【正文】 5000L/H，出水電導(dǎo)率＜ 10us/cm。 自來水按如下進(jìn)行檢驗。 二、 檢驗項目包括： （ 1） 桶裝飲用水包裝檢驗：包裝封口是否嚴(yán)實，外觀是否被損、開裂、劃傷，是否符合運輸要求等。 認(rèn)真按國家標(biāo)準(zhǔn)對原料、再制品和各質(zhì)量關(guān)鍵點進(jìn)行控制管理。 后勤 （ 1） 保潔 A 廠區(qū)大院及廠區(qū)大門外 10 米范圍之內(nèi)地面每天清掃干凈，做到無雜物、無積水，并注意隨時保持衛(wèi)生。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 18 倉庫衛(wèi) 生管理制度 原材料倉庫 （ 1） 每日班后清掃拖凈，保持清潔。 認(rèn)真做好生產(chǎn)中的原始記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理。 三、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口產(chǎn)品的工作。 （ 3） 進(jìn)入車間前不允許濃艷化妝、涂抹指甲油、噴灑香水，以免污染產(chǎn)品。 （ 2） 用流水充分沖洗手上的肥皂泡。 （ 2） 大、小便后。 聘請健康人員進(jìn)行生產(chǎn)，并每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 14 明后方可繼續(xù)上崗。 貼證套標(biāo) （ 1） 燈箱每天班后用干布擦拭干凈。 （ 2） 灌裝間內(nèi)墻壁、地面每周至少擦拭三次，保持清潔無塵。 拔蓋刷桶 （ 1） 拔蓋機(jī)、外刷桶 機(jī)及外洗間及更衣室地面衛(wèi)生每天班后清理擦拭干凈。 嚴(yán)格執(zhí)行國標(biāo)《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。加強(qiáng)質(zhì)量管理工 作，始終帶頭堅持質(zhì)量第一的方針。正確處理好產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量、出品率的關(guān)系。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 10 灌裝：灌裝前應(yīng)做如下準(zhǔn)備工作：（ 1）灌裝前 10 分鐘啟動空氣凈化設(shè)備、紫外線殺菌燈進(jìn)行消毒、殺蓖 30 分鐘經(jīng)過風(fēng)淋室消毒后放可進(jìn)入車間。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 9 設(shè)備說明書、合格證、保修單要及時歸檔。 立即組織搶修，恢復(fù)生產(chǎn)。 操作工：各個崗位的員，嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，進(jìn)行日常衛(wèi)生清理和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時向生產(chǎn)部經(jīng)理報告。凡轉(zhuǎn)來的投放舉報案件，要在一周內(nèi)回復(fù)，不準(zhǔn)拖延。信息發(fā)布單位對發(fā)布的信息承擔(dān)責(zé)任。 根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分為三級： 一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回； 二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小，社會影響較小的不安全食品的召回； 三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染，食源性病癥等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。將同樣的問題再次發(fā)生的可能減少到最低程度。需要停機(jī)檢查的，要立即停機(jī)，待原因查明，排去故障后再來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 4 開機(jī)。 