【正文】 個(gè)改變世界口味的獨(dú)特秘方】1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭山德士，在美國(guó)肯德基州開(kāi)了一家餐廳，這就是后來(lái)風(fēng)靡全球的肯德基餐廳的雛形。美國(guó)這兩個(gè)“洋和尚”做為快餐業(yè)的先行者，就正式進(jìn)駐了中國(guó)餐飲業(yè)。如肯德基，就已經(jīng)加緊了對(duì)二、三線城市的布局；據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，在所調(diào)查的30個(gè)省市中，每個(gè)省都有洋餐企業(yè)，60%以上的地級(jí)城市也有洋餐。本土化進(jìn)一步升級(jí)從一定程度上來(lái)說(shuō)，無(wú)論這些國(guó)際餐飲在本國(guó)發(fā)展的如何完善，一旦進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，都需要對(duì)中國(guó)本土化有一個(gè)了解并吻合的過(guò)程，否則，將很難在中國(guó)獲得很好的發(fā)展。快樂(lè)蜂集團(tuán)擁有快樂(lè)蜂、超群、格林威治、德意法蘭西、永和大王等諸多餐飲品牌、在全球有超近2000家餐廳。（對(duì)于味千拉面，在本書(shū)的以下內(nèi)容我們也有具體的分析與論述）。正是中國(guó)市場(chǎng)的包容性與消費(fèi)者口味的多樣性，催生了國(guó)際餐飲在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“百花齊放”的市場(chǎng)現(xiàn)象。隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)一體化程度的加劇，中國(guó)市場(chǎng)龐大的商機(jī)，也會(huì)更加吸引眾多國(guó)際餐飲品牌對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的偷覷，可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)將會(huì)有更多的國(guó)際餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)，也將進(jìn)一步加劇中國(guó)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。已先后在上海、北京、深圳、杭州、蘇州等地開(kāi)設(shè)了近70家連鎖餐廳；2005年,又一來(lái)自美國(guó)的強(qiáng)敵加入中國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),那就是全球第二大漢堡連鎖公司漢堡王；2005年3月，來(lái)自韓國(guó)的韓美味餐飲管理(北京)有限公司正式在中國(guó)北京掛牌；……這只是對(duì)國(guó)際餐飲品牌的簡(jiǎn)單羅列，除了以上所提到的這些品牌以外，還有數(shù)量龐大的國(guó)際餐飲企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生根、發(fā)展。除口碑營(yíng)銷(xiāo)外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也日益受到企業(yè)的重視，網(wǎng)絡(luò)搜索成為推廣的重要手段之一，人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)搜索自己鐘意的餐廳、美食已經(jīng)是很常見(jiàn)的現(xiàn)象了?？梢灶A(yù)見(jiàn)，旅游、休閑用餐的市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越大。如內(nèi)蒙古小肥羊火鍋、成都譚魚(yú)頭火鍋都是依靠經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的特色而吸引消費(fèi)者。大家也許能夠感覺(jué)到，在一些經(jīng)濟(jì)相對(duì)比較發(fā)達(dá)的城市，很多本土餐飲企業(yè)都帶有一些“洋餐”的影子，有的本土餐飲企業(yè)甚至將西餐的一些經(jīng)營(yíng)方式與中式餐飲相融合，有的餐廳名字取的也很“洋氣”，乍一看還真的以為是外國(guó)的牌子，可見(jiàn)，“洋為中用”、“中西合璧”的趨勢(shì)在餐飲行業(yè)體現(xiàn)的越來(lái)越明顯。這種功能多元正是來(lái)自消費(fèi)者需求的日益多元化和演進(jìn)。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)行連鎖加盟模式的一大優(yōu)勢(shì)就在于可以有效整合社會(huì)資源，而不是單靠企業(yè)的一己之力去“單打獨(dú)斗”。趨勢(shì)三：快餐空間廣闊“方便”、“快捷”的快餐業(yè)態(tài)可以說(shuō)是人們生活快節(jié)奏不斷加快下的產(chǎn)物，麥當(dāng)勞、肯德基就是在這樣的社會(huì)背景下誕生的。