【正文】 接觸中的心靈交流，應當是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅絺€性化服務，我們的服務必定是第一。學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識。學會同社會各種人員打交道的安全知識。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。學會安全用電知識及故障處理方法。學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。（二十八）.餐中遇到客人嘔吐怎么辦？處理原則：1）為客人提供滿意的服務是我們的工作目標。摔到哪了，需要到醫(yī)院看看嗎？（二十五）.突然停電怎么處理處理原則：1）保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)住顧客，讓其不能隨意走動，特別像洗手間或是過道等以免滑倒，提醒顧客看管好自己的隨身攜帶物品（尤其是大廳客人）。告知客人如在本店消費自帶酒水，會適當收取酒水服務費。（二十一）客人已點菜品要求退掉怎么辦？，弄清原因并告訴客人，如是服務員點錯或是上錯按點錯上錯菜處理。（十九）、客人用餐完畢后才發(fā)覺未帶足現(xiàn)金和支票時，怎么辦？　　答：首先讓同客人用餐的其他人想辦法，盡量結(jié)帳?？稍S諾客人下次來消費時優(yōu)惠?！　「鶕?jù)情況可為客人重新安排座位，以便做清潔。根據(jù)需要，為孩子加高座位。由于我沒有及時提醒，摔壞的物品我負責我買單。　　客人用餐完畢，可以給客人適當優(yōu)惠，并記下客人姓名、地址和電話，事后通過電話問侯客人，必要時也可登門拜訪，以示酒店誠意?！　。?、客人對飯菜，酒水不滿意而拒付款怎么辦？　　答：客人對飯菜不滿意，首先表示歉意，耐心問明情況，如客人所提要求是正當?shù)?，某菜肴有問題或不夠?qū)嵒?，或上菜不及時影響其進餐，則可以免收此菜的費用或適當打折以示歉意。我馬上為您處理?！　∪绱_實不能提供，求得客人原諒，餐廳領班或經(jīng)理再次向客人表示歉意。6. 儀容儀表：（著裝要求，化淡妝要求，精神面貌圖片形式）7. 公司簡介：（員工手冊學習，簡明扼要的介紹本店來歷和特點，學習介紹和推薦本酒店的方式，員工發(fā)展路徑圖講解）8. 禮節(jié)禮貌：（基本禮貌用語，見到顧客、領導，同事如何招呼，服務忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什么，等會兒，我就這態(tài)度”等）。2懂得處理、鑒別方法?！　∪缛粜枰瑧c廚房聯(lián)系，以最快的速度將菜烹制出來，并由領班或經(jīng)理再次致歉。，并對責任人做出罰款處理。（五）、客人對菜品不滿意時怎么辦？　　答：客人對菜品不滿意有多種原因，可能菜肴過咸或過淡；可能是菜肴原料的質(zhì)量問題，也可能是菜肴的烹調(diào)方法客人不夠了解，也可能是客人自身的心情不好，影響就餐情緒?！　≡谔幚硪陨蠁栴}時，餐廳經(jīng)理或領班都應及時趕到現(xiàn)場，對客人表示歉意，當客人對服務和飯菜不滿意拒付款時，應視情節(jié)輕重，盡量滿足客人的合理要求，當客人結(jié)完帳后再次表示感謝，事后召集有關人員認真總結(jié)經(jīng)驗教訓，并對引發(fā)事故者作出相應的罰款或紀律處分。　　停止對客人上帶酒精的酒水，改上濃茶或醒酒湯。　　如客人反映屬實，要征得客人同意后更換物品，結(jié)帳時免收此物品的費用?！　∩喜藭r不得從孩子的關頂上。可讓客人留下地址和電話，以便找到后及時送還，如找不到，也應電話與客人聯(lián)系，以示關心，如丟失的是重要的物品，則應請公安機關出面解決。（十七）、客人消費完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時該怎么辦？　　答：首先盡可能地滿足客人的合理需要，要及時與倉庫或其他部門聯(lián)系調(diào)撥。（二十）、客人核對帳單時發(fā)現(xiàn)有多收的錯誤時，怎么辦？　　答：首先向客人道歉，并分析原因。處理原則：1）首先了解情況，確認是否是本桌顧客點食的菜品。婉轉(zhuǎn)的讓顧客歸還。但是現(xiàn)在物價上漲的很厲害，可我們的價格一點都沒有改變，比起其他公司來我們算是便宜的了。讓客人舒服。3。7。有時候覺得自己像