自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計劃書-免費閱讀
【正文】 人均消費 ： 1020 元左右 每天運轉(zhuǎn)保本費 ： 500 元 平均客流量： 60 人 每天營運利潤： 20*60500200=500 500*30=15000 這樣不到一年便可以找回成本，并有 稍有 盈余。包括投資方投入 8 萬元，長期借款 5 元。資金主要用于購建 廚具，桌椅，空調(diào)，裝修裝飾，以及營業(yè)中所需的直接人工、服務(wù)費用及其它各類期間費用等。 四 、餐館 競爭分析 本餐館主要設(shè)在宜賓學(xué)院附近，其附近的餐館不少，如對面育才路那一條街幾百米就有很多餐館，“老百姓”、“扎西德勒餐館”、“蘭州拉面”等等， 而振興路那個方向的餐館更不少，而且大都以火鍋為主，“宜賓市翠屏路盛云火鍋城“，”天天快餐“等， 還有特別是到了下午及晚上的時候，其學(xué)校對面 四路車臨時站點那 還有許多小吃攤點 ...飲食店相對較多，競爭較為激烈，但他們的主要特點就是飲食環(huán)境對 比差異太大，要不就是環(huán)境太簡陋，要不就是環(huán)境太高檔，不太符合大眾消費。 突出 亮點： 5 種服務(wù)方式： 餐館主要服務(wù) 項目 顧客“自煮“ 即讓顧客自助選擇材料，自助制作自己想要的食物及口味，服務(wù)員只負責(zé)把廚房必備的東西事先準備好。 （ 3） 服務(wù)創(chuàng)新 服務(wù)領(lǐng)先，這是餐館最容易取得突破的途徑。 廚師長 確保廚房設(shè)施完整， 菜肴的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查 ，招聘管理專業(yè)廚師。而大多數(shù)宜賓人又認為宜賓吃的方面在四川 算 是比較厲害的 ，宜賓人吃東西向來講究，除了外面的小吃外又特別傾向于自己動手親自制作。 餐館 主要構(gòu)思來源 餐館 主要構(gòu)建思想來源 ，其實很貼近我們生活的現(xiàn)實， 在前段時間 我們學(xué)校宿管會人員對寢室違規(guī)電器的查處中，查出了很多諸如電飯煲、電磁爐之類的廚房用具，而且在第二次檢查中還是發(fā)現(xiàn)不少，這就充分證明現(xiàn)在人們自己動手做自己口味的意愿有多么的強烈，而且，在我們所做的調(diào)查當中，有大約 85%的人都認為自己做的菜哪怕不怎么好 ，但放在嘴里也當美味享受 ，這就充分迎合了 當下提倡的“個性自主”思潮 ，也給我的創(chuàng)業(yè)構(gòu)思提供了最好的調(diào)查證明， 然而當下的 餐館經(jīng)營形式多種多樣， 要創(chuàng)造出一個 屬于自己的餐飲 模式肯定比較難，所以，介于以上多種因素考慮，這個綜合了中西方最主要的兩種餐飲模式的自煮餐館便應(yīng)孕而生。 完全 以尊重顧客 自主 為根本原則， 奉獻優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、提供科學(xué)均衡的營養(yǎng)建議，倡導(dǎo)衛(wèi)生第一，菜質(zhì)優(yōu)良、品種齊全，保證質(zhì)量，價格合理，使廣大食客“煮”得開心，吃得放 三 、 餐館 經(jīng)營策略 安排 及 職責(zé) 副總經(jīng)理 材料采購部 長長 廚師長 財務(wù)部長 人力資源部長 廣告策劃部長 總經(jīng)理 總經(jīng)理 確定的餐館的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃并實施運營，研究制定具體措施，確定內(nèi)部組織機構(gòu)，協(xié)調(diào)各個部門之間關(guān)系，及時向上層反映餐館發(fā)展運營情況。 （ 1） 體制創(chuàng)新 在完全市場化的環(huán)境下，餐館遵循了“以人為本”的方針，在餐館人員的配置上更趨近于精簡合理化，對人員的培訓(xùn)更是
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