銷售人員管理制度 銷售人員要向經(jīng)銷商介紹桶裝水存放條件，必須放在干燥、通風(fēng)、常溫的倉庫內(nèi)。 1 當(dāng)發(fā)現(xiàn)擅自更改或不執(zhí)行情況，質(zhì)檢部將開出《糾正措施處理單》限期進(jìn)行整改，嚴(yán)重的應(yīng)按違反廠紀(jì)廠規(guī)進(jìn)行處理，對造成損失將追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任，對造成事故的移交有關(guān)方面處理。 在驗證中如發(fā)現(xiàn)不符原開發(fā)要求，應(yīng)由原開發(fā)人員負(fù)責(zé)對設(shè)計開發(fā)文件作更改，更改后仍應(yīng)進(jìn)行審批。來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 1 桶裝水廠質(zhì)量安全管理制度 技術(shù)文件管理制度 一、 管理職現(xiàn) 技術(shù)部負(fù)責(zé)技術(shù)文件（工藝、檢驗規(guī)范）的編制、更改、負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核。 通過批準(zhǔn)，由化驗室 負(fù)責(zé)小親試樣，對小樣進(jìn)行產(chǎn)品特性的總體驗證。 1 本制度由生產(chǎn)行政結(jié)合平時工藝執(zhí)行情況一同監(jiān)督實施情況。禁止采購不符合衛(wèi)生要求的材料。 不合格品管理制度 對不合格產(chǎn)品進(jìn)標(biāo)識，在生產(chǎn)過程中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即通知總經(jīng)理，查找原因。會議要求三不放過，即原因未查清不放過，責(zé)任 未明確不放過，整改措施未落實不放過。 五、經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實施召回。發(fā)布單位在信息發(fā)布前應(yīng)與相關(guān)部門溝通，確保信息發(fā)布的準(zhǔn)確、及時、客觀、公正。產(chǎn)品發(fā)生安全投訴事件，要在第一時間報告廠長，立 即組織成員核實、評估，配合有關(guān)部門處理，消除不利影響。 機(jī)械修理員，管理 全車間設(shè)備，日常檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，主動積極搞好設(shè)備給修、保養(yǎng)和潤滑工作。 四、 設(shè)備事故處理程序： 設(shè)備事故發(fā)生后，操作人員應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，保護(hù)現(xiàn)場并報告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人。 六、 建立設(shè)備檔案： 按工藝流程的要求采購進(jìn)和配備設(shè)備，選用先進(jìn)、安全的設(shè)備。上桶作為桶裝水生產(chǎn)一道質(zhì)量控制，要求工作人員有較強(qiáng)的責(zé)任心，并對檢驗結(jié)果有記錄。 生產(chǎn)車間主任崗位職責(zé) 堅持質(zhì)量第一的方針，加強(qiáng)對員工的質(zhì)量意識和全面質(zhì)量管理知識的 教育。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 11 總經(jīng)理職責(zé) 必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的法律、條例和政策法規(guī)。 獎勵在質(zhì)量工作中作出成績的集體和個人，處罰質(zhì)量事故的責(zé)任者，查找質(zhì)量事故發(fā)生的主、客觀因素，總 結(jié)教訓(xùn)和制定措施。 （ 3） 所有墻體、門、窗每周至少擦拭一次，保持干凈無塵。 灌裝 （ 1） 灌裝間所有地面、設(shè)備、用具、玻璃每天班后用專用工人清理擦拭干凈，做到均勻灰塵、無積水，不留任何死 角。 （ 9） 應(yīng)盡量減少使用不易清洗的帶有凹凸面的設(shè)施。 