食品安全管理ppt課件(更新版)
【正文】 校園食品安全管理 太白中學(xué) 校園食品安全管理 ? 校園食品安全管理的對(duì)象內(nèi)容及方法 。 對(duì)采購(gòu)的食品原料進(jìn)行驗(yàn)證、索證，凡不符衛(wèi)生要求的或者有異常的，一概不等。 防蠅 防止打噴嚏（ Sneeze guards） 發(fā)現(xiàn)異常立即撤回 /撤換 防投毒 校園日常食品安全管理及其要求 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的管理 患病人員 不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 穿戴清潔工 作衣帽 正確 洗手消毒 ， 戴手套 不得戴任何飾物 校園日常食品安全管理及其要求 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的管理 不得抽煙、吃零食 正確的 品嘗食物 在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品過(guò)程中，手不應(yīng)接觸帶有污染的物品 組織從事人員 互相檢查 校園日常食品安全管理及其要求 防止投毒 認(rèn)真審查受雇用的人員，并做好身份登記； 注意觀察從事人員異常舉動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異常性情況，及時(shí)處理； 謝絕非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，采取必要的保衛(wèi)措施； 校園食源性疾病的預(yù)防與控制 食源性疾病指通過(guò)攝取含 有毒有害物質(zhì) 的 食物 而發(fā)生對(duì) 健康的損害 。
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