餐廳服務技能之一托盤(更新版)
【正文】 腳 向前一步 ， 上身前傾 ， 雙腿自然彎曲 ， 使左手掌與臺面處于同一個平面上 ， 然后用右手扶住托盤 ， 左手慢慢向后 收回 ， 就使托盤全部平放于工作臺上； 理盤 理盤把托盤洗干凈擦干，并注意防滑 裝盤 根據(jù)物品的形狀 、 體積和使用的先后進行合 理裝盤： 重物 、 高物 、 大物 ， 易碎物放在托盤內側； 輕物 、 矮物放在托盤的外側； 先用的物品放在外面 ， 后用的物品放在里面； 不重疊擺放 ， 邊緣不超過托盤邊緣 。 起托 、 后轉 、 行走 、 放盤時要 掌握重心 ， 保持平穩(wěn) 。 即使是輕的 、 小的 、 更要慎重對待 ， 用大拇 指按住盤邊，以另外四指托盤底的做法，是 對工作的輕率的和對賓客的不禮貌的表現(xiàn)；
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1