【正文】 16 2 36 14 野生植物資源開發(fā)與利用 302114 36 20 16 2 36 15 咖啡文化與咖啡調(diào)配技術(shù) 302115 36 20 16 2 36 學(xué)分要求 :不少于 16 學(xué)分 專 業(yè) 必 修 實踐課 1 專業(yè)認(rèn)知 202113 1 安排在第 1~2 學(xué)期 ， 1 周 2 課外 綜合實踐 202114 2 安排在第 2~4 學(xué)期，利用課余時間在教師指導(dǎo)下自行完成，不少于 60 學(xué)時 3 暑期社會實踐 202115 1 安排在第 2~3 學(xué)期間的假期間完成， 1周 4 專業(yè)實訓(xùn) 202116 1 安排在第 4(“ 2+1” )或第 5 學(xué)期， 1周 5 畢業(yè)論文（設(shè)計） 202117 5 安排在第 5 學(xué)期 (“ 2+1” ) 6 頂崗實習(xí) 202118 5 安排在第 5~6 學(xué)期，不少于 7 個月 合計 15 素質(zhì)能力選修課 由教務(wù) 處統(tǒng)一安排，詳見附表 二 。 33 34 附表 二 云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院素質(zhì)能力選修課開設(shè)情況表 (2020 級 ) 序 號 課程名稱 課程代碼 課時 學(xué)分 開課學(xué)期及學(xué)時 上課時間 教學(xué) 實施系部 備 注 合計 理論 實作 一 二 三 四 五 六 1 足球 400001 18 1 √ 半個學(xué)期 人基系 四選一 2 籃球 400002 18 1 √ 半個學(xué)期 人基系 3 健美操 400003 18 1 √ 半個學(xué)期 人基系 4 排球 400004 18 1 √ 半個學(xué)期 人基系 5 公共關(guān)系與公共禮儀 400005 36 2 √ 半個學(xué)期 人基系 文秘專業(yè)、 茶藝 除外 6 老語（初級 ） 400006 72 4 √ 一個學(xué)期 人基系 三門語言課只能選其中一門。 （二）學(xué)生自選參加的活動及要求說明 自選參加的包括 學(xué)生群團(tuán)組織的各種比賽及文體活動 等，學(xué)生參加此類活動的情況記入課外學(xué)分的獎勵學(xué)分。獎勵學(xué)分指學(xué)生參加其它課外活動或獲得獎勵取得的學(xué)分。具體安排見附 表一 。 （四）善于團(tuán)隊協(xié)作，有創(chuàng)新精神。 (二 )專業(yè)特色培育 1．形成特色鮮明的根據(jù)崗位職業(yè)能力要求的 教、學(xué)、做一體化的產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作人才培養(yǎng) 模式 通過院所、院企的深度合作，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程，共同開展人才培養(yǎng)方案和課程體系，共建實訓(xùn)基地，共同創(chuàng)新跨空間、跨場所的“基地 +技術(shù) +效益”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，共同培養(yǎng)人才。進(jìn)行 專業(yè)群的專業(yè)課程體系、專業(yè)師資隊伍、專業(yè)群實訓(xùn)基地制度等方面的建設(shè)。 以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為龍頭，建設(shè)、示范、帶動 熱帶作物生產(chǎn)技術(shù)、 茶藝、 園藝技術(shù) 、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理等專業(yè)的教學(xué)改革，促進(jìn)雙師隊伍建設(shè)及課程建設(shè)的共同發(fā)展、在實訓(xùn)條件等方面發(fā)揮資源優(yōu)勢和實現(xiàn)資源共享。 構(gòu)建專業(yè)學(xué)生就業(yè)與服務(wù)保障體系和畢業(yè)生就業(yè)促進(jìn)系統(tǒng)，開設(shè)職業(yè)生涯設(shè)計與職業(yè)指導(dǎo)課程，從新生入學(xué)到畢業(yè)生 就業(yè)，為學(xué)生提供全程有效的就業(yè)服務(wù)指導(dǎo)。 積極爭取財政和主管部門的支持，加大實訓(xùn)基地投入建設(shè)力度；按互惠互利、共贏發(fā)展的原則，通過爭取企業(yè)投資或設(shè)備投 入，共建實訓(xùn)基地和生產(chǎn)經(jīng)營性基地，聯(lián)合開發(fā)實訓(xùn)教 18 學(xué)資源；通過院所、院企合作，根據(jù)專業(yè)不同的實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)要求，簽訂 3 年以上的長期合同，共建滿足學(xué)生頂崗實訓(xùn)要求的校外實訓(xùn)基地；把 “課堂教學(xué)延伸到茶葉生產(chǎn)車間”，開發(fā)專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)方案，將實訓(xùn)基地教學(xué)和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)落到實處。 