《自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》(文件)
【正文】 辦受社會(huì)消費(fèi)者歡迎的餐飲 品牌，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，爭(zhēng)取開辦連鎖店。即由我們館內(nèi)服務(wù)員負(fù)責(zé)把顧客所需的菜品以及制作這道菜的主要佐料及調(diào)料打包外賣。 （ 2） 裝 飾講究，檔次不高不低，符合大眾消 費(fèi)需求，能營(yíng)造一種安靜和諧放松的氣氛，且雅間的裝修風(fēng)格不同，給人以多、新、奇的感覺(jué)。這雖然有些 買櫝還珠 的味道 宜 賓 南 岸 長(zhǎng)江 大 道 東 段67 號(hào)的 華榮酒店 自助快餐店 方便快捷，便于攜帶，比較時(shí)尚 價(jià)錢相對(duì)較高，只能針對(duì)中高收入者，學(xué)生不可能每天到這些場(chǎng)合就餐，而且大多食物是西式，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，又不符合大部分中老年人的口味。投資 結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下 資金來(lái)源 資金 規(guī)模 風(fēng)險(xiǎn)投資 銀行借款 金 額 8 萬(wàn) 5 萬(wàn) 比 例 75% 25% 2. 資金來(lái)源與運(yùn)用 本店 初期需要外借資金 5 萬(wàn)，用作流動(dòng)資金，同時(shí)考慮到合理的負(fù)債比例，資產(chǎn)負(fù)債比為 3： 1。 同時(shí)，注重財(cái)務(wù)杠桿和經(jīng)營(yíng)杠桿的使用。 該項(xiàng)目一期資金籌措估算如表 71 項(xiàng)目名稱 第一年（萬(wàn)元） 所需總投資（現(xiàn)金投入） 13 固定資產(chǎn)投資總額 5 租金 2 運(yùn)營(yíng) 設(shè)備費(fèi) 1 開辦費(fèi) 市場(chǎng)推廣和宣傳費(fèi)用 管理費(fèi)用 1 人員工資 期初可支配現(xiàn)金：投資方投入 短 期借款 2 注：一期投資需要啟動(dòng)資金 13 萬(wàn)元。 而 店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜 我們選擇 從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購(gòu)買的 ， 這些菜都是土肥種出來(lái)的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。而其綜合毛利率大概在在 40%60%之間。 （ 2） 由于政策性變遷等不可抗拒性因素導(dǎo)致不能正常營(yíng)業(yè)等 . （ 1） 熟悉該行業(yè)的法律法規(guī)及國(guó)家宏觀政策； （ 2） 用美味佳肴提高餐廳 知名度和美譽(yù)度； （ 3） 加大廚師 的培養(yǎng)力度及以員工為本的管理文化； （ 4） 多元化經(jīng)營(yíng)，化解對(duì)單一服務(wù)的依賴性風(fēng)險(xiǎn)； （ 5） 建立及時(shí)有效的信息反饋渠道，隨時(shí)了解 顧客 的心理動(dòng)態(tài) . 。 （ 1） 餐飲行業(yè)無(wú)論國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)狀況如何 ,都將處于不衰的地位 .人們的日常生活始終是永恒不變的主題 。比如青菜， 最近 幾天的采購(gòu)價(jià)是每公斤 1 元至 1． 2 元，市場(chǎng)上起碼 2 元以上。用于表中所列項(xiàng)目，資金缺口由運(yùn)營(yíng) 收入的現(xiàn)金補(bǔ)足。 1. 投資預(yù)算 自煮 餐館 目前處在需要較強(qiáng)資金投入的狀態(tài)下。 前 景 根據(jù)對(duì)未來(lái)幾年經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，本店 能保持較高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為擴(kuò)張店面或開設(shè)分店。 如 人 民路 14號(hào) (敘府商 場(chǎng)的德克士， 西街 大 觀 樓 旁的肯德基 自身分析 衛(wèi)生，符合自己的口味，價(jià)格便宜，自助選擇性強(qiáng)，符合大眾自助消費(fèi)的心理，教育與餐飲結(jié)合，餐廳所需人員少，開支少。 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比分析 優(yōu)勢(shì) 劣勢(shì) 備注
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