零售企業(yè)管理ppt課件(更新版)
【正文】 四、百貨商店業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容和流程 采購業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容 商品采購的原則 商品采購的控制方法 銷售業(yè)務(wù)管理的環(huán)節(jié) 商品銷售的控制方法 (1)保利銷售額控制法 (2)保本銷售額控制法 商品運輸?shù)脑瓌t （ 1）及時 （ 2）準確 （ 3）安全 （ 4）經(jīng)濟 儲存業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容 （ 1）確定合理儲存量 （ 2）確定合理的儲存時間 （ 3）確定合理的儲存結(jié)構(gòu) 五、百貨商店業(yè)務(wù)管理的制度和規(guī)范 第二節(jié) 超級市場管理 超級市場的核心定義是：實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足消費者對基本生活用品一次性購足需要的零售業(yè)態(tài)。 二、超級市場的業(yè)態(tài)特征 家庭主婦 雙職工小家庭 對商品知識或料理方法不太了解的消費者 追求食品安全和新鮮、衛(wèi)生的消費者 喜歡嘗試各地新、奇、特色商品的消費者 老人消費群 購物的便利性 商品的廉價性 環(huán)境的舒適性 時間的節(jié)約性 超級市場一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點主要是： （ 1）薄利多銷，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營中低檔商品； （ 2）商品采用小包裝、標明分量、規(guī)格和價格； （ 3）備有小車或貨筐、顧客自選商品； （ 4）出門一次結(jié)算付款
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