微生物發(fā)酵機理ppt課件(更新版)
【正文】 入亞鐵氰化物，使鐵硫中心的 Fe2+生成絡(luò)合物，使酶失活，就可以積累檸檬酸。 E2 ：乙醛脫氫酶 ，需要 NADP作輔酶。 細菌發(fā)酵 ：主要是從環(huán)化葡萄糖自發(fā)的轉(zhuǎn)為醛式的葡萄糖，然后在葡萄糖氧化酶的作用下生成葡萄糖酸。 。 如紅霉素、螺旋霉素、麥迪霉素等。 次級代謝產(chǎn)物： 是指由微生物產(chǎn)生的，與微生物生長和繁殖無關(guān)的一類物質(zhì) 五、抗生素發(fā)酵機制 61 次級代謝與初級代謝的關(guān)系 ? 次級代謝產(chǎn)物是以初級代謝產(chǎn)物為母體衍生出來的 ? 次級代謝產(chǎn)物除與初級代謝產(chǎn)物一樣受核內(nèi)DNA的調(diào)劑控制外，還受到與初級代產(chǎn)物合成無關(guān)的遺傳物質(zhì)的控制。 典型的代謝控制發(fā)酵 37 (一 )氨基酸發(fā)酵的代謝控制 谷氨酸產(chǎn)生菌因環(huán)境條件變化而引起的發(fā)酵轉(zhuǎn)換 38 代謝產(chǎn)物的細胞滲透性是氨甚酸發(fā)酵必須考慮的重要因素。 33 2 熱醋酸梭菌生產(chǎn)醋酸 熱醋酸梭菌在發(fā)酵糖類時，由糖到醋酸一步完成，該菌沒有氫化酶活性，不能利用氫氣。 28 （三）及時補加草酰乙酸 外加草酰乙酸 選育回補途徑旺盛的菌種 29 檸檬酸的積累機制歸納： ① Mn 抑制蛋白合成 NH4 解除磷酸果糖激酶的代謝調(diào)節(jié)，促進EMP途徑的暢通 有一條呼吸活力強的不產(chǎn)生 ATP的側(cè)系呼吸鏈 ② 由于丙酮酸羧化酶是組成型酶，不被調(diào)節(jié)控制。 20 ? 第一階段是復(fù)雜有機物，如纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等，在微生物作用下降解至其基本結(jié)構(gòu)單位 分解成各種脂肪酸、二氧化碳和氫氣； ? 第二階段是各類脂肪酸進行分解，生成乙酸、二氧化碳和氫氣； ? 第三階段是在甲烷產(chǎn)生菌的作用下由醋酸和二氧化碳及氫氣反應(yīng)生成甲烷。 四、由乙醇、乙酸生成已酸機制 19 在大曲酒發(fā)酵中，還有一部分是通過芽孢桿菌利用乙酸乙酯為承受體，加入乙醇成為丁酸乙酯，然后再與乙醇反應(yīng)生成已酸乙酯。 。 醋桿菌為 G，好氧菌， 1mol乙醇轉(zhuǎn)化為 1mol醋酸。 36 三、氨基酸發(fā)酵機制 氨基酸發(fā)酵工業(yè)是利用微生物的生長和代謝活動生產(chǎn)各種氨基酸的現(xiàn)代工業(yè)。 60 （一）次級代謝與初級代謝的關(guān)系 初級代謝產(chǎn)物：是指微生物產(chǎn)生的、生長和繁殖所必需的物質(zhì)。 71 紅霉內(nèi)酯的生物合成 72 氨基糖苷類抗生素 鏈霉素的 3個亞單位的碳架直接來源于D葡萄糖，胍基碳原子部分來自于 D葡萄糖的降解產(chǎn)物
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