三、生活日益多元化：隨著人們生活及餐飲需求的日益多元化，餐飲經(jīng)營(yíng)形式也隨之在不斷適應(yīng)變化，休閑餐飲、旅游餐飲、娛樂(lè)餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)餐飲等等不同業(yè)態(tài)的餐飲將會(huì)更多地進(jìn)入現(xiàn)代人的日常生活。同樣做火鍋，小肥羊能從業(yè)績(jī)上超越東來(lái)順，這除了雙方成長(zhǎng)路徑不同外，最重要的是小肥羊?yàn)椤把b盤(pán)”花費(fèi)的大量的心血，同時(shí)為蒙式火鍋的眾多“某某羊”們開(kāi)辟的道路。為什么是“真功夫”而不是別人成功？我們?yōu)槭裁唇ㄗh“雙種子”改名“真功夫”？真功夫?yàn)槭裁磿?huì)同意把“雙種子”一些比較賺錢(qián)的油炸食品砍掉？為什么真功夫只開(kāi)直營(yíng)店，拒絕加盟？為什么不要把一個(gè)80分做到90分，而要把五個(gè)0分做到80分？關(guān)鍵時(shí)的一次正確，勝過(guò)不關(guān)鍵時(shí)的一萬(wàn)次表現(xiàn)！有路徑，才有方向。 這表現(xiàn)在三方面：外地人并不一定都沒(méi)條件帶飯，但大家更習(xí)慣外出就餐。 如前所說(shuō)，這些人主要是由非城市人口轉(zhuǎn)移而來(lái)。72750同時(shí)國(guó)家計(jì)劃到2020年將人口總數(shù)控制在15億人以內(nèi)。 即使我們將這一速度降下來(lái)，2020年只達(dá)到2018年的程度，中國(guó)餐飲市場(chǎng)也將達(dá)到7萬(wàn)億元。而其中，企業(yè)營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元的共有20家。 借機(jī)上市1990年，另一快餐巨頭麥當(dāng)勞也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。 1994年6月，小天鵝開(kāi)始嘗試實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)模式，很快其第一家加盟店在天津正式開(kāi)業(yè)。 而在1979年，大量知青返城，龐大的“知青大軍”如何就業(yè)成為當(dāng)時(shí)亟待解決的一大問(wèn)題，怎么辦？政策進(jìn)一步放開(kāi)，國(guó)家提倡在就業(yè)問(wèn)題上廣開(kāi)門(mén)路，諸如修理、服務(wù)、手工業(yè)等個(gè)體勞動(dòng)得到了許可，個(gè)體經(jīng)濟(jì)開(kāi)始起步。而餐飲業(yè)的飛躍性變化不僅體現(xiàn)在一系列的數(shù)字上，更完整、清晰地烙在每一個(gè)老百姓（尤其是30歲以上）的記憶深處。 總之，如果通過(guò)我們的一些努力及參與，讓中國(guó)餐飲品牌在這個(gè)一切皆有可能的時(shí)代更好更快的崛起，那將是一件十分幸福的事。在服務(wù)餐飲品牌的過(guò)程中，多多少少也總結(jié)了一些餐飲品牌運(yùn)作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與心得，并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討，于是有了本書(shū)的誕生。與競(jìng)爭(zhēng)激烈的家電、服裝等行業(yè)相比，中國(guó)餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)策劃方案一、 餐飲品牌：莫失崛起良機(jī)這不是危言聳聽(tīng)，而是未來(lái)更激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓這個(gè)幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂。這些年來(lái)，開(kāi)一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，這也是餐飲業(yè)利潤(rùn)相對(duì)豐厚和穩(wěn)定的最好證明。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，在餐飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的大環(huán)境中，在中國(guó)餐飲處于初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的發(fā)展階段，在這個(gè)一切都有可能的時(shí)代，正是餐飲企業(yè)塑造品牌，快速崛起的良機(jī)。葉茂中營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)這些年一直在與一些餐飲品牌合作，令人欣慰的是，我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。30年的巨大變化最直觀的就體現(xiàn)在衣食住行等民生性行業(yè)。 中國(guó)現(xiàn)代餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展應(yīng)該說(shuō)始于上世紀(jì)70年代末，80年代初，其中一大關(guān)鍵動(dòng)因在于政策上的解禁。