抗氧化劑原青花素ppt課件(更新版)
【正文】 ? 當攝取足夠的葉黃素及花青素時，除了可幫助眼睛避開紫外線的傷害外，並能發(fā)揮抗氧化功能，防止黃斑區(qū)的脂肪層受到氧化性傷害 (產(chǎn)生自由基 )。 ? 減少血小板凝集，預防血管栓塞，降低動脈粥狀現(xiàn)象。 ? 原花青素是花青素配基的前趨物質(zhì)，因為它的小分子結(jié)構(gòu)能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內(nèi)抗氧化的功能，同時它的抗氧化效率比維生素 C 高 18倍；比維生素 E高 50倍。 ? 原花青素具有抗基因突變的可能 原花青素易因烹調(diào)過程中的流失 ? 原花青素存在於許多的植物中，特別是在松樹皮、葡萄子和葡萄皮中。 OPC原花青素抗氧化劑功能 ? OPC原花青素 ? 4對電子，機體正常代謝可使原子失之一個電子，這樣就形成了自由基，自由基主要通過搶奪其他分子上的電子而使自己配對。 ? 原青花素可以減輕癌癥患者在接受化療其間所產(chǎn)生的體內(nèi)毒素，間接緩和癌癥治療的副作用?？寡趸瘎┰嗷ㄋ? 王鳳英副教授 國立新竹教育大學 花青素 ( Anthocyanoside ) ? 花青素是藍莓、葡萄以及其他水果的藍色、紫色、及紅色色素來源 ? 花青素是有效的抗氧化劑，並對健康有許多益處，像是讓心臟更健康、對抗癌癥等。 ? 葡萄籽油有益於糖尿病患者或患心血管疾病及血壓高者。 葡萄籽油是健康食油之ㄧ ? 葡萄籽油更擁有獨特的抗氧化劑 ─原青花素 ? 葡萄籽油是健康食油的一種，葡萄籽油含有抗氧化劑黃酮類化合物 (flavonoids) ? 有增強血管健康、減少血液中的低密度膽固醇，更可提升心臟健康。 ? 原花青素對血管的影響，原花青素可以在整形手術(shù)後的 ，降低水腫的發(fā)生。 ? 原花青素，並未見有任何的副作用，基本上，這些物質(zhì)都是水溶性，攝取的過多，也只不過是隨尿液排出 原花青素是花青素的前趨物質(zhì) ? 在食物中含有許多抗氧化物質(zhì)，最傳統(tǒng)的抗氧化物質(zhì)就包括了維生素 C、維生素 E、 β胡蘿蔔素及硒元素；還有聚苯酚、類黃酮素、原花青素及蕃茄紅素。 ? 阻止 LDL膽固醇囤積在血管壁上，減少心臟血管疾病的風險。 ? 陽光中的紫外線、藍色光進入眼睛會產(chǎn)生大量自由基，引起各種視力不良的現(xiàn)象如眼睛疲勞、假性近視、白內(nèi)障、黃斑區(qū)退化、失明等不同程度的病變甚至癌癥的發(fā)生。這是 OPC的第一個明確適應癥。 葉黃素 ? 葉黃素、玉米黃素與視覺 紅蘿蔔有助視力，因所含 β胡蘿蔔素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A，維生素 A是在昏暗燈光下維持正常視覺所必需，若缺乏則會導致夜盲癥。 葉黃素攝取較高或葉黃素血清濃度較高者，白內(nèi)障發(fā)生率亦較低 ? 吃較多葉黃素的人群，或血清中葉黃素較高的人群、或視網(wǎng)膜葉黃素濃度較高的人群，發(fā)生黃斑部退化的人數(shù)較少。
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