自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 遵照“以顧客為本”的方針，人性化培訓(xùn)。 （ 2） 運(yùn)營(yíng)中期：用時(shí)大概兩三年左右，加強(qiáng)促銷活動(dòng)，活化餐館，用 連續(xù)性和適時(shí)性 的促銷活動(dòng)我們餐館會(huì)及時(shí)定期推出新的菜品，借以滿足食客們的好奇欲望并以此作為每期培訓(xùn)學(xué)習(xí)的賣點(diǎn)，激發(fā)食客們的創(chuàng)造熱情， 實(shí)現(xiàn)一定的疊加效應(yīng) ， 形成對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)刺激，形成 餐館 的活動(dòng)形象，給餐者一種 常來(lái)常新 的感覺(jué)， 這就一定程度上刺激 開發(fā) 了 新的消費(fèi)群，又有利于忠誠(chéng)顧客的培養(yǎng)。 服務(wù)外賣 （迫于資金限制，推延到后期實(shí)施） 這一項(xiàng)主要是針對(duì)團(tuán)體外出旅游、野炊而精心準(zhǔn)備的，由我們餐館自行配置一輛或者幾輛廚房設(shè)施完善的車輛，根據(jù)顧客要求選購(gòu)材料并配置好材料，跟隨顧客到指定地點(diǎn)，把然后把餐車的使用權(quán)交與顧客，由顧客自己制作。 如 人 民路 14號(hào) (敘府商 場(chǎng)的德克士， 西街 大 觀 樓 旁的肯德基 自身分析 衛(wèi)生，符合自己的口味，價(jià)格便宜，自助選擇性強(qiáng)，符合大眾自助消費(fèi)的心理，教育與餐飲結(jié)合，餐廳所需人員少，開支少。 1. 投資預(yù)算 自煮 餐館 目前處在需要較強(qiáng)資金投入的狀態(tài)下。比如青菜， 最近 幾天的采購(gòu)價(jià)是每公斤 1 元至 1． 2 元，市場(chǎng)上起碼 2 元以上。 （ 2） 由于政策性變遷等不可抗拒性因素導(dǎo)致不能正常營(yíng)業(yè)等 . （ 1） 熟悉該行業(yè)的法律法規(guī)及國(guó)家宏觀政策； （ 2） 用美味佳肴提高餐廳 知名度和美譽(yù)度； （ 3） 加大廚師 的培養(yǎng)力度及以員工為本的管理文化； （ 4） 多元化經(jīng)營(yíng)，化解對(duì)單一服務(wù)的依賴性風(fēng)險(xiǎn)； （ 5） 建立及時(shí)有效的信息反饋渠道，隨時(shí)了解 顧客 的心理動(dòng)態(tài) . 。 而 店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜 我們選擇 從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購(gòu)買的 ， 這些菜都是土肥種出來(lái)的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。 同時(shí)，注重財(cái)務(wù)杠桿和經(jīng)營(yíng)杠桿的使用。這雖然有些 買櫝還珠 的味道 宜 賓 南 岸 長(zhǎng)江 大 道 東 段67 號(hào)的 華榮酒店 自助快餐店 方便快捷，便于攜帶，比較時(shí)尚 價(jià)錢相對(duì)較高，只能針對(duì)中高收入者，學(xué)生不可能每天到這些場(chǎng)合就餐，而且大多食物是西式，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，又不符合大部分中老年人的口味。即由我們館內(nèi)服務(wù)員負(fù)責(zé)把顧客所需的菜品以及制作這道菜的主要佐料及調(diào)料打包外賣。 （ 4） 品牌創(chuàng)新 一個(gè)餐館的競(jìng)爭(zhēng)力往往 不是來(lái)自其自身的力量大小，而是來(lái)自其口碑，餐館要不斷提高口碑，和美譽(yù)度，以確保自身穩(wěn)定持久地發(fā)展，不斷以其新穎的餐飲服務(wù)方式來(lái)擴(kuò)大推廣生源口碑 。 人力資源部長(zhǎng) 負(fù)責(zé) 餐館 人員招聘、培訓(xùn)、提升及關(guān)系協(xié)調(diào)，制定有效的人員考評(píng)和激勵(lì)機(jī)制，確保餐館服務(wù)的高水準(zhǔn)。從小范圍的社會(huì)調(diào)查（如圖二）中可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人對(duì)于自煮餐館是可以接受并支持的，因?yàn)?餐館的構(gòu)思 遵循了正日趨發(fā)展的快餐模式和個(gè)性自主模式，又在其上加以教育創(chuàng)新，符合了時(shí)代的發(fā)展和大眾的要求， 這對(duì)于餐館市場(chǎng)的發(fā)展是一個(gè)可靠的保證。創(chuàng)業(yè)策劃書 策 劃 人： 何淋
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