） 運營初期： 大概用一年時間， 做好 各項人員及設(shè)備準備工作 ,特別加強對餐館的初期宣傳活動，以盡可能的方法把餐館宣傳出去，并配以優(yōu)惠活動吸引顧客。 顧客培訓 這是本館的最大特色，這一項主要是針對當下不會做飯菜的青少年人群，即由本餐館配置的專業(yè)廚師現(xiàn)場指導負責教會一道或者幾道顧客要求的菜品，達到餐飲與教育為一體的新型餐飲方式。其客源相對較少。在風險適度的前提下，追求 利潤的最大化，以保證即使在風險波動較大的情況下，此項目依然有很高的投資利潤率。直接向農(nóng)家購買至少要比在 市區(qū) 便宜近三分之一
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