家簡誠廚素食自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(文件)
【正文】 。這類食品受限于人員、場地、存放條件等多種因素，如果可以自己制作自然是沒有問題，如果不成，可以考慮與這方面店鋪進(jìn)行合作，或者出于安全的考慮，不提供也是可以的。如大麥、糙米、粟米、燕麥、小麥等216。如生菜、菜心、芥蘭、菠菜、芹菜、西蘭花等216。在餐廳發(fā)展戰(zhàn)略中，可以根據(jù)戰(zhàn)略發(fā)展的高度提升湯品的深度，如可以增設(shè)煲湯類。水果作為健康生活的必需品，具有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。可根據(jù)餐廳發(fā)展規(guī)模、盈利情況和顧客需求適當(dāng)增設(shè)糕點(diǎn)供應(yīng)。適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍（如種植園、特色菜培訓(xùn)班等），組建俱樂部，共同研究素食，交流經(jīng)驗(yàn)。衛(wèi)生。綠色的素食文化。收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研，吸收顧客意見與建議，及時(shí)研制、開發(fā)新的特色產(chǎn)品，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。 發(fā)展戰(zhàn)略中期(46年)： 總體要求：加快餐廳產(chǎn)品與服務(wù)的進(jìn)一步升級，積極與國內(nèi)素食出名餐廳進(jìn)行廣泛合作與學(xué)習(xí)，成為福州具有重要影響的素食餐廳之一。 引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。門店數(shù)量控制在30家左右，并加強(qiáng)對門店的管理，年?duì)I業(yè)額約達(dá)到4000萬，利潤約1200萬?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。 （二）市場調(diào)查 我們投放100份，回收100份，根據(jù)調(diào)查問卷顯示：接受調(diào)查的人群里有36%的男性，64的女性。（2）中老年人，即周邊的老年人或者退休職工干部以及老師們。后期我們目標(biāo)客戶群可以擴(kuò)大到社會的其他階層。周邊餐館。 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。 現(xiàn)在的社會對女性的審美觀偏“瘦”，大部分人都愿意為了保持身材或?yàn)榱藴p肥而花費(fèi)金錢。 就餐環(huán)境的不斷改善，根據(jù)同學(xué)們的建議不斷改進(jìn) WO戰(zhàn)略發(fā)展壯大后，請食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。 由于更多優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營養(yǎng)價(jià)值高的菜品，使價(jià)格不會低于食堂，對顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力是一大考驗(yàn)ST戰(zhàn)略努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢 加大素文化的宣傳。通過分析可知，素食餐廳在這個(gè)近乎飽和的市場仍有一席之地。售價(jià)與成本之間的差額就是利潤。 （二）產(chǎn)品策略 餐品應(yīng)需求不斷更新 每個(gè)星期都會推出本自助餐廳的新菜式，并且評出每個(gè)星期的明星菜和瘦狗菜。 菜單營銷 它是指通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費(fèi)的顧客進(jìn)行餐飲推銷。傳單上可以附上本餐廳及產(chǎn)品的特色介紹、新產(chǎn)品的產(chǎn)生或新活動(dòng)的內(nèi)容，或者是以倡議健康飲食及綠色生活為主題的宣傳。 會員策略 凡到本餐廳消費(fèi)并且辦理會員卡的顧客，可享受會員待遇。 網(wǎng)絡(luò)營銷 通過與一些團(tuán)購網(wǎng)站合作，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。人員設(shè)置 營銷主管，下屬人員若干。人員設(shè)置 財(cái)務(wù)部經(jīng)理，專業(yè)財(cái)會人員若干要求 具備財(cái)務(wù)方面相關(guān)權(quán)威證書，有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，并對連鎖店，會計(jì)工作有深入了解。八、財(cái)務(wù)分析 （一） （二）（三） 風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理 （一）風(fēng)險(xiǎn) 外部風(fēng)險(xiǎn)：隨著中國大學(xué)城的發(fā)展，形成了獨(dú)特的大學(xué)城經(jīng)濟(jì)圈，各種餐飲店和小吃店既快又多的進(jìn)入大學(xué)城。 市場風(fēng)險(xiǎn)市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能： （1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。此外，素食原料需要新鮮綠色的原料，在特殊天氣如雨天，采購具有一定風(fēng)險(xiǎn)。 進(jìn)入市場后，認(rèn)識餐飲市場周期，不固步自封，積極開發(fā)新鮮食品。21。 附錄：關(guān)于素食自助餐廳的需求調(diào)查親愛的同學(xué)： 您好！這份問卷是為了解大家對于素食文化的看法，目的在于為我們在大學(xué)城創(chuàng)立一間素食自助餐廳的項(xiàng)目提供市場需求依據(jù)，對于您的資料我們會嚴(yán)格保密，懇請您據(jù)實(shí)填寫。 嚴(yán)格管理服務(wù)人員，保持店面干凈整潔，提高服務(wù)水平，建立顧客服務(wù)報(bào)告。此外，由于本項(xiàng)目的主要目標(biāo)群為大學(xué)生，項(xiàng)目初期時(shí)的新鮮感是吸引人群的主要因素，后期發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)較大。 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：在大學(xué)城，餐飲業(yè)相對來說技術(shù)含量較低，但是不論規(guī)模大小，都需要嚴(yán)格的管理，才能獲取消費(fèi)者的信賴。人員設(shè)置 采購主管,專業(yè)人員若干。人員設(shè)置 人力資源部主管，下屬人員若干要求 了解員工心理，熟悉人力資源管理的方式與技術(shù)，有相關(guān)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。七、經(jīng)營管理 公司性質(zhì):有限責(zé)任公司 公司的組織結(jié)構(gòu)及管理團(tuán)隊(duì) ①總經(jīng)理職責(zé)：負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)能力要求 了解社會趨勢，市場情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測市場方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)道德。通過這種方式宣傳，不僅可以固定客源還可以吸引更多的消費(fèi)者前來品嘗。 與學(xué)生團(tuán)體一起舉辦活動(dòng) 本餐廳可以不定期的和學(xué)習(xí)的協(xié)會（如美食協(xié)會）或團(tuán)體合作，一起開展一些活動(dòng)，例如美食烹飪活動(dòng)、素食菜譜展等，本餐廳可以提供場地、資源或者技術(shù)，借助學(xué)生協(xié)會或團(tuán)體的力量進(jìn)行素食文化宣傳工作。本餐廳將在店門口擺放“今日菜式”的黑板或者宣傳海報(bào)，宣傳當(dāng)日的特色菜品或菜譜圖。 服務(wù)營銷 主要是學(xué)生在消
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