【正文】 七、 在事故易發(fā)部位設(shè)置明顯標(biāo)的安全警示志，加強(qiáng)管控。 食堂發(fā)生事故，遲報、漏報、隱瞞不報的現(xiàn)象，視后果通報批評并依法 規(guī) 處理。一年來，共召開師生座談 4次，總結(jié) 4 次，反饋信息 4 次。有 8 名員工在食堂持證服務(wù)，可承擔(dān) 500 人的伙食。定期召開有關(guān) 食品 安全工作的專題會議，進(jìn)行專題研究，及時發(fā)布 食品 安全預(yù)警，傳達(dá)上級精神， 強(qiáng)化教育 ，預(yù)防為主 ，部署工作任務(wù)，確保 食品 安全工作及時有效。 主動接受管理 。 五、負(fù)責(zé)控制開飯時間，負(fù)責(zé)餐廳及操作間的衛(wèi)生。 四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。特成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 總指揮：曹書鴻（校長） 全面 負(fù)責(zé)學(xué)校 食堂及 營養(yǎng)餐的全面協(xié)調(diào)工作。 食堂占地 320 平方米，共 16間房，設(shè)有教師食堂和學(xué)生食堂兩大部分。 食品安全問題是我校不斷發(fā)展中不容忽視的一個問題，只有通過品德教育、模式轉(zhuǎn)變、法制監(jiān)管等監(jiān)督體制，確保我校食品生產(chǎn)與銷售的健康和安全。 二、 建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，分工清晰，責(zé)任明確。 二、負(fù)責(zé)貫徹、執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂管理的各項規(guī)定。 六、講 究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。 （二）成立組織，明確責(zé)任 學(xué)校要依照上級相關(guān)的指示精神，成立以校長為組長的，校委會成員為組員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任，做到誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰在崗，誰負(fù) 責(zé)，深入貫徹實(shí)施“一崗雙責(zé)制”，努力創(chuàng)造校園食品安全的良好格局。教師食堂 20平方米，操作間 12 平方米，主副食間各 4 平方米，教師餐廳 40 平方米，待客間 20 平方米。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)、認(rèn)真，圖文并茂，收效很大。 三、監(jiān)察考核與處理 自查與抽查相結(jié)合。 四、 定期參加安全工作會議，及時解決安全工作中存在的問題。 十、 自覺接受各有關(guān)部門的安全監(jiān)督檢查，積極配合學(xué)校做好校園及周邊綜合治 理工作。 遵守職業(yè)道德規(guī)范，不斷鉆研自身業(yè)務(wù)，提高服務(wù)水平。 四、食堂遠(yuǎn)景規(guī)劃 食堂操作間增改三間，將原來的主副食間挪設(shè)他處；將排風(fēng)孔加大，增開天窗，室內(nèi)消毒柜、保潔柜正常使用，水槽分類使用（蔬菜、餐具分開），肉、菜墩分用； 主、副食間各有一間房，“四防” 設(shè)施配套，建有排風(fēng)孔，能時時保持干凈通風(fēng)，便于食物儲存； 學(xué)生餐廳增大四倍，就餐桌椅齊備，學(xué)生都在餐廳就餐，打飯秩序和就餐秩序得到大大改善； 開設(shè)三個學(xué)生食堂，引入競爭機(jī)制，便于優(yōu)化管理，使學(xué)生得到更大的實(shí)惠； 留樣室建設(shè)齊備，設(shè)施齊全，實(shí)施管理規(guī)范，更能注重食品的監(jiān)督和管理； 學(xué)生統(tǒng)一購置并使用餐盤，按時統(tǒng)一消毒，增強(qiáng)安全系數(shù)； 學(xué)生刷卡制進(jìn)一步完善，學(xué)校派專人管理，遇有違規(guī)操作，便于實(shí)施經(jīng)濟(jì)和行政行為。 二、食堂操作管理情況 從 07 年 9 月 1 日開學(xué)至今，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食堂衛(wèi)生安全管理放在首位。餐廳工作人員，一律實(shí)行持證上崗。 食品安全月工作大檢查 實(shí) 施 方 案 為配合食品安全月大型整治管理工作，保障全校師生生命健康安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。 八、做好防蠅防鼠工作。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。 張延新（食品監(jiān)管員） 具體負(fù)責(zé) 采購、原材料出入庫、加工等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)督并收集整理好資料管理好 食堂從業(yè) 人員。另外還設(shè)有主任和管理員辦公室一間 20 平方米，留樣室一間 20 平方米，食堂員工宿舍 5 間100平方米。面對我國目前食品的安全狀況的大趨勢，我們有理由也應(yīng)該深刻認(rèn)識到問題食品的嚴(yán)重危害，反思食品安全事故帶來的巨大不利影響。 五、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗 炊事員個人衛(wèi)生。 九、 排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應(yīng)急事件。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。 建立完善相應(yīng)食品安全機(jī)制的原則。 學(xué)校擴(kuò)建之初，在鎮(zhèn) 、縣兩級政府的大力協(xié)助下，籌建改造食堂一棟，共用地 320 平方米，共 16 間，解決近 500 名師生吃飯問題，滿足教育教學(xué)的需要。 定期召開食堂員工工作會，并進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和思想教育。 做好防蠅防鼠工作；掌握設(shè)備的使用知識和技能。