【正文】 元計(jì)； (3)氣 調(diào) 庫(kù) 投資 1041 萬 元 。 七、投資估算和資金籌措 A． 投資估算 20 A． 1 基建投資 各項(xiàng)基建投資額如表 4 表 4 基建項(xiàng)目投資額估算 項(xiàng)目名稱 建筑面積 （米 2） 單位造價(jià) （萬元） 投資額 （萬元） 果汁生產(chǎn)車間 1600 800 128 原輔料倉(cāng)庫(kù) 300 600 18 成品倉(cāng)庫(kù) 500 600 30 鍋爐房 300 400 12 配電房 100 600 6 水泵房 80 600 機(jī)修房 60 600 車庫(kù) 100 400 4 分析化驗(yàn)室 60 600 辦公室 300 600 18 生活用房 1400 600 84 合計(jì) =312 A． 2 果品氣調(diào)庫(kù)庫(kù)體投資 3000 噸鋼架裝配式氣調(diào)庫(kù)，工程全部承包費(fèi) 970 萬元，加上 項(xiàng)目中 77 萬元投資，共計(jì) 1041 萬元。生產(chǎn)中泄漏的水蒸氣中不含有任何有害物質(zhì)，可直接排入大氣。 果品貯藏保鮮及果汁生產(chǎn)是技術(shù)性很強(qiáng)的工作，項(xiàng)目完成投產(chǎn)前，對(duì)所有的新上崗人員要進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)的 技術(shù)培訓(xùn)，使之具有本崗位的熟練技能和獨(dú)立工作能力。 (2).庫(kù)房自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)： 586 計(jì)算機(jī) 1 臺(tái)， 萬元。 1． 6 配電房： 800~1000KVA，建筑面積 100 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。每個(gè)貯藏間長(zhǎng) 18 米，寬 12 米，高 米，庫(kù)體為鋼架裝配式氣調(diào)庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為 5~10。 3．產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 3． 1 獼猴桃果實(shí) 貯 藏 后 上 市 的 獼 猴 桃 ， 其 質(zhì) 量 必 須 符 合 標(biāo) 準(zhǔn) 即DB61/— 1995。 6）殺菌：采用常壓熱水殺菌，殺菌條件為 90。 6）過濾：用 80~100 目的回轉(zhuǎn)篩或振動(dòng)篩過濾，除掉種籽和各種雜質(zhì)。 10）運(yùn)輸上市：獼猴桃出庫(kù)上市時(shí)，在運(yùn)輸過程中必須適當(dāng)控制溫度，寒冬季節(jié)和運(yùn)往嚴(yán)寒地區(qū)的果實(shí)，必須對(duì)車上的貨物進(jìn)行苫蓋保溫，以防果實(shí)受凍。大木箱高度 80cm， 8 果實(shí)在箱內(nèi)堆放至距箱口 3~5cm 處即可。 3）分選：人工逐果進(jìn)行檢驗(yàn)，按果實(shí)大小分為兩個(gè)級(jí)別，即單果重 100~120 克和單果重 130~150 克，剔除過小過大、有傷帶病、畸型斑疤的果實(shí)。以獼猴桃濃縮汁為生產(chǎn)原料，稀釋調(diào)配水為純凈水，產(chǎn)品為 100%原汁混濁型飲料，可溶性固形物含量 13%~15%，含酸量 %~%，固酸比值為 30~35:1，VC 含量 ≥ 40mg/100g，色澤為淡綠色，具有獼猴桃果實(shí)特有的清香氣味。有了大數(shù)量、高質(zhì)量的濃縮汁，原果汁及其他飲料生產(chǎn)中的許多問題也就容易解決，產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量也就有了可靠保證。 飲料工業(yè)是中國(guó)近十幾年來發(fā)展起來的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，是食品工業(yè)中發(fā)展最快的一個(gè)行業(yè)。 2．獼猴桃原汁飲料 果品生產(chǎn)中，除鮮果消費(fèi)外，加工產(chǎn)品也占有很大的比例，發(fā)達(dá)國(guó)家果品加工比例一般占總產(chǎn)量的 40%左右，加工品的主要種類是果汁、罐頭和果酒，其中果法的加工量和貿(mào)易量最大。世界上主產(chǎn)獼猴桃的國(guó)家有中國(guó)、新西蘭、意大利、法國(guó)等為數(shù)不多的國(guó)家，目前全世界獼猴桃年總產(chǎn)量約 150 萬噸，其中 1/3 的產(chǎn)量在中國(guó)。 1．