以此為起點(diǎn)，肯德基開(kāi)始探索并不斷適應(yīng)中國(guó)社會(huì)和市場(chǎng)特點(diǎn)，逐步打造具有中國(guó)特色的發(fā)展、運(yùn)營(yíng)模式。 在經(jīng)歷了一段發(fā)展的“彷徨期”后，一些老字號(hào)餐飲店在新的市場(chǎng)理念的熏陶下，開(kāi)始逐步“蘇醒”，紛紛在困境中尋找出路，例如利用重組、并購(gòu)等手段，一定程度上增強(qiáng)了這些老字號(hào)企業(yè)的實(shí)力。 2007年11月中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司的掛牌上市，成為首家內(nèi)地A股上市的餐飲業(yè)“老字號(hào)”。 2007年3月，快餐連鎖公司味千（中國(guó)）成功登陸香港主板，成為國(guó)內(nèi)第一家境外上市的餐飲連鎖公司。 發(fā)展驕人2006年度，%，發(fā)展迅速。 這是因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)推動(dòng)中國(guó)餐飲的四大力量不是在減速,而是在增速.。 到2020年，這四大力量的變化方向、變化速度如何？ 保守估計(jì)城市化率將以年1%的速度提高，即2020年中國(guó)城市化率將達(dá)到58%。 13212959379人均GDP持續(xù)增長(zhǎng)，提升餐飲市場(chǎng)的縱向空間 基尼系數(shù)告訴我們，人在收入剛開(kāi)始增加時(shí)會(huì)將錢(qián)大量的花在食物上，而隨著收入的進(jìn)一步增加，人們已經(jīng)吃飽，收入轉(zhuǎn)向其他方面。人們?cè)讲魂P(guān)心食物，人們就越關(guān)心餐飲。 即大約人均GDP每增長(zhǎng)一元拉動(dòng)餐飲增長(zhǎng)4元。 即大約人均GDP每增長(zhǎng)一元拉動(dòng)餐飲增長(zhǎng)6元！ 一到中午，各單位帶飯的多是本地人。十年后，中國(guó)肯定會(huì)誕生200億元的“中國(guó)本土餐飲企業(yè)”，總結(jié)它們的經(jīng)驗(yàn)，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們?cè)诮裉炀鸵呀?jīng)進(jìn)入7萬(wàn)億世界！機(jī)會(huì)勝過(guò)最好的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)！在7萬(wàn)億市場(chǎng)抓機(jī)會(huì)，有三個(gè)要點(diǎn)：第一、 你的成長(zhǎng)路徑是什么在葉茂中營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)服務(wù)“真功夫”期間，伴隨它從一家地方餐飲連鎖成長(zhǎng)為中式快餐第一品牌。第三、你如何裝盤(pán)?從雙種子到真功夫，企業(yè)在“換盤(pán)子”的同時(shí)把盤(pán)子里的東西變了！從名稱(chēng)到品牌，到產(chǎn)品，到價(jià)格，到通路，到促銷(xiāo)，全面裝盤(pán)才能成功。下面關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的十個(gè)趨勢(shì)有助于你做具體決策：趨勢(shì)一：業(yè)態(tài)多元化、經(jīng)營(yíng)特色化隨著行業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)態(tài)已不再單一，而是朝著多元化的方向發(fā)展，刺激餐飲業(yè)態(tài)多元化發(fā)展的原因主要來(lái)自于三大方面：一、外來(lái)資本、品牌的進(jìn)入：中國(guó)餐飲市場(chǎng)這個(gè)龐大的“蛋糕”在吸引著越來(lái)越多的國(guó)際資本和實(shí)力雄厚的餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入，在搶食市場(chǎng)“蛋糕”的同時(shí)，這些國(guó)際餐飲品牌也帶來(lái)了很多先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理理念與餐飲運(yùn)營(yíng)方式，豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)；二、餐飲競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)：本土餐飲企業(yè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的洗禮，也在不斷成長(zhǎng)與成熟，這促使國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)層次越來(lái)越高，餐飲企業(yè)都在想辦法站在更高的層次上來(lái)提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，都在想辦法來(lái)如何更好的適應(yīng)與滿足消費(fèi)需求的變化，消費(fèi)需求的升級(jí)一定程度上刺激了餐飲業(yè)朝多元化、細(xì)分化趨勢(shì)發(fā)展。