骨干教師培養(yǎng)：從中青年專任教師中選拔 34 名具有碩士以上學(xué)歷或中級以上職稱的教師，到合作研究機(jī)構(gòu)或企業(yè)實踐半年以上，重點培養(yǎng)為骨干教師。 開發(fā)設(shè)計校企合作實施的專業(yè)綜合實訓(xùn)方案，把學(xué)生頂崗實訓(xùn)等教學(xué)內(nèi)容落到實處；建立多元教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控評價體系；建立學(xué)生就業(yè)服務(wù)保障體系和“訂單”培養(yǎng)的制度。 、學(xué)、做一體化的人才的培養(yǎng)模式，創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力。需要以現(xiàn)有服務(wù)體系為基礎(chǔ)進(jìn)一步開拓服務(wù)市場，增強(qiáng)專業(yè)服務(wù)能力，擴(kuò)大專業(yè) 服務(wù)受益面，提高專業(yè)服務(wù)效益。 公共必修課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)效果評價主要采用過程性評價和終結(jié)性評價，課程成績 以學(xué)分制評定 。 （ 2） 人才培養(yǎng)方案獨具特色 構(gòu)建基于崗位職業(yè)能力要求的教、學(xué)、做一體化的 人才培養(yǎng)方案：人才培養(yǎng)目標(biāo)（高技能人才）→培養(yǎng)規(guī)格（知識、能力、素質(zhì)）→職業(yè)分析 (知識要求分析、能力要求分析、素質(zhì)要求分析 ) →職業(yè)核心能力→典型工作任務(wù)分析→專業(yè)課程體系→專業(yè)核心課程→證書考核評價→教學(xué)進(jìn)度計劃安排。 人才培養(yǎng)質(zhì)量較高：專業(yè)建立了“學(xué)歷證書＋職業(yè)資格證書＋計算機(jī)等級證書＋英語等級證書”等“多證書”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。這些單位每年都為茶葉加工技術(shù)課程提供“現(xiàn)場課教學(xué)實習(xí)、參觀學(xué)習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)”等真實的實踐教學(xué)環(huán)境。 云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶藝專業(yè)校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地設(shè)一地（茶葉栽培實訓(xùn)地）占地面積 30 多畝，一廳（茶藝表演廳）和 8 個實驗實訓(xùn)室（茶葉加工實訓(xùn)室、茶葉審評室、茶葉質(zhì)量檢測室、茶葉生化實驗室、植物保護(hù)實驗室、土壤肥料實驗室、茶樹育苗溫室、測量室），建筑面積近 4000 平方米，儀器設(shè)備總值 萬元，生均儀器設(shè)備 萬元 ,設(shè)施設(shè)備完善。 2020 年學(xué)院升格以后， 2020年開設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。目前已招生 5 屆，共有在校生 190 人。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為一些州市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是貧困山區(qū)、少數(shù)民族脫貧致富解決溫飽的不可替代產(chǎn)業(yè)。 這成為我們高職院校為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的良好機(jī)遇。從目前云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)?？?,茶葉生產(chǎn)管理及營銷人員年缺口上千 人。畢業(yè)生就業(yè)率 90%以上 。校內(nèi)茶葉加工實驗室形成開放式的實踐教學(xué)環(huán)境，能保證本課程教學(xué)。在雙贏、誠信、融通的基礎(chǔ)上，通過由松散轉(zhuǎn)變?yōu)榫o密，由單一到多體，使校企合為“一家”。 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)情況一覽表 7 類別 畢業(yè)生 總數(shù)（人） 年終就 業(yè)率（ %） 就業(yè)對口率（ %） 就業(yè)穩(wěn)定率（ %） 資格證獲 得率（ %） 計算機(jī)證獲得率（ %） 英語證書獲得率（ %） 09屆 42 91 90 88 10屆 98 構(gòu)建了“多證書＋多級化＋全過程＋多主體＋多形式”的教學(xué)質(zhì)量保障體系， 其中：學(xué)生對專業(yè)核心課程的教學(xué)滿意度測評（良好、優(yōu)秀率）近年來始終保持在 95％以上。 