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超市生鮮商品損耗控管(更新版)

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【正文】 ? 我們追求的是長遠(yuǎn)的發(fā)展，而非眼前的業(yè)績，所以最重要的是我們的基本功。 ? 最有效率的管理是捉重點(diǎn)，故應(yīng)對(duì)高損耗及高業(yè)績商品預(yù)以重點(diǎn)管理。註：扣重比率（不合格比率）將體現(xiàn)在報(bào)廢金額上，故不可以單天報(bào)廢金額作管控，應(yīng)由周盤結(jié)果作整體檢討。改善進(jìn)貨 ? 確?？射N售商品等於帳上進(jìn)貨量；過多，廠商反彈，難以保持穩(wěn)定合作關(guān)係；過少，將被視為誠信問題，不可犯。 ? 平時(shí)做好工作代理培育 ? 干部排班做好規(guī)劃 ,確保人員運(yùn)作正常 ? 提升員工鮮度管理技能－如何補(bǔ)貨？如何鮮生？如何補(bǔ)貨？改善－商品 ? 確保所有商品都是我要買的 (品質(zhì)無誤 ) ? 高損耗且暢銷商品，必須於客流量大時(shí)增加陳列量。

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