咖啡廳營(yíng)銷工作方案(更新版)
【正文】 其實(shí)說(shuō)實(shí)話，意濃咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個(gè)好的管理也起啦很大的作用，要記住無(wú)規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個(gè)制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率?？Х葟d營(yíng)銷工作方案 【篇一】咖啡廳營(yíng)銷工作方案 一、意濃咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段： A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，對(duì)基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取定位制度管理，對(duì)每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來(lái)，以便以后便于管理?！ 。ǘ┦袌?chǎng)狀況分析 消費(fèi)者需求分析。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話都十分方便。 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要有幾類： 一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者?？Х葟d提供咖啡飲品的種類較多，咖啡的特色在于味道很濃郁，甜苦可以依據(jù)個(gè)人喜好自由搭配。只有7%的汽院學(xué)生表示，價(jià)格完全不會(huì)影響他們選擇咖啡的品種?！ 「?jìng)爭(zhēng)情況分析 目前咖啡廳的外在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有兩個(gè)：桃園食堂的奶茶窗口和學(xué)校側(cè)門(mén)的一個(gè)奶茶店?！ ∠M(fèi)群體分析 ★群體特點(diǎn)：學(xué)生——基數(shù)大，沒(méi)有自己的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，但有一定的消費(fèi)能力；年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛(ài)的季節(jié)，感情豐富，愛(ài)面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì)多。還有些人把在咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理一些工作的場(chǎng)所?！ 「鶕?jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營(yíng)銷策略 ★在校內(nèi)宣傳單頁(yè) 彩頁(yè)規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁(yè)，一是便于放置，二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。 廣告策略：廣告語(yǔ)——品嘗苦澀的味道留下記憶的甜蜜 三、機(jī)會(huì)與營(yíng)銷目標(biāo)分析 短期目標(biāo)分析：咖啡屋的營(yíng)銷策劃短期目標(biāo)是打開(kāi)知名度，在學(xué)生中建立良好的聲譽(yù)。
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