學(xué)校食堂組組織機構(gòu)與管理(參考版)
2024-12-20 01:57本頁面
【正文】 承諾期限： 2021 年 12 月 20 日 —— 2021 年 12 月 31 日。學(xué)校法人（實際控制人）及相關(guān)責(zé)任人員和單位在學(xué)校發(fā)生事故時所受處罰條款如下： 法定代表人（實際控制人）及相關(guān)責(zé)任人員： （ 1） 一般事故接受上一年收入的 30%罰款； （ 2） 較大事故接受上一年收入的 40%罰款； （ 3） 重大事故接受上一年收入的 60%罰款； （ 4） 特別重大事故接受上一年收入的 80%罰款； （ 5） 發(fā)生重大及以上事故的，接受終身不再擔(dān)任本學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的處罰； （ 6） 同時接受相應(yīng)的黨紀、政績處分。 十、 自覺接受各有關(guān)部門的安全監(jiān)督檢查，積極配合學(xué)校做好校園及周邊綜合治 理工作。 八、 認真落實隱患排查治理工作，及時治理和消除事故隱患。 六、 大力加強安全文化建設(shè)，認真落實“校園安全文 化”的各項要求。 四、 定期參加安全工作會議，及時解決安全工作中存在的問題。 二、 依法制定安全管理方案和應(yīng)急方案，并做好演練訓(xùn)練，保證全面履行安全生 產(chǎn)管理職責(zé)。 此責(zé)任狀一式三份。 督促各項衛(wèi)生制度的落實，開展愛國衛(wèi)生工作，定期進行學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生的檢查和評比。 加強對學(xué)校食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對師生進行食品衛(wèi)生教育。 遵守職業(yè)道德規(guī)范，不斷鉆研自身業(yè)務(wù)，提高服務(wù)水平。 凡違反《 學(xué)校食堂 十三項管理制度》發(fā)生安全事故的 ，承包人 承擔(dān)經(jīng)濟 責(zé)任，情節(jié)嚴重的，按承包合同規(guī)定承 擔(dān)法律責(zé)任。對檢查不合格的 各環(huán)節(jié)和部位 進行批評教育并限期整改， 并視情節(jié)輕重和影響程度 扣除相應(yīng)的違約金。 三、監(jiān)察考核與處理 自查與抽查相結(jié)合。 堅決杜絕食物中毒事件發(fā)生。 搞好本食堂的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，認真落實《 學(xué)校食堂十三項 制度》。加工制作過程中要做好滅菌處理，生食、熟食菜墩及盛放生食、熟食的容器要分開，貼有明顯標識。 二、目標要求 食堂承包 人應(yīng)做好如下工作： 抓 好業(yè)務(wù)培訓(xùn)， 經(jīng)常 組織本食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)并貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高從業(yè)人員的政治思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，增加從業(yè)人員安全生產(chǎn)責(zé) 任 重于泰山的思想意識。 四、食堂遠景規(guī)劃 食堂操作間增改三間，將原來的主副食間挪設(shè)他處；將排風(fēng)孔加大，增開天窗，室內(nèi)消毒柜、保潔柜正常使用，水槽分類使用（蔬菜、餐具分開），肉、菜墩分用； 主、副食間各有一間房，“四防” 設(shè)施配套，建有排風(fēng)孔，能時時保持干凈通風(fēng)，便于食物儲存； 學(xué)生餐廳增大四倍，就餐桌椅齊備，學(xué)生都在餐廳就餐，打飯秩序和就餐秩序得到大大改善； 開設(shè)三個學(xué)生食堂，引入競爭機制，便于優(yōu)化管理，使學(xué)生得到更大的實惠； 留樣室建設(shè)齊備，設(shè)施齊全，實施管理規(guī)范，更能注重食品的監(jiān)督和管理； 學(xué)生統(tǒng)一購置并使用餐盤，按時統(tǒng)一消毒，增強安全系數(shù)； 學(xué)生刷卡制進一步完善，學(xué)校派專人管理，遇有違規(guī)操作，便于實施經(jīng)濟和行政行為。對提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，起到了較大的效果。完善食堂的服務(wù)和伙食的質(zhì)量，盡大力使 師生滿意。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)、認真，圖文并茂，收效很大。使他們明 白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，責(zé)任重于泰山。檢查記錄翔實完整。 伙委會每天定期兩次檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，遇有問題及時彌補。健全組織機構(gòu)，落實規(guī)范制度，強化安全管理。 二、食堂操作管理情況 從 07 年 9 月 1 日開學(xué)至今，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食堂衛(wèi)生安全管理放在首位。微機刷卡售飯，方便快捷。內(nèi)部設(shè)施齊全，操作合理規(guī)范。教師食堂 20平方米，操作間 12 平方米，主副食間各 4 平方米，教師餐廳 40 平方米，待客間 20 平方米。 一年來，在學(xué)校的密切關(guān)注下，學(xué)校食堂運轉(zhuǎn)正常，現(xiàn)將其具體情況總結(jié)如下： 一、食堂設(shè)施建設(shè)情況 學(xué)校食堂占地 320平方米，共 16 間房，設(shè)有教師食堂和學(xué)生食堂兩大部分。 食堂建設(shè)與管理遠景規(guī)劃書 我校是隸屬青龍鎮(zhèn)總校的一所農(nóng)村九年一貫制寄宿制學(xué)校，是青龍滿族自治縣獨具特色的唯一一所寄宿制學(xué)校。 定期召開食堂工作人員會議，強化食品安全教育，杜絕僥幸心理。 飲用水供應(yīng)及基礎(chǔ)設(shè)施 加強飲用水的管理，水源要密封加蓋；確保水質(zhì)無污染，飲用安全 。餐廳工作人員，一律實行持證上崗。 （五）自查自糾，確保無患 食堂管理： 定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品
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