獼猴桃果實(shí) 隨著獼猴桃生產(chǎn)的發(fā)展，獼猴桃果實(shí)的國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易日趨活躍，市場(chǎng)消費(fèi)量逐年增加，國(guó)際貿(mào)易量每年大約以 10%的速度遞增。如此，一般可使秦美、海沃德等品種的保鮮貯藏期達(dá)到 5~8個(gè)月，顯著地延長(zhǎng)了獼猴桃的上市供應(yīng)期。 從以上分析看出，未來果汁飲料尤其是原果汁飲料，將以其特 有的天然性而在國(guó)際市場(chǎng)上有著良好的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景。因此，在獼猴桃果汁生產(chǎn)中，必須重視濃縮汁的生產(chǎn)，首先要提高濃縮汁的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1． 2 獼猴桃原汁飲料 5 設(shè)計(jì)年產(chǎn)量為 5000 噸。 2）確定采收期：當(dāng)果實(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到%~7%時(shí)采收，采收時(shí)應(yīng)輕采輕放，嚴(yán)禁損傷，并隨時(shí)剔除傷果、病果和畸型果。 C，從周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入大木箱中，用叉車在庫(kù)內(nèi)合理堆碼。裝箱時(shí)應(yīng)剔除掉傷病果及其他不符合商品要求的果實(shí)。 5）榨汁：用榨汁機(jī)壓榨取汁，原料的出汁率應(yīng)達(dá)到 65%以上。 4）脫氣：采用常溫真空脫氣，脫氣罐內(nèi)的真空度為90~93Mpa（ 680~700mmHg） 5）灌裝封口：將洗凈并消過毒的玻璃瓶輸送到灌裝機(jī)灌汁，用消過毒的瓶蓋封口。 9）成品：將檢驗(yàn)合格的瓶子裝箱，入庫(kù) 貯存。 細(xì)菌總數(shù)（個(gè) /ml） ≤ 100 大腸菌群（個(gè) /ml） ≤ 6 致病菌 不行檢出 砷（ mg/kg，以 As 計(jì)） ≤ 鉛（ mg/kg，以 Pb 計(jì)） ≤ 銅（ mg/kg，以 Cu 計(jì)） ≤ 10 4）保質(zhì)期： 12 個(gè)月 三、工程技術(shù)方案 1．土建工程 1． 1 果品氣調(diào)貯藏庫(kù) (1).庫(kù)體部分：總貯藏量 3000 噸，每個(gè)貯藏間貯量 100噸，共建 30 個(gè)貯藏間。 1． 5 鍋爐房（包括鍋爐水處理用房），處理水量為 10 噸 /小時(shí)，建筑面積 300 平方米，磚木框架結(jié)構(gòu)。 2．生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備 2． 1 果品氣調(diào)庫(kù)的部分設(shè)備 13 (1).運(yùn)載機(jī)械：電瓶叉車 3 臺(tái)， 10 萬元 /臺(tái)，計(jì) 30 萬元。專業(yè)技術(shù)人員主要從社會(huì)上具有大專以上學(xué)歷的人員中招聘，具有中級(jí)以上技術(shù)職務(wù)并且業(yè)務(wù)熟練的人員優(yōu)先聘用。鍋爐煙塵經(jīng)麻石水膜除塵器除塵后，由 35 米以上高度的煙囪排 19 空，其煙塵排放濃度、林格曼黑度級(jí)、 SO2 排放量均可達(dá)到GB574985 一類。 六、建設(shè)工期和實(shí)施進(jìn)度 A． 建設(shè)工期 此項(xiàng)目擬用一年半時(shí)間完成，即六個(gè)月完成立項(xiàng)、工程設(shè)計(jì)及設(shè)備選訂等項(xiàng)目工作，九個(gè)月完成工程建設(shè)，兩個(gè)月投產(chǎn)。按產(chǎn)量 法計(jì)算，每噸產(chǎn)品的折舊費(fèi)為： 679679 5% + 352352 5% =220（元） 20 10 3000 每年提取折舊費(fèi)為： 220 3000=66（萬元） ：庫(kù)存期間果實(shí)的自然損耗和病腐損失按 3%計(jì)，果實(shí)出庫(kù)價(jià) 4000 元 /噸，每噸果實(shí)的損失額為 40003%=120（元） ：果實(shí)上市包裝為容量 10 公斤的瓦楞紙箱，箱價(jià) 4 元 /只，每噸果實(shí)的包裝費(fèi)用 4 1000247。 4=3750（元） 輔料：輔料包括食糖和純凈水，每噸產(chǎn)品費(fèi)用為 200 元； 工資：生產(chǎn)職工按 60 人計(jì)，人年均工資 5000 元， 1 噸原汁飲料的工資費(fèi)用為： 5000 60 =60（元） 5000 燃料動(dòng)力：每噸原汁飲料的煤、電費(fèi)用估算為 200 元； 制造費(fèi)用 ：計(jì)算方法和結(jié)果同 項(xiàng)，為 1