福滿多方便面制程文件及表單康師傅食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(6個(gè)文件)制程稽核作業(yè)辦法(更新版)
【正文】 持良好 設(shè)備衛(wèi)生控制 各機(jī)臺(tái)表面清潔，周圍無粉塵、紙屑等雜物 各傳送帶、周轉(zhuǎn)筐表面潔凈、 無粉塵、油污 計(jì)量儀器、容器表面干凈、無粉塵、無污物 依設(shè)備清洗頻次對(duì)設(shè)備進(jìn)行清理、清洗 鹽水桶、混面缸、醒面槽、調(diào)理混料釜內(nèi)表面無積面積垢 蒸網(wǎng)、有機(jī)玻璃防護(hù)罩、扎帶等無破裂 壓延輥、制波網(wǎng)、蒸箱鏈網(wǎng)、切斷刀無污物附著 粉包混料間混料投放平臺(tái)及篩網(wǎng)無粉塵、紙屑等雜物 生產(chǎn)過程控制 原物料、成品、不良品、生產(chǎn)垃圾分區(qū)存放 原料及成品在車間內(nèi)存放時(shí)做有效覆蓋 料包、半成品、成品不與地面、設(shè)備加油處接觸 不良品復(fù)稱返工時(shí)，做好產(chǎn)品防護(hù) 生產(chǎn)時(shí)清潔用具不得置于與產(chǎn)品或原料 直接接觸處 淋汁每班或必要時(shí)需進(jìn)行更換，以保證淋汁清潔 生效日期 頁 次 4/4 頁 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 制程稽核異常記錄表 日期： 班次 /班別： 審核： 稽核人員： 表號(hào)： R05150981A 車間 異常描述 責(zé)任人 改善措施 改善效果
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