新人教版化學(xué)選修5高中蛋白質(zhì)和核酸一(完整版)
【正文】 —NH2叫氨基。（用投影片打出多利的照片）你們看多利長(zhǎng)得多漂亮、健壯。教材最后對(duì)酶和核酸作了介紹。 氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物，在教學(xué)中應(yīng)用遷移、替代、延伸的方法來(lái)突破難點(diǎn) 學(xué)情分析 ： 學(xué)生 在必修 2 教材中，有“基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì)，在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的知識(shí)，本節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識(shí)的基礎(chǔ)上展開(kāi)。它是應(yīng)用克隆技術(shù)的成果?？梢钥闯?NH3失一個(gè) H 后得到的，是個(gè)堿性基。它們能溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中，除少數(shù)外一般都能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚。 ［投影］ ［講］氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，叫做成肽反應(yīng)。 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 決定其空間結(jié)構(gòu) 。具體要求 ： A 既有酸性又有堿性 ， B 只有酸性 ， C 只有堿性 ，D 顯中性 (均寫(xiě)任意一種 ) [作業(yè)布置 ]： P94 第六小題 已 知有機(jī)物 A 分子中有 3 個(gè)碳原子 ,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中 : (1)A、 F、 G 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ___________,____________,______________。 對(duì)本節(jié)課的難點(diǎn)知識(shí)肽鍵的形成，利用學(xué)生掌握的酯化反應(yīng)進(jìn)行對(duì)比處理，利于學(xué)生對(duì)該知識(shí)的理解與掌握。這種從已有知識(shí)中尋找問(wèn)題，并進(jìn)行科學(xué)探究的學(xué)習(xí)方式對(duì)學(xué)生今后的學(xué)習(xí)意義重大。 板書(shū)設(shè)計(jì)： 第三節(jié) 蛋白質(zhì) 和核酸 一、氨基酸 的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 氨基酸的概念 ： 賴(lài)氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 定義 ： 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是整個(gè)多肽鏈的三維構(gòu)象，它是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈進(jìn)一步折疊卷曲形成復(fù)雜的球狀分子結(jié)構(gòu)。 [講 ]一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。氨基酸
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