零售企業(yè)管理ppt課件(更新版)
【正文】 四、百貨商店業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容和流程 采購業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容 商品采購的原則 商品采購的控制方法 銷售業(yè)務(wù)管理的環(huán)節(jié) 商品銷售的控制方法 (1)保利銷售額控制法 (2)保本銷售額控制法 商品運(yùn)輸?shù)脑瓌t （ 1）及時(shí) （ 2）準(zhǔn)確 （ 3）安全 （ 4）經(jīng)濟(jì) 儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容 （ 1）確定合理儲(chǔ)存量 （ 2）確定合理的儲(chǔ)存時(shí)間 （ 3）確定合理的儲(chǔ)存結(jié)構(gòu) 五、百貨商店業(yè)務(wù)管理的制度和規(guī)范 第二節(jié) 超級(jí)市場(chǎng)管理 超級(jí)市場(chǎng)的核心定義是：實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購足需要的零售業(yè)態(tài)。 二、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)特征 家庭主婦 雙職工小家庭 對(duì)商品知識(shí)或料理方法不太了解的消費(fèi)者 追求食品安全和新鮮、衛(wèi)生的消費(fèi)者 喜歡嘗試各地新、奇、特色商品的消費(fèi)者 老人消費(fèi)群 購物的便利性 商品的廉價(jià)性 環(huán)境的舒適性 時(shí)間的節(jié)約性 超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是： （ 1）薄利多銷，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營中低檔商品； （ 2）商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格； （ 3）備有小車或貨筐、顧客自選商品； （ 4）出門一次結(jié)算付款
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