清潔衛(wèi)生管理制度 經(jīng)常保持企業(yè)周圍環(huán)境良好， 25 米 內(nèi)不得堆放垃圾或設(shè)立垃圾場、坑式廁所、糞池等孽生有害昆蟲的場所；衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、質(zhì)量、劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。 個人衛(wèi)生管理制度 保持雙手清潔 有以下情況時必須洗手 （ 1） 工作開始前。 正確的洗手程序為： （ 1） 用水濕潤雙手后擦肥皂，充分起泡，用刷子刷指甲剔除污垢。 （ 2） 進(jìn)入車間前不許飲酒，工作時不得吸煙、飲酒、吃零食，嚴(yán)禁抓頭皮、擦鼻涕、挖耳、撓腮，不得接觸不潔物品。 二、 公司人員每年進(jìn)行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員 也必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。 嚴(yán)格遵守質(zhì)量管理制度，做到不合格產(chǎn)品不進(jìn)入下一道工序，不合格產(chǎn)品不進(jìn)入倉庫，及時返工處理。 保持倉庫干燥，適時開窗通風(fēng)，必要時應(yīng)設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。 （ 3） 卷簾門、墻體、上下窗、窗內(nèi)平臺，每周至少打掃一遍，保持其干凈無塵。 對原料采購、生產(chǎn)過程、成品出廠以及不合格產(chǎn)品召回進(jìn)行管理和控制。不能檢驗的項目委托檢驗。 作 業(yè) 指 導(dǎo) 書 目 錄 序 號 內(nèi) 容 頁 碼 1 第一章 工藝流程圖 3 2 第二章 各工藝操作要點 415 3 第三章 關(guān)鍵控制點作業(yè)指導(dǎo)書 15 4 第四章 生產(chǎn)人員洗手消毒方法 16 5 第五章 設(shè)備、容器清洗方法 1718 6 第六章 消毒液配制方法 19 7 第七章 關(guān)于食品添加劑的管理規(guī)定 19 8 第八章 *號檢驗項目送檢計 劃 20 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 21 本水廠生產(chǎn)工藝流程圖 第二章 各工藝操作要點 一、 自來水 自來水質(zhì)量必須符合 GB57492020《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。 四、去離子凈化（關(guān)鍵控制點一） 我廠采用的是二級反滲透純水機(jī)，型號為 RO5000L/h380V 型 。 4. ○3 在 24 小時以后完成衰敗，不會殘留。 2. 保證水處理過濾設(shè)備各項功能正常運作。將車間內(nèi)雜物及工具清理且放回原位。 ，必須將工作服及工作鞋、帽換下，返崗前按進(jìn)入車間規(guī)定，重新進(jìn)入車間。 D．倉管員和清洗人員要嚴(yán)格把關(guān)，如 有違反規(guī)定而造成損失或影響公司聲譽(yù)者，要追究當(dāng)事人的責(zé)任。 密封性能 桶裝滿水加蓋后，倒置 小時不漏水。（任抽 10 個桶，如發(fā)現(xiàn)有不合格的，則加大抽樣量，不合格率不能超過 2%） c. 桶身每 100cm表面中直徑在 ,長度在 2mm 的雜質(zhì)點不得超過 5個 ,不允許有直徑超過 、長度超過 2mm 的雜質(zhì)點，更不允許有穿透狀的雜質(zhì)存在。 （四）、桶及蓋的清洗消毒 我廠采用的自動內(nèi)外洗桶機(jī)、自動上蓋洗蓋機(jī)對桶及蓋進(jìn)行自動清洗消毒。如桶內(nèi)有聰明蓋墊圈、白色內(nèi)蓋等明顯的外包裝異物，先將這些異物倒出來。 6. 下班后，對地面雜物進(jìn)行清理，水桶擺放整齊，將地面打掃干凈。 2. 無法清洗干凈的水桶作上標(biāo)記隔離堆放 崗位操作要求 1. 工作前，洗桶工應(yīng)在洗桶池上注入干凈的自來水，備好毛刷等清洗用具。 要求 崗位質(zhì)量 1. 經(jīng)洗過的水桶應(yīng)達(dá)到外觀干凈、內(nèi)壁無異物。 3. 操作過程中，手未洗干凈不能接觸準(zhǔn)備送往下道工序的水桶。 ，一次可加瓶蓋不超過 50 只，（注意瓶蓋不得留有余水，否則會破壞理蓋電機(jī)） 、灌裝泵接至純凈水保鮮罐。 按手動理蓋使不銹絲導(dǎo)槽裝滿 蓋。 崗位操作要求 1. 