【正文】 ．北京工商學(xué)報(bào)， 2022， (95) [3]曾晶．警示中國(guó)連鎖餐飲．當(dāng)代經(jīng)理人 (contemporary manager)， 2022． (106) [4]肖偉民．在流失蘇州：國(guó)有餐飲業(yè)“老字號(hào)”，中華商標(biāo)， 2022， 6 [5]馬躍成，宋金強(qiáng)．品牌品質(zhì)兩相依 ?麥當(dāng)勞成功之路的啟示．管理與財(cái)富， 2022 [6]王林．論我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的特色及優(yōu)勢(shì)．科技進(jìn)步與對(duì)策， 2022， 9 [7]蔣丹．洋餐飲：飲食文化新景觀 ___關(guān)于長(zhǎng)沙西餐業(yè)調(diào)查．商務(wù)調(diào)查， 200l [8]蘇錫國(guó)．豫菜文化的歷史、現(xiàn)狀與前瞻．河南社會(huì)科學(xué)， 2022， (116) [9]常玉敏，李亞明．京城一條特色餐飲街．北京檔案， 2022， lO [10]丁疆華，溫琰茂．餐飲服務(wù)業(yè)的水污染問(wèn)題及對(duì)策， 2022， (126) 論中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)銷創(chuàng)新 11 您好，為你提供優(yōu)秀的畢業(yè)論文參考資料，請(qǐng)您刪除以下內(nèi)容， O(∩ _∩ )O 謝謝?。?！ A large group of tea merchants on camels and horses from Northwest China39。 餐飲業(yè)的“中西合璧” 較早的進(jìn)行餐飲“中西合璧”實(shí)踐的是通商口岸城市，特別是廣東沿海地區(qū)， 加之旅居海外華僑吧歐美，東南亞的烹飪技術(shù)傳回家鄉(xiāng)，豐富了廣東菜的內(nèi)容 使粵菜在烹飪技藝上留下了鮮明的西方烹飪痕跡，開(kāi)辟出一條既有現(xiàn)代化精神，又有民族傳統(tǒng)的新路。經(jīng)過(guò)創(chuàng)意討論，我們選擇了直接以大閘蟹的誘人形象作為直郵廣告的表現(xiàn)形式，并根據(jù)該品牌的特點(diǎn)提煉出品牌 SLOGAN “蟹王入住杭州”，以吸引消費(fèi)者注意。管理創(chuàng)新的方式和內(nèi)容是： (1)管理中心人本化； (2)管理方式柔性化； (3)管理手段智能化； (4)管理組織扁平化 我國(guó)餐飲業(yè)的 突破之道 餐飲團(tuán)購(gòu)，新的營(yíng)銷方式 者餐飲企業(yè)在什么情況下采取團(tuán)購(gòu)促銷 方式主要?dú)w為以下幾點(diǎn)： 1．新開(kāi)張的餐飲店宜采取網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的營(yíng)銷模式吸引客源、聚集人氣，同時(shí)達(dá)到廣告宣傳的效果。 制度創(chuàng)新 制度創(chuàng)新的內(nèi)容：產(chǎn)權(quán)制度、經(jīng)營(yíng)制度、管理制度三大制度；制度創(chuàng)新的方向：產(chǎn)權(quán)明晰、政企分開(kāi)、權(quán)責(zé)明確、制度先進(jìn)。這一局面的出現(xiàn)也為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了更多可選擇的機(jī)遇和空間，企業(yè)可以結(jié)合自身的經(jīng)營(yíng)特 長(zhǎng)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行特色化經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建豐富多彩的餐飲文化，從而多方面滿足消費(fèi)者的飲食需求。普通居民已經(jīng)改變了自己買菜做飯的習(xí)慣，越來(lái)越多地選擇餐飲成品、半成品和外出聚餐，以解除在家庭廚房的勞作之苦，增加休閑娛樂(lè)和自我充實(shí)學(xué)習(xí)的時(shí)間。但從目前看，餐飲業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì) 較低：就拿管理層面來(lái)講，餐飲管理人員主要分為“經(jīng)驗(yàn)型”和“外來(lái)型”，前者主要指以操作層面人員為主的管理者，他們有豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)，但缺乏現(xiàn)代管理科學(xué)的知識(shí)；后者主要從事餐飲以外的人員來(lái)管理餐飲業(yè)，他們有一定的現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)，但不熟悉餐飲方面的知識(shí)。目前餐飲企業(yè)大多實(shí)行的是家族式管理模式，企業(yè)的 命運(yùn)與某個(gè)人緊密相連，使企業(yè)缺乏長(zhǎng)期性、穩(wěn)定性管理核心體系，而一些規(guī)模較小的餐飲企業(yè)還實(shí)行的是傳統(tǒng)的作坊式的管理，這已不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要 . 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段雷同，市場(chǎng)定位不明確。二，經(jīng)營(yíng)方式的落后，中式的餐飲在連鎖經(jīng)營(yíng)，工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，食品科學(xué)化和營(yíng)養(yǎng)化都存在眾多的不足。從而打造出具有中國(guó)特色的中國(guó)餐飲已成理論界與企業(yè)界共同關(guān)注的話題。 隨著歷代戰(zhàn)亂，生態(tài)環(huán)境改變以及外族入侵，中國(guó)因許多種族融合，傳統(tǒng)飲食于焉轉(zhuǎn)趨復(fù)雜，蔚為多彩多姿的饌食文化，這些民族飲食的特點(diǎn)與習(xí)性豐富了中國(guó)各地區(qū)的餐飲內(nèi)容，深深影響民間烹調(diào)方式。 ....................................................................................................... 3 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段雷同，市場(chǎng)定位不明確。 **********職業(yè)學(xué)院 ?？