所以說(shuō)，品牌是否具有足夠的影響力決定了餐飲企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是否能夠勝出，沒(méi)有品牌力的餐飲企業(yè)，最終將很難改變被市場(chǎng)、被消費(fèi)者所淘汰的命運(yùn)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，連鎖加盟模式將會(huì)成為更多企業(yè)所應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)模式。在消費(fèi)需求多元化的推動(dòng)下，餐飲功能朝著多元化方向發(fā)展，如很多餐廳、酒樓不僅提供人們就餐，還提供休閑、娛樂(lè)等功能。趨勢(shì)七：中式餐飲，西式吃法“中式餐飲，西式吃法”正在變得流行起來(lái)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。相關(guān)機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做出預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)將會(huì)成為世界第一旅游大國(guó)?！皩?dǎo)吃顧問(wèn)”很好的解決了顧客點(diǎn)菜難的問(wèn)題，同時(shí)他們的意見(jiàn)對(duì)顧客也顯得非常重要，正是看到了這一點(diǎn)，不少經(jīng)營(yíng)餐飲的企業(yè)也在利用“導(dǎo)吃顧問(wèn)”、“點(diǎn)菜師”等專(zhuān)業(yè)人士的權(quán)威點(diǎn)評(píng)來(lái)宣傳、推廣自己的餐飲特色，這就是一種創(chuàng)新的口碑營(yíng)銷(xiāo)模式。我們簡(jiǎn)單的梳理一下一些國(guó)際知名品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的歷程：1987年，肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，如今已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)洋快餐的第一品牌；1990年，麥當(dāng)勞第一家快餐店在深圳開(kāi)業(yè)；1990年，必勝客登陸中國(guó)；1992年 吉野家在中國(guó)北京開(kāi)設(shè)了首家門(mén)店；1995年，味千拉面進(jìn)入中國(guó)；2003年10月，“棒！約翰”進(jìn)入中國(guó)，短短幾年時(shí)間里，來(lái)自韓國(guó)的韓美味也把海外的第一個(gè)分支機(jī)構(gòu)設(shè)在了中國(guó)，甚至在中國(guó)斥巨資建立了餐飲培訓(xùn)基地，把中國(guó)市場(chǎng)變成根據(jù)地的決心可見(jiàn)一斑。但是如果是十個(gè)人、一百個(gè)人呢？中國(guó)13億人，消費(fèi)者的口味類(lèi)型大大拓寬，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是國(guó)際餐飲還是國(guó)內(nèi)本土企業(yè)，都具有很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。目前，味千中國(guó)在香港、深圳、廣州、上海、福州、大連、杭州、南京等地區(qū)設(shè)有近190家分店?？鞓?lè)蜂始創(chuàng)于1970年，時(shí)至今日，已發(fā)展成為菲律賓最大的快餐連鎖集團(tuán)。但是一個(gè)總體趨勢(shì)就是：隨著對(duì)中國(guó)本土化運(yùn)營(yíng)的不斷成熟，這些國(guó)際餐飲品牌將更加的融入中國(guó)市場(chǎng)，體現(xiàn)出朝著中國(guó)本土縱深化發(fā)展的趨勢(shì)。因此，洋餐飲將觸角伸及到國(guó)內(nèi)二、三線市場(chǎng)將不可避免。第三章：棋逢對(duì)手，麥當(dāng)勞VS肯德基自從1987年11月12日，肯德基在中國(guó)的第一家餐廳在北京前門(mén)正式開(kāi)業(yè)，以及1990年麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)第一家分店。人們都說(shuō)外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)，就讓我們走近這兩大快餐巨頭，借鑒一下他們的獨(dú)到之處。多年來(lái)，一身西裝, 滿頭白發(fā)及山羊胡子的山德士上校形象，倍受各地人們的喜愛(ài)，如今已成為肯德基國(guó)際品牌的最佳象征。麥當(dāng)勞在洛杉磯開(kāi)了一家汽車(chē)餐廳，這就是麥當(dāng)勞的前身?！炯?xì)化經(jīng)營(yíng)，快速發(fā)展】1961年是克羅克人生重大轉(zhuǎn)折的年份，這一年他借貸了270萬(wàn)美元，完全買(mǎi)斷了麥當(dāng)勞的注冊(cè)商標(biāo)，真正擁有了麥當(dāng)勞所有權(quán)。戰(zhàn)略決定方向，細(xì)節(jié)決定實(shí)效，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅要注重細(xì)節(jié)，更要在戰(zhàn)略層面上有一個(gè)很清晰的規(guī)劃。