每天早上開機(jī)前，或停 機(jī)用餐后重新開機(jī)，應(yīng)做好以下開機(jī)準(zhǔn)備工作： 2. 確認(rèn)灌裝機(jī)所有水箱已經(jīng)排空。 停機(jī)或出現(xiàn)異常時，應(yīng)將原因、處理情況在《生產(chǎn)記錄》中作記錄。 檢查門窗是否關(guān)閉，然后開紫外燈殺菌。 3. 加瓶蓋前，用 O3 水洗手，用干凈毛巾擦干。 成品水出廠指標(biāo) 項目 標(biāo)準(zhǔn) 色度 ≤5 度 渾濁度 ≤1 度 嗅和味 無異味、異臭 肉眼可見物 不得 檢出 凈含量 負(fù)偏差 1% pH 電導(dǎo)率（ amp。 6 機(jī)電隊?wèi)?yīng)加強(qiáng)對管轄范圍內(nèi)要害場所的管理，做好工作人員的來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 35 思想政治工作 ，加強(qiáng)查崗檢查工作，嚴(yán)格考核工作人員的技術(shù)業(yè)務(wù)水平。 八、交班過程中若發(fā)生事故，交班人員應(yīng)與接班人員共同處理，如果所需處理時間過長，必須請示隊值班領(lǐng)導(dǎo)，取得值班人員的同意后，交班人員方可與接班人員進(jìn)行交接班。 堅持巡回檢查制度，按時檢查，發(fā)現(xiàn)有異響或不轉(zhuǎn)托輥及時更換，將換下來的托輥及時修好，準(zhǔn)備再用。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 38 停送電制度 為了保證安全供電，防止事故發(fā)生，電氣設(shè)備在進(jìn)行檢修、搬遷等作業(yè)時，必須遵守停電、驗電、放電、裝設(shè)接地線、設(shè)置柵欄和懸掛警標(biāo)等規(guī)定程序，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。接地線用有接地和短路導(dǎo)線組成的成套接地線，裝接地線時，應(yīng)先接接地端，接地線應(yīng)連接可靠，拆除接地線的程序與此相反。 地面變電所巡回檢查制度 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 40 值班人員對運行和備用（包 括附屬設(shè)備與周圍環(huán)境）設(shè)備，按運行規(guī)程的規(guī)定和巡回檢查路線進(jìn)行定時巡回檢查。 各高爆、變壓器、低爆、檢漏器的接地檢查，設(shè)備性能檢查和完好狀況由維修電工負(fù)責(zé)。 高壓開關(guān)（板）、變壓器每年取油樣化驗一次。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 43 巡視中遇有嚴(yán)重威脅人身和設(shè)備安全的情況，應(yīng)按事故處理規(guī)定進(jìn)行處理，并同時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。 變電所所長應(yīng)經(jīng)常檢查設(shè)備缺陷記錄，了解設(shè)備缺陷內(nèi)容和處理情況，對未消除的缺陷應(yīng)既安排處理。 （ 2）運行 500 小時后檢查并用相應(yīng)工具吹掃空氣濾芯器，檢查來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 45 電氣各部件是否完好。 礦燈定期檢查、維護(hù)、保養(yǎng)制度 為了保證礦燈及其充電架 的安全運行，運轉(zhuǎn)副隊長應(yīng)認(rèn)真擬定礦燈及其充電架的檢修計劃和檢修內(nèi)容，并組織實施。 定期檢修質(zhì)量必須按照相關(guān)要求進(jìn)行，經(jīng)檢修的礦燈，除進(jìn)行絕緣電阻、充電電壓等測試外，還要在礦燈房內(nèi)進(jìn)行不少于 11 小時的放電試驗，符合標(biāo)準(zhǔn)后方可發(fā)放。 五、交回的礦燈應(yīng)保持完整無缺，沒有損傷。 用燈人要對自己使用的礦燈負(fù)責(zé)，憑燈牌領(lǐng)取礦燈，燈牌應(yīng)妥善保管，不得丟失或轉(zhuǎn)借；燈牌丟失，應(yīng)按規(guī)定申請補(bǔ)發(fā)，在補(bǔ)發(fā)之前，井區(qū)調(diào)度憑丟失人所在隊隊長的證明開給有效期為三天的燈條，以便丟失人領(lǐng)