【正文】 。單位采購(gòu)食品要索取檢驗(yàn)合格證件；不到集貿(mào)市場(chǎng)、樓頭無(wú)證食攤點(diǎn)購(gòu)買已做熟的海產(chǎn)品及熟肉、菜等制品。① 食品操作間要保持清潔，防盜網(wǎng)、拔氣罩、排氣扇每天使用完畢后油污及時(shí)清理；灶臺(tái)、操作臺(tái)、貨架上下以及地面隨時(shí)清掃，擦拭、沖刷，保持地面干燥無(wú)水，不留死角。⑩ 所有經(jīng)營(yíng)者都要文明經(jīng)商、禮貌待人，切實(shí)做到“熱情、主動(dòng)、耐心、周到”。餐飲業(yè)戶要加強(qiáng)食品操作間的管理，生熟分開(kāi)、標(biāo)示明顯，餐后及時(shí)消毒，杜絕食品安全事故發(fā)生。浴室內(nèi)所有抹布、拖布等需每日做消毒處理。② 每周至少2次對(duì)地溝蓋的正反面進(jìn)行兩次徹底刷洗保證無(wú)污漬，地溝內(nèi)要及時(shí)沖洗，保證無(wú)雜物異味，并且地溝內(nèi)要用消毒水進(jìn)行消毒。② 電氣設(shè)備使用前，操作者應(yīng)閱讀產(chǎn)品使用說(shuō)明書，檢查設(shè)備使用條件、環(huán)境要求及使用等級(jí)要求，應(yīng)按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的要求正確使用。浴室前臺(tái)營(yíng)業(yè)員服務(wù)規(guī)范① 儀容整潔、儀表大方，佩戴胸牌上崗、著統(tǒng)一制服并保持干凈② 服務(wù)主動(dòng)、熱情有禮，做好接待服務(wù)工作③ 服務(wù)時(shí)須站立服務(wù)，姿勢(shì)優(yōu)雅，不可歪斜。未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn),，除急購(gòu)?fù)獠坏貌少?gòu)，急購(gòu)需在申請(qǐng)單上注時(shí)“急購(gòu)”，并由總經(jīng)理補(bǔ)批；　　 ⑩ 凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中計(jì)劃辦理采購(gòu)，可以核定物品項(xiàng)目，通知各請(qǐng)購(gòu)部門依計(jì)劃提出請(qǐng)購(gòu)，然后集中辦理采購(gòu)；物品報(bào)廢制度⑴ 根據(jù)實(shí)際工作決定機(jī)械設(shè)備的需要及不需要。（2）考試獎(jiǎng)勵(lì)辦法：① 評(píng)選時(shí)間：每個(gè)月一次② 評(píng)選對(duì)象與資格：本年度內(nèi)在總公司品牌部、安檢部、綜合服務(wù)中心5S推行委員會(huì)的5S知識(shí)考試中成績(jī)?cè)?0分以上的綜合服務(wù)中心所有員工。規(guī)定下班時(shí)間之前離開(kāi)視為早退。② 嚴(yán)格按照規(guī)定程序工作：清掃樓層面每日一次，揩擦樓梯扶手每日一次,拖擦樓層面每日一次,擦洗門窗及樓道附屬物每周至少一次,清掃墻壁每月至少一次，全日保潔。記錄當(dāng)天做工作發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和做的工作以及解決意見(jiàn)和建議。⑥ 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、測(cè)量、試驗(yàn)設(shè)備的管理工作。⑧ 堅(jiān)持讓學(xué)生完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)浴室員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。25 浴室結(jié)業(yè)操作流程171 商業(yè)區(qū)域食品衛(wèi)生管理制度13 浴室安全用電管理規(guī)范11 綜合服務(wù)中心采購(gòu)制度04 中心副主任崗位職責(zé)16 商業(yè)區(qū)域業(yè)戶管理守則28 附件：崗位規(guī)范控制表整理原始單據(jù)，填制報(bào)賬憑證，做到手續(xù)完備、內(nèi)容真實(shí)完善、數(shù)字準(zhǔn)確、報(bào)賬及時(shí)⑤ 正確使用中心的備用金。堅(jiān)決執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證鍋爐安全運(yùn)行。⑨ 提高安全意識(shí)、做好設(shè)備間，防火、防盜安全工作⑩ 完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作浴室前臺(tái)營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)? 服務(wù)主動(dòng)、熱情有禮，做好接待服務(wù)工作? 負(fù)責(zé)為進(jìn)去洗浴的學(xué)生收取現(xiàn)金發(fā)放鑰匙，洗浴結(jié)束退回押金，拿回鑰匙。以便于問(wèn)題得到及時(shí)的解決和下一步工作的正常開(kāi)展。⑥ 聽(tīng)取租戶的反映與需求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不能解決的及時(shí)向管理員匯報(bào)。如超假將按違反管理制度作出相應(yīng)的處理。