民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析(完整版)
【正文】 特許經(jīng)營(yíng)權(quán) ]來(lái)表達(dá)他們的經(jīng)營(yíng)方式。 1 民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析 2021 級(jí)會(huì)計(jì)學(xué)本科一班 崔哲 目 錄 一、連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理模式 ……………………………………………………… 1 二、正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖財(cái)務(wù)管理上的優(yōu)劣 …………………………… 2 正規(guī)連鎖 ……………………………………………………………………… .2 特許連鎖 ……………………………………………………………………… .3 自由連鎖 ……………………………………………………………………… .3 三、我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 ………………………………………………… ..4 四、我國(guó)民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理模式上普遍存在的問(wèn)題 …………………… 5 發(fā)展中的連鎖企業(yè)面對(duì)巨大的現(xiàn)金需求 ……………………………………… 5 2 、 技 術(shù) 開 發(fā) 和 巨 額 的 資 本 投 入 形 成 大 量 的 固 定 資產(chǎn) …………………………… 5 投資欲望高漲可能會(huì)導(dǎo)致各種費(fèi)用盲目性增加，從而造成不必要的損失 … 5 五、加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的幾點(diǎn)建議 ……………………………………… 6 財(cái)務(wù)管理必須規(guī)范化，實(shí)施相對(duì)穩(wěn)健的籌資戰(zhàn)略 …………………………… 6 財(cái)務(wù)管理必須科學(xué)化，使加盟商認(rèn)同并自覺接受管理 ……………………… 7 信息化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理 ………………………………………………………… 7 六、 餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的實(shí)施 ………………………………………………… 8 合理測(cè)定企業(yè)的發(fā)展速度 ……………………………………………………… 8 主動(dòng)謀求市場(chǎng)機(jī)會(huì)，充分利用各種金融工具，積極融資 …………………… 9 充分規(guī)劃投資項(xiàng)目 ……………………………………………………………… 9 積極推進(jìn)商業(yè)信用管理，為全面落實(shí)財(cái)務(wù)管理實(shí)施服務(wù) ………………… 10 2 結(jié)束語(yǔ) …………………………………………………………………………… .11 參考文獻(xiàn) …… …………………………………………………………………… .12 內(nèi)容摘要 伴隨著新千年的鐘聲， WTO 終于向我們敞開了它的大門，對(duì)于中國(guó)的企業(yè)，只有與時(shí)俱進(jìn)才能在這場(chǎng)血雨腥風(fēng)的國(guó)際商戰(zhàn)中求得一席容身之地。在上個(gè)世紀(jì)初美國(guó)人又創(chuàng)造了“特許連鎖”（ FRANCHISE CHAIN）這個(gè)名詞，也就是非英語(yǔ)國(guó)家稱的合同連鎖（ Contract Chain） ,當(dāng)時(shí)主要是汽車制造商和飲料商作為分銷他們的產(chǎn)品而使用的一種授權(quán)。但這種連鎖經(jīng)營(yíng)多限于擁有 11 家分店以上的 大型企業(yè)集團(tuán)，不能滿足中小規(guī)模的企業(yè)。特許經(jīng)營(yíng)在商業(yè)連鎖，尤其是在零售業(yè)、服務(wù)業(yè)及餐飲業(yè)的連鎖化中被廣泛應(yīng)用，操作已 比較 成熟。 6 以上三種類型的連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理模式，它們的經(jīng)營(yíng)秘訣各不相同，成長(zhǎng)中的民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)有必要對(duì)它們進(jìn)行歸納總結(jié)，摸索出一條適合自身發(fā)展的路子來(lái)。s）和雀巢（ Nestle）。當(dāng)企業(yè)步入發(fā)展期后，產(chǎn)品的定位與市場(chǎng)滲透程度都已提高，但該企業(yè)仍然面臨較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)壓力，主要表現(xiàn)為： 發(fā)展中的連鎖企業(yè)面對(duì)巨大的現(xiàn)金需求。但在目前的財(cái)政體制下，地方政府部門感到外地連鎖企業(yè)占了本地市場(chǎng)卻在外地繳納所得稅，大多采取程度不同的抵制或不支持態(tài)度。解決好上述存在問(wèn)題，可促進(jìn)連鎖企業(yè)發(fā)展、 壯大。二是將大多數(shù)收益留存于企業(yè)內(nèi)部。沒有網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，要搞好財(cái)務(wù)管理是難以做到的。銷售收入的大幅度提高，會(huì)帶來(lái)相應(yīng)兩大后果，一是增加公司利潤(rùn)，二是帶來(lái)一定的現(xiàn)金流；但由于發(fā)展期企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略以占領(lǐng)市場(chǎng)、擴(kuò)大份額為首任，為此需要大量的流動(dòng)性資產(chǎn)作為補(bǔ)充，以大量的固定資產(chǎn)投入以提高其生產(chǎn)力作后盾。 加盟店 每 天的營(yíng)業(yè)收入也要先按一定的比例 上交 總部，大概是一個(gè)四、六的比例，總部提六成。 充分規(guī)劃投資項(xiàng)目。盟主通過(guò)建立完善的財(cái)務(wù)系統(tǒng)來(lái)達(dá)到監(jiān)控目的：（ 1）采取統(tǒng)一的記賬方式；（ 2）采取基數(shù)與營(yíng)業(yè)額比例相結(jié)合的計(jì)費(fèi)方式以減少風(fēng)險(xiǎn)；（ 3）提高電 腦系統(tǒng)的水平，實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)核算網(wǎng)絡(luò)化。 （ 2） 提高對(duì)加盟商的信用度。 從銀行或其它金融機(jī)構(gòu)融資后，本著?？顚Ｓ玫脑瓌t，盡量按期歸還銀行本金和利息 ，一是可減少不必要的財(cái)務(wù)費(fèi)用，二是使公司信用充分提升，為今后的融資做好鋪墊。 [美 ] [中 ]李敏：《福布斯》企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念精粹，中國(guó)言實(shí)出版社， 2021 年 1 月第 1 版。 麥當(dāng)勞的管理辦法可能對(duì)我們的企業(yè)會(huì)有借鑒， 2021 年 12 月 22 日發(fā)布。 1構(gòu)筑特許經(jīng)營(yíng)有效模式，深度網(wǎng)站， 2021 年 9 月 20 日發(fā)布。 張延波：《高級(jí)財(cái)務(wù)管理》，中央廣播電視大學(xué)出版社， 2021 年 7 月第 1 版?，F(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，表面上是產(chǎn)品、服務(wù)、品牌
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