食品安全的規(guī)章制度下載(五篇)(更新版)
【正文】 備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。四、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)?；颊吲c其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞，經(jīng)檢查并確認(rèn)能否工作后，再行上崗工作或需治療。用于食品經(jīng)營的從業(yè)人員個人生活空間分開或隔離。三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。加工用的`工具、機械、臺案等應(yīng)在每次使用后洗刷消毒，經(jīng)常保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時避免溫度過高、時間過長。二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。面點用的禽蛋、要先洗凈消毒后方可使用。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。依照相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，凡不得從事直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。食品從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食品安全負(fù)責(zé)人報告。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境
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