冷凍蔬菜追蹤管理體系(完整版)
【正文】 1 0 1 罐內(nèi)壓力 壓力應(yīng)≧ ，即 kgf/cm2 或10psi，注：應(yīng)于 177。必須做到每天檢查。 收前化驗 以地塊（如 001A）為單位進 行化驗 采 收 送 貨 檢 斤 原料檢驗 加 工 入 庫 以原料批次號為單位進行保管 半成品包裝 成品包裝 備注： 以上追蹤體系的適用范圍： 荷蘭豆、青刀豆、甜豌豆、黃秋葵、青椒、紅椒、黃椒、茄子、葡萄、草莓 ，其它蔬菜加工時，不準使用上述體系進行追蹤。 同一地塊的同一車原料必須在一個日期加工。對有破損的標示進行更換處理。 ℃下測量。 每批次 13 0 1 開啟實驗 人手正常開啟，拉環(huán)無脫落、劃線開啟完全。 成品檢驗的要求見表一 表一 類別 項目 標 準 批量范圍 樣品不少于數(shù) 判 定 Ac Re 微 生 物 菌落總數(shù)＜ 1cfu/5ml 每殺菌釜 1 0 1 大腸菌群不得檢出 每批次 3 0 1 商業(yè)無菌 每殺菌釜 2 0 1 罐體外觀 兩片罐涂層無大面積擦傷、脫落，印刷無錯印、漏印、刮傷等現(xiàn)象，鋁蓋字跡清晰。 允許短缺量為 9 克。 栽培管理 栽培管理表編號：作物種植日期 +作物名稱英文簡寫 +地塊編號 例： 111125 SPI 001A 以地塊（如 001A）為單位進行采收 半成品包裝時，同一生產(chǎn)日期、同一地塊、同一車次加工的半成品為一個批次， 半成品批次的表示方法：原料進廠日期 +地塊編號 +車間代號 +車次流水號 例： 120318 001A A 01 120318 001A J 02
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