飘厴I(yè)論文 題 目 : 論中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)銷創(chuàng)新 專 業(yè) : 市場(chǎng)營(yíng)銷 班 級(jí) : 市場(chǎng)營(yíng)銷 *班 學(xué) 號(hào) : 姓 名 : 指導(dǎo)老師 : **（助教） 完成時(shí)間 : 201*年 4 月 10 日 論中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)銷創(chuàng)新 I 摘 要 中國(guó)古代飲食行業(yè)曾一度領(lǐng)先世界，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的滿漢全席，各地方富有特色的小吃，食品。 論中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)銷創(chuàng)新 II 目 錄 摘 要 ......................................................... I 1．我國(guó)餐飲業(yè)的研究背景和意義 .................................. 1 我國(guó)餐飲業(yè)的研究背景 ....................................................................................................................... 1 我國(guó)餐飲業(yè)研究的市場(chǎng)意義 ............................................................................................................... 2 2．我國(guó)餐飲業(yè)目前狀況 .......................................... 3 營(yíng)規(guī)模盲目擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展速度過(guò)快 ............................................................................................... 3 管理模式落后，家族色彩濃厚。 而餐飲業(yè)真正普遍流行大概約在漢、唐時(shí)代，此時(shí)是歷史上的太平盛世，交通發(fā)展迅速，各處通商大邑都設(shè)有「客舍」與「亭驛」，方便來(lái)往的官宦與客商有個(gè)落腳解決食宿的地方，大街小巷到處都可看到肉店、酒店、熟食店，民間的交易行為較秦漢時(shí)期更絡(luò)繹不絕，烹調(diào)技藝更講究以提高競(jìng)爭(zhēng)力，尤其在大唐時(shí)代，官廷中更因?yàn)橛型獍钍构?jié)頻仍進(jìn)貢，皇帝威權(quán)統(tǒng)治，官宴每頓都有名堂 從廚房到上菜，百余人服侍，可謂極度奢華考究而且非常富有創(chuàng)意，民間烹調(diào)技術(shù)簡(jiǎn)直不能與之相提并論，官宴菜色每樣都是御廚潛心精究的，多 少有些秘方成分，蔚為中國(guó)餐飲文化的一種特色，或可稱之為宮廷菜，今日若欲享用類似的餐宴，唯有滿漢全席可與之媲美，但恐怕還不足其萬(wàn)分之一的豪華澎湃，可稱為中華美食文化最具神秘色彩的一環(huán)。如何找到差距，縮小差距。改變以市場(chǎng)為向?qū)У臓I(yíng)銷模式。 我國(guó)餐飲業(yè)雖然在品牌化、大眾化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面獲得了一定發(fā)展，也代表了當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，然而其管理模式卻比較落后。 經(jīng) 營(yíng)管理缺乏相應(yīng)的人才 近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展迅速，對(duì)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才有了極大的需求。 .隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)地發(fā)展，全國(guó)城鄉(xiāng)居民收入不斷提高，人們的消費(fèi)習(xí)慣也在不斷地發(fā)生著變化。 現(xiàn)在餐飲消費(fèi)已形成大眾消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)、白領(lǐng)消費(fèi)、家庭消費(fèi)、兒童消費(fèi)、旅游購(gòu)物消費(fèi)、休閑消費(fèi)等不同的消費(fèi)群體，使得餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)差異化的發(fā)展趨勢(shì)。盡管觀念創(chuàng)新是最難的一種創(chuàng)新，但是，我們要理智地隨著社會(huì)的變化而樹(shù)立新的觀念：“知識(shí)經(jīng)濟(jì)觀念”、“人力資源觀念”、“智力資本觀念”、“無(wú)形資產(chǎn)觀念”、“連鎖經(jīng)營(yíng)觀念”、“信息觀 念”、“網(wǎng)絡(luò)觀念”、“國(guó)際市場(chǎng)觀念”、“可持續(xù)發(fā)展觀念”等等。 管理創(chuàng)新 管理創(chuàng)新是指要采用新的管理模式。針對(duì)如何提高品牌在門店周 圍地區(qū)知名度，讓附近居民、單位了解。以這樣少的投入，取得目前 的效益，其效果無(wú)疑是十分理想的。其實(shí)，中西餐并非對(duì)立與相斥，而關(guān)鍵是大同中西，融會(huì)貫通，珠聯(lián)璧合。s performers of the troupe still tour the region39。s essay titled SelfReliance. If you39。 work lives easier, but I simply could not digest the fact that that was my sole purpose in life. With no family to support, I was the sole beneficiary of my employment: the paycheck, the benefits, the incentives and the rewards were mine alone. Not much of a purpose in being selfserving, is there? While I was a student, I felt I was leading a purposeful life. Learning new things, broadening my horizons, expanding my life experiences all gave my life a zip and drive that I had not felt since being in survival mode when my kids were small. After graduating college I felt oddly deflated… but by then, China was on my horizon.