【正文】 關系社會的安定增強學校食堂食品安全意識，完善落實食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食 品加工常識，并留有記錄。 六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。肉類必須經過檢疫。 承諾單位 (公章 )： 20xx年 x 月 x 日 學校食堂食品安全承諾書范文 6 篇 5 為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾： 一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。 七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老紅軍票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂 。 四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置 。 十一、嚴禁閑雜人員進入操作間。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。 三、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度 。 十二、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。學校食堂食品安全承諾書 [精選 5 篇 ] 第一篇：學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全承諾書范文 6 篇 在日新月異的現(xiàn)代社會中，接觸并使用承諾書的人越來越多，承諾書僅是一方的聲明及義務性的認可 ,其法律效力與合同是不同的。嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明 。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放 。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安 全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。 六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。 十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料 。 十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經常開展自律性檢查。定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全 環(huán)境。嚴禁使用散裝食用油。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。 八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。 本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的培訓工作。 二、依法取得《餐飲服務許 可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。 九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā) 現(xiàn)食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。 四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。嚴禁使用散裝食用油。 六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。 承諾單位（簽章） : 年月日 第五篇：學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全承諾書 作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全， 一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加 工和經營。禁止進購無商 標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。 五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學生生理發(fā)育的