學(xué)校食堂組組織機(jī)構(gòu)與管理-全文預(yù)覽
【正文】 制度》。 二、目標(biāo)要求 食堂承包 人應(yīng)做好如下工作： 抓 好業(yè)務(wù)培訓(xùn)， 經(jīng)常 組織本食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高從業(yè)人員的政治思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，增加從業(yè)人員安全生產(chǎn)責(zé) 任 重于泰山的思想意識(shí)。對(duì)提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，起到了較大的效果。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)、認(rèn)真，圖文并茂，收效很大。檢查記錄翔實(shí)完整。健全組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)規(guī)范制度，強(qiáng)化安全管理。微機(jī)刷卡售飯，方便快捷。教師食堂 20平方米，操作間 12 平方米，主副食間各 4 平方米，教師餐廳 40 平方米，待客間 20 平方米。 食堂建設(shè)與管理遠(yuǎn)景規(guī)劃書 我校是隸屬青龍鎮(zhèn)總校的一所農(nóng)村九年一貫制寄宿制學(xué)校，是青龍滿族自治縣獨(dú)具特色的唯一一所寄宿制學(xué)校。 飲用水供應(yīng)及基礎(chǔ)設(shè)施 加強(qiáng)飲用水的管理，水源要密封加蓋；確保水質(zhì)無(wú)污染，飲用安全 。 （五）自查自糾，確保無(wú)患 食堂管理： 定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食堂人員工作條例》、《學(xué)生食堂食品衛(wèi)生管理辦法》，并張貼上墻。 （二）成立組織，明確責(zé)任 學(xué)校要依照上級(jí)相關(guān)的指示精神，成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的，校委會(huì)成員為組員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任，做到誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù) 責(zé)，深入貫徹實(shí)施“一崗雙責(zé)制”，努力創(chuàng)造校園食品安全的良好格局。 開展教育與保護(hù)相結(jié)合的原則。 一、指導(dǎo)思想 在縣教育局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”的重要思想，以十 八 大精神為指導(dǎo)，本著以人為本，生命至上的原則和對(duì)社會(huì)、對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神，做到嚴(yán)密防范，排除隱患，確保食 品安全。 九、堅(jiān)守崗位、 團(tuán)結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風(fēng)正派。 六、講 究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。 三、著裝上崗。 十、食堂發(fā)生事故，遲報(bào)、漏報(bào)、隱瞞不報(bào)的現(xiàn)象，視后果通報(bào)批評(píng)并依法處理。 六、做好業(yè)務(wù)培訓(xùn)，組織本食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫 徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高從業(yè)人員的政治思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。 二、負(fù)責(zé)貫徹、執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂管理的各項(xiàng)規(guī)定。監(jiān)督食堂合同的履行情況。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會(huì)。 五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動(dòng)。 二、 建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，分工清晰，責(zé)任明確。 四、經(jīng)常聽(tīng)取和收集師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，定期召開食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議進(jìn)行專題性研究，監(jiān)督食堂不斷改進(jìn)和提高工作。 組 員 ：各班班主任 具體負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。 組 長(zhǎng)：張錫波（副校長(zhǎng)） 全面 負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 安全管理工作， 制訂 相關(guān)制度領(lǐng)導(dǎo)組織實(shí)施好惠民工程，抓好學(xué)生安全衛(wèi)生管理。 食品安全問(wèn)題是我校不斷發(fā)展中不容忽視的一個(gè)問(wèn)題，只有通過(guò)品德教育、模式轉(zhuǎn)變、法制監(jiān)管等監(jiān)督體制，確保我校食品生產(chǎn)與銷售的健康和安全。食品安全的重要性毋庸置疑，它既關(guān)乎著師生的健康，也關(guān)乎著學(xué)校產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更關(guān)乎著和諧校園的創(chuàng)建，食品安全已經(jīng)與我們品牌學(xué)校的創(chuàng)建和辦學(xué)品位的提升息息相連。有 8 名員工在食堂持證服務(wù)，可承擔(dān) 500 人的伙食。其中學(xué)生食堂內(nèi)有操作間兩間，共 40 平方米，主副食間二間 12 平方米，每間 6平方米；學(xué)生餐廳 5 間共 100平方米。 食堂占地 320 平方米，共 16間房，設(shè)有教師食堂和學(xué)生食堂兩大部分。內(nèi)部設(shè)施齊全，操作合理規(guī)范。 我們的經(jīng)營(yíng)理念是：爭(zhēng)創(chuàng)師生 滿意的一流服務(wù)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)認(rèn)可的一流的寄宿制學(xué)校食堂！ 校長(zhǎng)寄語(yǔ) 食品安全工作 責(zé)任重于泰山 “民以食為天，食以安為先”。 我們要密切關(guān)注和思考的問(wèn)題： 食品安全問(wèn)題危害嚴(yán)重； 問(wèn)題食品產(chǎn)生的根由所在； 食品安全保障途徑的思考。特成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 總指揮：曹書鴻（校長(zhǎng)） 全面 負(fù)責(zé)學(xué)校 食堂及 營(yíng)養(yǎng)餐的全面協(xié)調(diào)工作。 李 紅（校報(bào)賬員） ：具體負(fù)責(zé) 本校和轄區(qū)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐信息報(bào)送、 學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)使用情況的監(jiān)督。 三、適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查，與本校食堂所采購(gòu)的菜進(jìn)行對(duì)比。 食堂主管： 主要職責(zé)： 一、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)
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