食品安全認證概述(ppt-63頁)(完整版)
【正文】 符合國家標準、行業(yè)標準和審查細則的強制性規(guī)定以及企業(yè)明示的質量要求。采購已實施生產許可證管理的產品作為生產原輔材料時，企業(yè)應當索取該產品的生產許可證復印件并查驗其有效性。,?,《審查通則》正文中的原則性規(guī)定和要求,對食品生產企業(yè)保證食品質量安全的10條規(guī)定和要求 1. 環(huán)境衛(wèi)生要求 6. 人員要求 2. 生產資源要求 7. 檢驗要求 3. 原輔材料要求 8. 包裝及標簽標識要求 4. 生產加工要求 9. 儲運要求 5. 產品要求 10. 質量管理要求,?,《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 環(huán)境衛(wèi)生要求,企業(yè)周圍應無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源。由國家認監(jiān)委(國家認監(jiān)委2007年第3號公告)制定的《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》(以下簡稱《規(guī)則》2007年3月1日起正式施行, 但自2010年3月1日起廢止。無論實行哪一種認證或對哪一類產品進行認證，都必須要有適用的標準。 認證是隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展作為一種外部質量保證的手段逐步發(fā)展起來的。而產品認證又可分為安全認證和合格認證兩種，安全認證是依據強制性標準實行強制性認證；合格認證是依據產品技術條件等推薦性標準實行自愿性認證。,?,二、食品質量安全認證 食品質量安全認證的主要類別 目前，食品質量安全認證的類型多樣，它們既有相同一致的內容，即對產品的安全性進行權威認證，又有各自不同的特點。 （2）對企業(yè)生產的食品實施強制檢驗制度。,?,說 明,“使用特殊設備生產食品的，還應當符合相關規(guī)定的要求” 輻照加工設備應符合國家輻照設備管理辦法、輻照設備檢測規(guī)定，并向當地省級人民政府計量行政主管部門申請辦理《輻照加工計量許可證》； 使用壓力容器、壓力管道、鍋爐等特殊設備，應符合《特種設備安全監(jiān)察條例》等有關要求。,?,?,《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產加工要求,1999年9月1日起，不允許“新建制糖生產線”、“新建味精生產線”、“新建濃縮蘋果汁生產線”、“新建白酒生產線”。 檢驗人員應持證上崗。 定量包裝食品的凈含量應當符合相應的產品標準及《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》◥ 。實施從原材料到最終產品的全過程質量管理，嚴格崗位質量責任，加強質量考核。 其分裝的食品來源于國外 提供出入境檢驗檢疫機構的合格證明復印件。企業(yè)同一批投料、同一條生產線、同一班次的產品為一個生產批。如考察合格，認證機構將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構對申報產品或產品原料產地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。 中國綠色食品發(fā)展中心對上述合格的產品進行編號，并頒發(fā)綠色食品標志使用證書。允許加工廠同時加工相同品種的有機產品和常規(guī)產品，但必須采取切實可行的保證措施，明確區(qū)分有機加工和常規(guī)加工。2001年農業(yè)部啟動了國家“無公害食品行動計劃”，無公害食品實際上也是無公害農產品。24.11.1824.11.1803:19:1103:19:11November 18, 2024 加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2024年11月18日星期一3時19分11秒Monday, November 18, 2024 感情上的親密，發(fā)展友誼；錢財上的親密，破壞友誼。2024年11月18日星期一上午3時19分11秒03:19:1124.11.18 做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。 無公害食品，是指產地生態(tài)環(huán)境質量符合標準，采用安全生產技術生產，經省農業(yè)行政主管部門依據農業(yè)部“無公害食品”行業(yè)標準認定的安全、優(yōu)質農產品及其初級加工品。加工過程中只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑。中國綠色食品發(fā)展中心委托兩家或兩家以上的定點監(jiān)測機構對其重新檢測，并依據有關規(guī)定做出裁決。 中國綠色食品發(fā)展中心對上述申報材料進行審核，并將審核結果通知申報企業(yè)和當地認證機構。 具備“*”號檢驗能力的企業(yè)可自行檢驗，不具備“*”號檢驗能力的企業(yè)應委托檢驗。,?,關于發(fā)證檢驗工作,檢驗項目 發(fā)證檢驗全項目檢驗； 監(jiān)督檢驗重點項目檢驗； 出廠檢驗可超出
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