抗氧化劑原青花素ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 殊的活性及效能，即為花青素 (OPC)； ? 超過五個(gè)分子的組成，稱為單寧，會(huì)干擾蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)健康無效益。 ? 能增進(jìn)微血管組織的健全，對(duì)預(yù)防靜脈曲張及促進(jìn)心血管系統(tǒng)的健康及有幫助。 OPC作為一種抗氧化功能食品 ? 1986年，馬斯魁勒就 OPC的自由基清除劑功能在美國申請(qǐng)了專利， OPC作為一種抗氧化功能食品正式進(jìn)入美國市場(chǎng)。 ? 黃斑部位於視網(wǎng)膜中後方，具有很多光接受器，負(fù)責(zé)中間視力與高解析度的敏銳視覺，它的黃色完全來自葉黃素與玉米黃素，其濃度超過血清濃度數(shù)千倍。 蛋黃的葉黃素生物利用率較含於菠菜的高 ? 雞蛋蛋黃亦含葉黃素，含量雖不及菠菜，但含於蛋黃的葉黃素生物利用率較含於菠菜的高，故蛋黃也是很好的來源，對(duì)沒有高血膽固醇的健康老人，攝取蛋黃對(duì)視覺可能有保護(hù)功能。 葉黃素與玉米黃素含量 ? 蔬菜 (100公克 ) 葉黃素與玉米黃素 (毫克， mg) ? 甘藍(lán)菜 kale ? 菠菜 spinach ? 葉狀萵苣 leaf lettuce ? 青花菜 broccoli ? 玉米 corn ? 迷你紅蘿蔔 carrots, baby ? 柳橙 orange ? 蕃茄 tomato ? 木瓜 papaya 菠菜的葉黃素含量很高 ? 菠菜的葉黃素含量很高，購買容易，也可以煮得很爛，適合老人攝取，若擔(dān)心菠菜草酸造成腎結(jié)石，可與含鈣高的傳統(tǒng)豆腐一起吃，降低草酸在腸胃道的吸收。 ? 葉黃素 (lutein) 及其立體異構(gòu)物玉米黃素 (zeaxanthine) 雖無維生素 A活性，對(duì)視力卻有重要的保護(hù)功能。 OPC具有強(qiáng)烈的抗氧化作用 ? 80年代，自由基對(duì)健康的影響日益為人們所認(rèn)識(shí)。 ? 火龍果的花青素含量比葡萄皮還要高，尤其在紅肉種的果實(shí)中，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防。多酚在一些植物中呈現(xiàn)顏色的作用，如秋天的葉子。 ? 對(duì)於皮膚，原花青素扮演了保護(hù)肌膚免於紫外線的荼毒、預(yù)防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生，使肌膚有的彈性。 ? 原花青素是蔬果自然產(chǎn)生之物，但因烹調(diào)過程中的流失 原花青素功效 ? 原花青素是血管守護(hù)者，維護(hù)人體的循環(huán)系統(tǒng)。 ，導(dǎo)致細(xì)胞完整性的喪夫，為癌癥及其他疾病打開了方便之門。 ? 原青花素的抗氧化能力比胡
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