（PS:卷內(nèi)含加試題的，滿分為120分制）考試處罰辦法：考試成績(jī)低于80分者，將給予一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，如若補(bǔ)考不通過(guò)，將予以50元的處罰，如若第二次補(bǔ)考不通過(guò)，將予以100元處罰，依此類推，直至考試及格為止。2 破損嚴(yán)重的、不符合衛(wèi)生要求的物品、機(jī)械設(shè)備等作報(bào)廢處理。（2）衛(wèi)生間① 講究衛(wèi)生，保持衛(wèi)生間內(nèi)清潔、干凈，無(wú)異味② 愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，對(duì)故意損壞的，按價(jià)賠償，非人為損壞的，及時(shí)申報(bào)維修③ 嚴(yán)禁在廁所門上亂寫亂畫④ 文明用廁，嚴(yán)禁向衛(wèi)生間扔雜物⑤ 對(duì)衛(wèi)生間地面較滑的，應(yīng)在門口和地面鋪設(shè)防滑墊⑥ 中心不定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行檢查⑦ 大小便后要沖水，手紙要入簍⑧ 男洗手間小便池內(nèi)應(yīng)放置清潔球并及時(shí)更換⑨ 節(jié)約用水、用電，用后即關(guān)閉水龍頭，人走后即隨手關(guān)燈（3）消毒間① 所用的消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。⑤ 當(dāng)電氣設(shè)備的絕緣或外殼損壞，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)修復(fù)或更換。⑤ 打掃完衛(wèi)生后，器具進(jìn)行消毒、歸位，把抹布集中一起送洗衣房用消毒水浸泡20—30分鐘，然后清洗干凈。⑥ 浴室清潔完畢，需打開(kāi)更衣室與洗浴區(qū)的窗戶，保持通風(fēng)。⑥ 交易時(shí)，本著公平、公正的原則，保質(zhì)保量，無(wú)弄虛作假、無(wú)故意以盈利為目的的坑害、損害消費(fèi)者利益和人身健康的行為。各店安裝的門頭廣告牌，高度不得超出屋檐，寬度以自己店面為限，且不影響兩邊店面，違者責(zé)令其拆除并自行承擔(dān)損失。銷售區(qū)擦拭干凈，特別是桌椅腿部要保持清潔，無(wú)油污。⑥ 加工和貯存飯菜的容器、刀、墩、冰箱、清洗池應(yīng)做到生、熟標(biāo)識(shí)明顯，分開(kāi)使用，定位存放，下次使用前需再次消毒方能使用。? 食品從業(yè)人員必須持有“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證”方可上崗，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽。⑥ 消防通道及時(shí)清理雜物，防止堵塞消防通道。評(píng)選名額：名額不限獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：考試成績(jī)?cè)?0分——69 分，獎(jiǎng)勵(lì)60元；70分——79分，獎(jiǎng)勵(lì)70元；80分——89分，獎(jiǎng)勵(lì)80元；90分以上的，獎(jiǎng)勵(lì)100元。1商業(yè)區(qū)域消防栓、滅火器使用管理規(guī)范① 正確使用消防栓、滅火器② 不得隨意動(dòng)用消防栓、滅火器，③ 定期對(duì)消防栓、滅火器進(jìn)行檢查修理，確保能夠正常使用④ 過(guò)期的滅火器需要定期更換⑤ 消防栓、滅火器放置在不妨礙行人過(guò)道安全的地方，發(fā)生火災(zāi)時(shí)能迅速做過(guò)行動(dòng)⑥ 消防栓不的私自拆除或者封死三、 工作流程 浴室營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備① 工作人員應(yīng)在開(kāi)浴前二十分鐘到達(dá)工作崗位② 調(diào)試設(shè)備，打開(kāi)控水系統(tǒng)，確保系統(tǒng)安全③ 整理吧臺(tái)，對(duì)吧臺(tái)可清潔之處進(jìn)行整理，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)④ 到浴室內(nèi)部放出管道里的冷水⑤ 更換工作服，到點(diǎn)準(zhǔn)備開(kāi)浴 浴室設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)報(bào)修流程① 每天巡視設(shè)備、設(shè)施的工作情況② 針對(duì)巡視工程中遇到的問(wèn)題進(jìn)行匯總③ 向上級(jí)報(bào)告確認(rèn)問(wèn)題所在④ 對(duì)于內(nèi)部人員能解決的問(wèn)題，內(nèi)部修理。⑧ 消毒完畢后將消毒工具按照順序放置歸位。定 期檢查浴室西樓梯、南樓梯的門窗情況。③ 如遇火災(zāi)疏散人群前，自己需要先使用濕毛巾或濕衣服捂住口鼻，以自身示范動(dòng)作提示洗浴顧客，必要時(shí)跪臥爬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)④ 如遇地震等自然災(zāi)害，要保持冷靜。維護(hù)人員崗位規(guī)范控制表34 / 34