【正文】 學(xué)校擴(kuò)建之初，在鎮(zhèn) 、縣兩級(jí)政府的大力協(xié)助下，籌建改造食堂一棟，共用地 320 平方米，共 16 間，解決近 500 名師生吃飯問題，滿足教育教學(xué)的需要。嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度。 建立完善相應(yīng)食品安全機(jī)制的原則。 十、遵紀(jì)守法，響應(yīng)號(hào)召；堅(jiān)守崗位，安全生產(chǎn) 十一、 自覺遵守學(xué)校十三項(xiàng)制度， 因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，學(xué)校責(zé)令承包人按聘用合同和承包合同的相應(yīng)條款處理。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會(huì)客。 七、搞好本食堂的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真落實(shí)《雙廟明德學(xué)校食堂管理制度》。 九、 排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)正確的處置應(yīng)急事件。檢查結(jié)果作為當(dāng)月考評(píng)的 主要依據(jù)。 五、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗 炊事員個(gè)人衛(wèi)生。 副組長：史金才（總務(wù)主任） 具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐 組織實(shí)施；抓好營養(yǎng)餐成本核算 、 落實(shí)好 班級(jí) 管理評(píng)議 。面對我國目前食品的安全狀況的大趨勢，我們有理由也應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)到問題食品的嚴(yán)重危害，反思食品安全事故帶來的巨大不利影響。教師食堂 20平方米，操作間 12 平方米，主副食間各 4 平方米，教師餐廳 40 平方米，待客間 20 平方米。另外還設(shè)有主任和管理員辦公室一間 20 平方米，留樣室一間 20 平方米，食堂員工宿舍 5 間100平方米。建立一套合理有序的適合我校實(shí)際的食品安全管理體系，關(guān)注我校食品安全，確保師生健康成長，確保學(xué)校和諧發(fā) 展。 張延新（食品監(jiān)管員） 具體負(fù)責(zé) 采購、原材料出入庫、加工等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)督并收集整理好資料管理好 食堂從業(yè) 人員。 六、定期對食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，參與對食堂工作考核 。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時(shí)制止和排查，并及時(shí)上報(bào)解決。 因玩忽職守，或麻痹大意造成安全事故，依據(jù)相關(guān)法律 追究相應(yīng)責(zé)任。 八、做好防蠅防鼠工作。 四、生產(chǎn)銷售食品時(shí)，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。 食品安全月工作大檢查 實(shí) 施 方 案 為配合食品安全月大型整治管理工作，保障全校師生生命健康安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。 經(jīng)常檢查，及時(shí)整改的原則。餐廳工作人員，一律實(shí)行持證上崗。 一年來，在學(xué)校的密切關(guān)注下，學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，現(xiàn)將其具體情況總結(jié)如下： 一、食堂設(shè)施建設(shè)情況 學(xué)校食堂占地 320平方米，共 16 間房，設(shè)有教師食堂和學(xué)生食堂兩大部分。 二、食堂操作管理情況 從 07 年 9 月 1 日開學(xué)至今，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食堂衛(wèi)生安全管理放在首位。使他們明 白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，責(zé)任重于泰山。 四、食堂遠(yuǎn)景規(guī)劃 食堂操作間增改三間，將原來的主副食間挪設(shè)他處；將排風(fēng)孔加大，增開天窗，室內(nèi)消毒柜、保潔柜正常使用，水槽分類使用（蔬菜、餐具分開），肉、菜墩分用； 主、副食間各有一間房，“四防” 設(shè)施配套，建有排風(fēng)孔，能時(shí)時(shí)保持干凈通風(fēng)，便于食物儲(chǔ)存； 學(xué)生餐廳增大四倍，就餐桌椅齊備，學(xué)生都在餐廳就餐，打飯秩序和就餐秩序得到大大改善； 開設(shè)三個(gè)學(xué)生食堂，引入競爭機(jī)制，便于優(yōu)化管理，使學(xué)生得到更大的實(shí)惠； 留樣室建設(shè)齊備，設(shè)施齊全，實(shí)施管理規(guī)范，更能注重食品的監(jiān)督和管理； 學(xué)生統(tǒng)一購置并使用餐盤，按時(shí)統(tǒng)一消毒，增強(qiáng)安全系數(shù)； 學(xué)生刷卡制進(jìn)一步完善，學(xué)校派專人管理，遇有違規(guī)操作，便于實(shí)施經(jīng)濟(jì)和行政行為。 堅(jiān)決杜絕食物中毒事件發(fā)生。 遵守職業(yè)道德規(guī)范，不斷鉆研自身業(yè)務(wù)，提高服務(wù)水平。 二、 依法制定安全管理方案和應(yīng)急方案，并做好演練訓(xùn)練，保證全面履行安全生 產(chǎn)管理職責(zé)。 十、 自覺接受各有關(guān)部門的安全監(jiān)督檢查，積極配合學(xué)校做好校園及周邊綜合治 理工作。學(xué)校法人（實(shí)際控制人）及相關(guān)責(zé)任人員和單位在學(xué)校發(fā)生事故時(shí)所受處罰條款如下： 法定代表人（實(shí)際控制人）及相關(guān)責(zé)任人員： （ 1） 一般事故接受上一年收入的 30%罰款； （ 2） 較大事故接受上一年收入的 40%罰款； （ 3） 重大事故接受上一年收入的 60%罰款； （ 4） 特別重大事故接受上一年收入的 80%罰款； （ 5） 發(fā)生重大及以上事故的，接受終身不再擔(dān)任本學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的處罰； （ 6） 同時(shí)接受相應(yīng)的黨紀(jì)