即使有了企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，也難以得到推行，可操作性不強(qiáng)，執(zhí)行力差。缺乏品牌意識(shí)、不能從上而下貫徹品牌觀念，品牌不能真正深入到市場(chǎng)層面，致使很多餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)法真正體現(xiàn)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)自然也沒(méi)有核心優(yōu)勢(shì)。正是這種觀念上的誤區(qū)，讓很多餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)調(diào)研的認(rèn)知還很模糊或者說(shuō)不是很重視。很多餐飲企業(yè)都有這樣的困惑：廣告費(fèi)花了不少，促銷(xiāo)活動(dòng)也做了很多，但花了很多錢(qián)卻效果不顯著。第七重門(mén)：研究、挖掘消費(fèi)者需求對(duì)于企業(yè)而言，消費(fèi)者是上帝，滿足“上帝”的需求是每個(gè)餐飲品牌必須重視的課題。第八重門(mén)：建設(shè)人才基地在與很多餐飲接觸中，我們經(jīng)常會(huì)碰到企業(yè)高層都在反映同樣的問(wèn)題：人才問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)化可以說(shuō)一直是困擾中式餐飲行業(yè)的一大難題，正是標(biāo)準(zhǔn)化瓶頸無(wú)法打破，束縛了很多餐飲企業(yè)的快速發(fā)展。而百勝集團(tuán)旗下的東方既白，不僅充分重視中國(guó)國(guó)情，也很好解決了餐飲企業(yè)所存在的一些問(wèn)題，讓我們一起走近東方既白，以從中能找到企業(yè)發(fā)展的借鑒之道。這樣的氛圍、環(huán)境、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化程度似乎讓人感覺(jué)有點(diǎn)像“中國(guó)式的肯德基”，這是當(dāng)時(shí)很多在店內(nèi)就餐的顧客的第一印象。由此，我們可以看出，百勝集團(tuán)推出東方既白的一大初衷正是基于中國(guó)人的飲食習(xí)慣，基于中式餐飲巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。2005年6月28日全球西式快餐三巨頭之一的漢堡王在上海開(kāi)設(shè)了第一家分店；2007年1月美國(guó)餐飲連鎖巨擘甜甜圈的一家新店在臺(tái)北開(kāi)張。正式吹響了從上海邁向全國(guó)的號(hào)角。同時(shí)東方既白又有所創(chuàng)新，真功夫使用“蒸氣柜”，而東方既白則更徹底，現(xiàn)場(chǎng)不需要蒸，而是將配送的菜品統(tǒng)一放置在保溫柜中，更方便更快捷。相對(duì)與西式快餐而言，中式快餐“更營(yíng)養(yǎng)”的特點(diǎn)較為突出，但在美味上，目前很多中式快餐還比較缺乏。從東方既白的菜品結(jié)構(gòu)和菜品的調(diào)整，我們發(fā)現(xiàn)：東方既白不僅僅只是單純的“中式”口味，更在尋求一種與全國(guó)戰(zhàn)略相匹配的口味——全國(guó)口味的普遍性。體現(xiàn)了 “美味”和“品種豐富”的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)東方既白的模式，我們觀察到了百勝集團(tuán)企圖打造中式快餐第一品牌的決心，利用西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化，結(jié)合中國(guó)特色的品牌個(gè)性，為中國(guó)消費(fèi)者量身定制了一個(gè)品牌。也預(yù)示著在中式快餐領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加的激烈。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士的樂(lè)觀估計(jì)，這一數(shù)字在未來(lái)幾年中還將有跳躍式的增長(zhǎng)。 據(jù)考證，今天的餃子就是古代的餛飩，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。 吉祥餛飩的產(chǎn)品品種比較多，而且個(gè)比較大，顯得比較實(shí)惠，產(chǎn)品力還是不錯(cuò)的。吉祥餛飩創(chuàng)建之初，正好被政府選為了下崗再就業(yè)的指定項(xiàng)目，帶有一定的公益化色彩。 但是，在創(chuàng)新性思維及經(jīng)營(yíng)上，本土快餐品牌能力還是有所欠缺。 在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)，向優(yōu)秀餐飲品牌學(xué)習(xí) ”成功案例：譚魚(yú)頭的品牌攻略蜿蜒清澈的新加坡河邊聚集了整個(gè)城市的精華，鱗次櫛比的現(xiàn)代摩登商鋪應(yīng)證著這座精致國(guó)家中發(fā)達(dá)的商業(yè)成就，而克拉碼頭這座新加坡河上寸土寸金的明珠，更是聚集了全球一線的知名品牌。