圍繞茶樹栽培、茶葉加工、茶葉審評與檢驗、茶藝茶文化、經(jīng)營管理五大職業(yè)核心能力，明確了茶樹栽培、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評與檢驗、茶藝茶文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護(hù)、茶樹病蟲害防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理等 7門專業(yè)核心課程。 （三）存在差距 1．人才培養(yǎng) 模式有待進(jìn)一步創(chuàng)新和完善，特別是完善知識、能力、素質(zhì)有機(jī)融合的課程系統(tǒng)、 構(gòu)建基于崗位職業(yè)能力要求的教、學(xué)、做一體化的人才的培養(yǎng)模式 。到 2020 年，把茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)成為全省同類院校、相同專業(yè)中特色鮮明并有影響的專業(yè)。 “茶樹栽培技術(shù)實訓(xùn)中心、茶葉加工技術(shù)實訓(xùn)中心、茶藝茶文化實訓(xùn)中心、茶 葉審評與檢驗實訓(xùn)中心、茶葉經(jīng)營管理技術(shù)實訓(xùn)中心”，建成集“教學(xué) +培訓(xùn) +鑒定 +生產(chǎn) +開發(fā) +服務(wù)”六大功能為一體的示范性實訓(xùn)基地； 五、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 （一）人才培養(yǎng)模式建設(shè) 1．建設(shè)目標(biāo) 明確人才培養(yǎng)目標(biāo)， 構(gòu)建基于崗位職業(yè)能力要求的教、學(xué)、做一體化的人才的培養(yǎng)模式。以茶葉加工技術(shù)課程為例： 5） 教、學(xué)、 做一體化教學(xué)模式構(gòu)建 4） 教、 學(xué) 、 做一體化能力課程體系開發(fā) 3）研究行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確定培養(yǎng)目標(biāo) 2）工作任務(wù)、崗位能力分析 1) 行業(yè)調(diào)研、人才市場需求分析 循序 漸進(jìn) 15 教學(xué)單元模塊 基于生產(chǎn)過程和典型工作任務(wù)的“三維一體”、證書融合的課程學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)行動領(lǐng)域） 情境 子情境 情境一，茶葉種類 情境二，品質(zhì)特征 情境三，加工工藝 情境四，操作要領(lǐng) 綠茶 子情境 1 蒸青綠茶 蒸青綠茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 炒青綠茶 炒青綠茶品質(zhì)特征描述 子情境 3 烘青綠茶 烘青綠茶品質(zhì)特征描述 子情境 4 曬青綠茶 曬青綠茶品質(zhì)特征描述 紅茶 子情境 1 小種紅茶 小種紅茶品質(zhì)特征描述 工藝不 同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 工夫紅茶 工夫紅茶品質(zhì)特征描述 子情境 3 紅碎茶 紅碎茶品質(zhì)特征描述 普洱茶 子情境 1 傳統(tǒng)普洱茶 傳統(tǒng)普洱茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 現(xiàn)代普洱茶 現(xiàn)代普洱茶品質(zhì)特征描述 緊壓茶 子情境 1 傳統(tǒng)緊壓茶 傳統(tǒng)緊壓茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 工藝緊壓茶 工藝緊壓茶品質(zhì)特征描述 茶葉精制 子情境 1 精制目的 毛茶特征、精制茶特征描述 精制工藝組合原則 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 精制手段 子情境 3 精制方法 知識、能力、素質(zhì)“三維一體”的教學(xué)單元培養(yǎng)規(guī)格 知識要求 茶類種類基本知識 茶類基本品質(zhì)特征知識 茶葉基本加工工藝知識 各工藝目的、原理、操作技巧、適度判斷 能力要求 能夠分辨各茶葉種類 能對茶葉基本品質(zhì)特征描述 熟悉掌握各加工工藝 能熟練掌握操作要求 素質(zhì)要求 務(wù)實求真、細(xì)致態(tài)度，團(tuán)隊協(xié)作 踏實工作吃苦耐勞，追求目標(biāo)、團(tuán)隊協(xié)作 踏實工作吃苦耐勞，追求目標(biāo)、團(tuán)隊協(xié)作 務(wù)實求真和細(xì)致工作的態(tài)度 對應(yīng)的資格證書 茶葉加工工 16 （ 3）努力構(gòu)建 了“其他課程 專業(yè)核心課程 優(yōu)質(zhì)核心課 程 院級精品課程 省級精品課程 國家級精品課程”的六級課程培育建設(shè)體系： 把 茶樹栽培、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評與檢驗、茶葉茶文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護(hù)、茶樹病蟲害防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理等 7 門專業(yè)核心課程 培育為優(yōu)質(zhì)核心課程，在此基礎(chǔ)上，建成 23 門院級精品課程 ，力爭 把茶樹栽培技術(shù)、茶樹病蟲害防治等 2 門課程培育成為省級精品課程。 （四）專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè) 以“ 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶藝專業(yè)實訓(xùn)基地”院級示范實訓(xùn)基地 、 “中國普洱茶研究院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)實訓(xùn)基地” 省級示范性實訓(xùn)基地為龍頭， 11 個校外專業(yè)用實訓(xùn)基地進(jìn)一步加大合作力度和深度，重點改擴(kuò)建云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶藝專業(yè)校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地設(shè)一地（茶葉栽培實訓(xùn)地）占地面積 30 多畝，一廳（茶藝表演廳）和 8 個實驗實訓(xùn)室， 將其建設(shè)成為“茶樹栽培技術(shù)實訓(xùn)中心、茶葉加工技術(shù)實訓(xùn)中心、茶藝茶文化實訓(xùn)中心、茶葉審評與檢驗實訓(xùn)中心、茶葉經(jīng)營管理技術(shù)實訓(xùn)中心”，建成集“教學(xué) +培訓(xùn) +鑒定+生產(chǎn) +開發(fā) +服務(wù) ” 六 大功能為一體的示范性實訓(xùn)基地。 3．建設(shè)措施 在加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)的同時，制訂實施方案，由學(xué)校宣傳部門加大專業(yè)宣傳力度，擴(kuò)大專業(yè)的社會影響力，打造專業(yè)品牌。 職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定：面向行業(yè)和社會在職人員展開相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定服務(wù)；面向茶葉生產(chǎn)人員開展專項技術(shù)培訓(xùn)。 課程建設(shè)：在茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程改革建設(shè)的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)群各個專業(yè)的特點，將課程改革成果推廣到專業(yè)群各專業(yè)的課程建設(shè)中，每個專業(yè)建成 12 門以上的 院 級精品課程。 2．教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)取得明顯成效 通過茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)特色專業(yè)建設(shè)形成一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師和行業(yè)企業(yè)專家組成的高水平教學(xué)團(tuán)隊。 3．教學(xué)質(zhì)量保障 評價體系得到完善 通過特色專業(yè)建設(shè)，構(gòu)建學(xué)校、教務(wù)部門、專業(yè)教研室三級督導(dǎo)體系和建立每月一次的學(xué)評教、教評教、教評學(xué)制度，形成學(xué)生參與的多元校內(nèi)教學(xué)質(zhì)量評價體系；依托云南省職業(yè)技能鑒定所“第 149 所”將職業(yè)資格證書課程納入課程體系，實行嚴(yán)格的“多證書”制度，建立完善的職業(yè)能力培訓(xùn)提升保障體系；建立學(xué)生就業(yè)服務(wù)和保障體系，實行畢業(yè)生三年跟蹤反饋制度。 （七）具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)，敢于在逆境中求生存、求發(fā)展。 （ 3）專業(yè)實踐課 由《專業(yè)認(rèn)知》、《專業(yè)實訓(xùn)》、 《暑期社會實踐》、《課外綜合實踐》、 《頂崗實習(xí)》、《畢業(yè)論文（設(shè)計）》等實踐課程組成。具體見 下表。 ） ，課外學(xué)分 均納入總學(xué)分計算 ，學(xué)生畢業(yè)需取得至少 10 個課外學(xué)分 （基本學(xué)分 4 個，獎勵學(xué)分不少于 6 個） ，學(xué)分總計不得低于 學(xué)