自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計劃書-文庫吧資料
2025-06-08 14:56本頁面
【正文】 格不同，給人以多、新、奇的感覺。 服務外賣 （迫于資金限制，推延到后期實施） 這一項主要是針對團體外出旅游、野炊而精心準備的，由我們餐館自行配置一輛或者幾輛廚房設施完善的車輛，根據顧客要求選購材料并配置好材料，跟隨顧客到指定地點，把然后把餐車的使用權交與顧客，由顧客自己制作。即由我們館內服務員負責把顧客所需的菜品以及制作這道菜的主要佐料及調料打包外賣。 顧客指揮 即顧客自選材料及搭配，自助選擇制作方式與口味，然后交給本餐館配置的專業(yè)廚師制作?？傊?積極創(chuàng)造自己的特色，以 人無我有，人有我優(yōu) 吸引客人，擴大市場；轉變經營觀 念，開辦受社會消費者歡迎的餐飲 品牌，擴大消費市場，爭取開辦連鎖店。 （ 2） 運營中期：用時大概兩三年左右，加強促銷活動，活化餐館，用 連續(xù)性和適時性 的促銷活動我們餐館會及時定期推出新的菜品，借以滿足食客們的好奇欲望并以此作為每期培訓學習的賣點，激發(fā)食客們的創(chuàng)造熱情， 實現一定的疊加效應 ， 形成對消費市場的持續(xù)刺激，形成 餐館 的活動形象，給餐者一種 常來常新 的感覺， 這就一定程度上刺激 開發(fā) 了 新的消費群，又有利于忠誠顧客的培養(yǎng)。 （ 4） 品牌創(chuàng)新 一個餐館的競爭力往往 不是來自其自身的力量大小，而是來自其口碑，餐館要不斷提高口碑，和美譽度，以確保自身穩(wěn)定持久地發(fā)展，不斷以其新穎的餐飲服務方式來擴大推廣生源口碑 。餐館不僅為顧客提供優(yōu)質的服務，更重要的是這種服務具有創(chuàng)造性。在未完全市場化的情況下，很多餐館經營方式比較被動，由于新創(chuàng)公司餐館有利于發(fā)揮這種服務理念優(yōu)勢，大膽嘗試新的餐飲思路，形成自己的服務特色。 （ 1） 體制創(chuàng)新 在完全市場化的環(huán)境下，餐館遵循了“以人為本”的方針，在餐館人員的配置上更趨近于精簡合理化，對人員的培訓更是遵照“以顧客為本”的方針，人性化培訓。 人力資源部長 負責 餐館 人員招聘、培訓、提升及關系協(xié)調，制定有效的人員考評和激勵機制，確保餐館服務的高水準。 財務部長 對餐館內部的財務控制、會計、投資活動負責，定期向總經理遞交財務報告，分析公司財務狀況并提出意見。 材料采購部長 負責餐館的材料采購管理，根據市場變化積極做出采購方案。 完全 以尊重顧客 自主 為根本原則， 奉獻優(yōu)質的餐飲服務、提供科學均衡的營養(yǎng)建議，倡導衛(wèi)生第一，菜質優(yōu)良、品種齊全，保證質量，價格合理，使廣大食客“煮”得開心，吃得放 三 、 餐館 經營策略 安排 及 職責 副總經理 材料采購部 長長 廚師長 財務部長 人力資源部長 廣告策劃部長 總經理 總經理 確定的餐館的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃并實施運營，研究制定具體措施，確定內部組織機構，協(xié)調各個部門之間關系，及時向上層反映餐館發(fā)展運營情況。從小范圍的社會調查（如圖二）中可以發(fā)現，大多數人對于自煮餐館是可以接受并支持的，因為 餐館的構思 遵循了正日趨發(fā)展的快餐模式和個性自主模式，又在其上加以教育創(chuàng)新，符合了時代的發(fā)展和大眾的要求， 這對于餐館市場的發(fā)展是一個可靠的保證。 這就給
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